Архивы

Круассаны «Зебра»

Круассаны "Зебра"
Распечатать рецепт
Круассаны "Зебра"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Круассаны "Зебра" - хрустящие, ароматные, с нежной слоистой текстурой — это то, что отличает идеальный круассан. А если добавить к этому визуальный эффект "зебры", то получится не только вкусное, но и потрясающе красивое лакомство, которое удивит всех. Этот рецепт позволит вам освоить технику слоёного теста и создать шедевр прямо у себя на кухне.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, сахар, соль и дрожжи. Влить теплое молоко, оставив столовую ложку для смазывания, холодную воду и добавить 30 гр мягкого сливочного масла. Замесить тесто до однородности, примерно 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
  3. В небольшой миске смешать какао-порошок с 20 гр воды до получения густой однородной пасты. Если паста слишком густая, добавить еще немного воды по каплям.
  4. Холодное сливочное масло нарезать на тонкие пластины или раскатайть между двумя листами пергамента в прямоугольник размером примерно 20x20 см. Уберите в холодильник.
  5. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 40x20 см. На одну половину теста равномерно распределить охлажденное сливочное масло. Накрыть второй половиной теста, тщательно защипнув края, чтобы масло не вытекло. Раскатать тесто в длинный прямоугольник, примерно 60x20 см. Сложить тесто в три раза (как книжку): сначала одну треть к центру, затем вторую треть сверху. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
  6. Повторить процесс раскатывания и складывания теста еще два раза, каждый раз после складывания отправляя тесто в холодильник на 30-40 минут. Важно: перед каждым новым раскатыванием поворачивать тесто на 90 градусов.
  7. После последнего тура охлаждения, разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатать в прямоугольник толщиной около 3-4 мм. Меньшую часть теста смешать с шоколадной пастой и хорошо вымесите,ьчтобы получить однородное темно-коричневое тесто. Раскатать шоколадное тесто в тонкий прямоугольник такого же размера, как и светлое тесто, но тоньше (2-3 мм). Наложить шоколадное тесто на светлое, аккуратно прижать. Аккуратно раскатать оба слоя вместе еще немного, чтобы они хорошо сцепились и стали тоньше.
  8. Разрезать объединенное тесто на длинные треугольники (основание 8-10 см, длина 20-25 см). Сделать небольшой надрез в центре основания каждого треугольника. Аккуратно скатать каждый треугольник от основания к острому концу, слегка растягивая. Свернуть концы, чтобы придать круассану традиционную форму полумесяца.
  9. Выложить круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними. Накрыть противень пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа, пока они не увеличатся в объеме примерно в 1,5-2 раза.
  10. Разогреть духовку до 190°C. В небольшой миске взбить яйцо с молоком. Смазать этой смесью поверхность круассанов. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, или пока круассаны не станут золотистыми и пышными.
  11. Приготовление круассанов — это настоящее кулинарное искусство, требующее терпения и точности, но вознаграждает вас необыкновенным вкусом и потрясающим внешним видом. Слоистая структура, хрустящая корочка и нежное мякиш, дополненные контрастными полосками, делают их идеальным дополнением к утреннему кофе или чаю. Не бойтесь экспериментировать с этим рецептом, и вы откроете для себя мир домашней выпечки, который превзойдет все ожидания. Приятного аппетита!

Клафути с вишней и какао

Клафути с вишней и какао
Распечатать рецепт
Клафути с вишней и какао
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Клафути с вишней и какао — десерт, который перевернет ваше представление о домашних пирогах. Это не просто выпечка, это маленькое произведение искусства, созданное для того, чтобы очаровывать. Забудьте о сложностях, ведь магия этого клафути кроется в его простоте и невероятном вкусе. Представьте себе нежное объятие французской классики, где каждый кусочек — это танец сочной вишни и бархатистого шоколада.
  2. Если используете свежую вишню, удалить косточки. Если замороженную, предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. В сковороде растопить 10 г сливочного масла, добавить ягоды и 30 г сахара. Прогреть на среднем огне 5-7 минут, пока вишня или черешня не пустит сок, а сахар не растворится. Переложить ягоды вместе с соком в форму для запекания (желательно диаметром 24-26 см), смазанную сливочным маслом.
  3. В глубокой миске соединить яйца куриные и остаток сахара. Взбить венчиком или миксером до получения светлой пышной массы. Постепенно, продолжая взбивать, добавить молоко, сливки, соль и ванилин. В отдельной емкости смешать пшеничную муку, миндальную муку, какао и разрыхлитель.
  4. Постепенно всыпать сухие ингредиенты во влажную смесь, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста без комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким, как для блинов.
  5. Аккуратно вылить тесто поверх вишни в форме. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать клафути в течение 40-50 минут, или пока центр не схватится, а края не станут золотистыми. Готовность можно проверить, воткнув зубочистку в центр — она должна выйти чистой. Достать клафути из духовки и дать ему немного остыть перед подачей. Клафути вкусен как теплым, так и охлаждённым.
  6. Итак, ваше кулинарное приключение подошло к концу, и перед вами нечто большее, чем просто десерт. Клафути с вишней и какао — это воплощение домашнего уюта и французского шика. Он идеально подходит для теплых посиделок с близкими, уютного вечера с книгой или просто как способ побаловать себя. Каждый укус дарит приятную кислинку вишни и глубокие ноты какао. Это клафути не оставит равнодушным никого, став звездой вашего стола и источником истинного наслаждения. Позвольте себе эту роскошь!

