Ингредиенты
- 4 гр дрожжи
- 400 гр мука пшеничная
- 200 мл молоко
- 70 гр масло сливочное
- 3 шт. яйцо куриное
- 100 гр сахар-песок
- 120 гр сахарная пудра
- 1 пакетик ванильный сахар
- 250 гр грецкие орехи
- соль щепотка
- миндальные лепестки по желанию
Инструкции
- Пасхальный кулич «Кранч» (или эстонский венок) — это идеальный баланс между сдобным, тающим во рту тестом и щедрой порцией хрустящих орехов. Его главная «фишка» — эффектная слоеная структура. Благодаря особому способу формовки, начинка распределяется по всему тесту, создавая красивый узор на срезе и невероятный аромат карамелизированных орехов, который заполнит весь ваш дом. Это не просто выпечка, это центр притяжения праздничного стола!
- Для начала, чтобы приготовить пасхальный кулич Кранч с орехами, приготовить опару. Для этого взять дрожжи, 65гр теплого молока, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, все соединить и размешать. Поместить в теплое место минут на 15.
- Затем взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином до пышности. Опару смешать 1 яйцом, 1 желтком и ещё полстакана молока. Все соединить с масляной смесью, перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Поставить отстаиваться на 1,5 часа.
- Приготовить ореховую начинку. Грецкие орехи подробить и соединить с сахарной пудрой, солью и остатком теплого молока. Начинка не должна быть жидкой.
- Разделить тесто и начинку на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт и смазать начинкой. Свернуть два рулетики.
- Каждый рулет разрезать пополам, не дорезая до конца и заплести своеобразную косу. Смазать форму для кулича и слегка сворачивая каждую косу поместить в форму. Дать постоять минут 40.
- Формы отправить в разогретую духовку на выпекание приблизительно минут на 30-40, предварительно смазав куличи разболтанным яйцом и по желанию миндальным лепестками.
- По истечении времени Пасхальный кулич Кранч с орехами готов. Охладить, можно ещё присыпать сахарной пудрой и наслаждаться.
- Когда ваш «Кранч» покроется золотистой корочкой, а по кухне поплывет густой аромат домашней выпечки, вы поймете, что усилия того стоили. Этот кулич хорош тем, что он остается мягким и сочным даже на следующий день, хотя, признаться честно, съедают его обычно еще теплым. Подавайте его к семейному чаепитию, делитесь с близкими и наслаждайтесь моментом. Пусть ваша Пасха будет не только светлой, но и очень вкусной!