Шоколадный хумус

Шоколадный хумус
Распечатать рецепт
Шоколадный хумус
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный хумус - идеальный десерт для любителей шоколада и тех, кто ищет что-то необычное. Он не только вкусный, но и питательный, благодаря содержанию белка и клетчатки.
  2. Представьте себе хумус, но не такой, к которому вы привыкли. Этот рецепт предлагает совершенно новый взгляд на классическое блюдо ближневосточной кухни. Сочетание нежного нута, сладкого кленового сиропа, насыщенного какао и сливочного арахисового масла создает удивительно гармоничный и изысканный вкус.
  3. Если вы используете консервированный нут, слить жидкость и промыть его. Если варите нут самостоятельно, убедитесь, что он полностью остыл. Переложить нут, кленовый сироп, арахисовое масло, какао-порошок и ванильный экстракт в блендер. Для более интенсивного шоколадного вкуса можно добавить в хумус несколько ложек растопленного темного шоколада.
  4. Взбить все ингредиенты до получения гладкой, однородной массы. Если хумус получается слишком густым, добавить немного воды или растительного молока. Переложить готовый хумус в красивую посуду и украсить по желанию: свежими ягодами, орехами, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом. Шоколадный хумус с темным шоколадом станет прекрасным дополнением к фруктам, печенью или просто в качестве самостоятельного десерта.
  5. Этот рецепт шоколадного хумуса – лишь отправная точка для ваших кулинарных экспериментов. Попробуйте добавлять в хумус различные специи (корицу, мускатный орех), экспериментируйте с видами ореховых масел и подсластителей. Вы можете использовать этот хумус в качестве начинки для тортов или тарталеток, или подавать его с хлебцами и фруктами.

Шоколадный рулет с бананами

Шоколадный рулет с бананами
Распечатать рецепт
Шоколадный рулет с бананами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный рулет с бананами – это классика, которая никогда не выйдет из моды. Благодаря простоте приготовления и потрясающему вкусу, он станет украшением любого стола. Ароматный какао, сладкие бананы и воздушный крем создают неповторимую гармонию вкусов. Сочный шоколадный бисквит, нежный сливочный крем и ароматные бананы – все это объединено в одном изысканном десерте!
  2. Взбить яйца куриные с сахаром, затем добавить масло сливочное. Смешать сухие ингредиенты и аккуратно вмешать их в яичную смесь. Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом и застелить пергаментом противень размером 35x25 см. Выпекать бисквит 10 минут.
  3. Посыпать его какао, перевернуть на полотенце, снять пергамент и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Остудить.
  4. Нагреть 80 мл сливок, добавить шоколад и размешать до однородности. Остудить. Взбить оставшиеся сливки до пиков и соединить с шоколадной массой. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад с высоким процентом какао. Также можно добавить в крем немного ванильного экстракта для дополнительной ароматизации.
  5. Развернуть бисквит, смазать кремом, выложить бананы и свернуть рулет . Охладить в холодильнике 2 часа.
  6. Этот рецепт шоколадного рулета с бананами – это универсальный вариант для любого случая. Он прекрасно подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Готовить его легко и быстро, а результат всегда превосходит ожидания. Попробуйте приготовить этот десерт и порадуйте себя и своих близких!

Пирог шоколадно-творожный в мультиварке

Пирог шоколадно-творожный в мультиварке
Распечатать рецепт
Время подготовки
20 мин
Время приготовления Пассивное время
1 час 40 мин 20 мин
Время подготовки
20 мин
Время приготовления Пассивное время
1 час 40 мин 20 мин
Пирог шоколадно-творожный в мультиварке
Распечатать рецепт
Время подготовки
20 мин
Время приготовления Пассивное время
1 час 40 мин 20 мин
Время подготовки
20 мин
Время приготовления Пассивное время
1 час 40 мин 20 мин
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог шоколадно-творожный в мультиварке - это всегда вкусная выпечка, и за счёт творога и сметаны, источников кальция ещё и полезный десерт.
  2. Для приготовления по этому рецепту нужно растопить масло сливочное в мультиварке, хорошо обмазать стенки а остаток вылить в отдельную посуду. Взбить 2 яйца куриных со 100гр. сахара, затем смешать с растопленным маслом и сметаной.
  3. Отдельно просеять муку пшеничную, добавить соду и какао, и всыпать сухую смесь к яично-сметвнной массе. Замесить жидкое тесто.
  4. В другой емкости смешать два яйца куриныех с творогом и соединить с манной крупой и сахаром.
  5. Теперь в чашу мультиварки вылить сначала шоколадное тесто, а затем творожную начинку. Запекать в режиме "выпечка" 1 час 40 минут. После сигнала не отключать, дать постоять в режиме "подогрев" еще 20 минут.
  6. Пирог шоколадно-творожный в мультиварке готов, охладить и подать вместе с ароматным кофе. Этот пирог - идеальное угощение для любого случая, будь то семейный ужин или дружеская вечеринка.
  7. Для украшения пирога можно использовать шоколадную глазурь, орехи, фрукты, крем и вашу фантазию.
  8. Шоколадно-творожный пирог в мультиварке – это не просто блюдо, это история, рассказанная на языке вкуса. В каждом кусочке этого десерта вы почувствуете гармонию шоколада и творога, дополненную нежной глазурью, словно заключительным штрихом художника. Он станет ярким акцентом любого чаепития, принося с собой атмосферу тепла и уюта. А благодаря удобству приготовления в мультиварке, этот кулинарный шедевр может стать вашим личным открытием, которое вы будете с удовольствием повторять снова и снова.