Архивы

Мандариновый Тирамису

Мандариновый Тирамису
Распечатать рецепт
Мандариновый Тирамису
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Мандариновый Тирамису — идеальный десерт для любого праздника, особенно для новогодних каникул. Сочетание нежного крема на основе сыра маскарпоне и сочных мандаринов создаёт незабываемый вкус. Вместо традиционного печенья савоярди, пропитанного кофе, мы будем использовать печенье, пропитанное мандариновым сиропом. Это лёгкий, воздушный и очень вкусный десерт, который обязательно станет звездой вашего стола.
  2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с половиной сахара (50 г) до получения пышной белой массы. В отдельной ёмкости взбить сыр маскарпоне до однородной консистенции. Затем добавить взбитые желтки и аккуратно перемешать. .Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром (50 г) до устойчивых пиков. Аккуратно ввести белки в крем из маскарпоне и желтков.
  3. Налейте мандариновый сок в неглубокую тарелку. Быстро окунайте каждое печенье савоярди в сок, чтобы оно не размякло слишком сильно. Выложите слой печенья на дно формы. Сверху нанесите слой крема. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой крема. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл. Перед подачей посыпать десерт какао-порошком и украсить дольками свежих мандаринов.
  4. Тирамису — это классический итальянский десерт, который уже давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Но что, если придать ему новый, свежий вкус? Попробуйте ещё один вариант этого Тирамису по рецепту Александра Бельковича.
  5. Взбить очень холодные сливки с половиной сахарной пудры (75 г) до плотных пиков, чтобы крем был очень пышным и воздушным. В отдельной миске соединить сыр маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой (75 г) и аккуратно взбить до однородности. Натереть в крем цедру 3 мандаринов и перемешать. Аккуратно, с помощью лопатки, вмешать взбитые сливки в массу из маскарпоне. Делайте это постепенно, чтобы сохранить воздушность крема.
  6. Взять форму с разъёмным бортом. Обмакнуть один край печенья савоярди в крем и выложить их вдоль бортиков, создавая "забор". Остальное печенье окунуть в остывший эспрессо со всех сторон примерно на 4 секунды. Выложить слой печенья на дно формы, затем слой крема, затем дольки мандаринов. Повторить слои, пока ингредиенты не закончатся.
  7. Охладите десерт в холодильнике, чтобы все слои "схватились" и вкус стал более насыщенным. Перед подачей украсьте его яркими мандариновыми дольками и ароматным розмарином.
  8. Мандариновый Тирамису — это прекрасный пример того, как можно взглянуть на классику под новым углом. Этот десерт не только радует глаз своим ярким видом, но и дарит настоящий взрыв цитрусового вкуса, который прекрасно освежает. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, он станет отличным выбором для тех, кто хочет удивить своих гостей без лишних хлопот. Наслаждайтесь каждым кусочком этого ароматного и воздушного лакомства!

Чизкейк с ягодами «Минутка»

Чизкейк с ягодами "Минутка"
Распечатать рецепт
Чизкейк с ягодами "Минутка"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Чизкейк с ягодами "Минутка" — это настоящий праздник вкуса, где нежный сливочный крем встречается с ароматными ягодами, а хрустящая основа тает во рту. Это идеальное угощение для внезапных гостей или для того, чтобы порадовать себя без лишних хлопот. Представьте себе идеальный десерт, который не требует выпекания, готовится за считанные минуты и при этом выглядит и звучит как произведение искусства.
  2. Измельчить вафли и печенье Савоярди в блендере до состояния мелкой крошки. Растопить сливочное масло, смешать его с крошкой и добавьте сливки, чтобы получилась рассыпчатая, но пластичная масса. Выложить эту массу в форму, плотно утрамбовать и убрать в холодильник на время, пока будете готовить крем.
  3. Взбить охлаждённые оставшиеся сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В отдельной миске слегка взбить маскарпоне до однородности. Аккуратно соединить маскарпоне со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой снизу вверх.
  4. Выложить половину крема на основу. Посыпать сверху ягодами малины или малиновым джемом, и накройте оставшимся кремом. Украсить чизкейк свежей малиной. Отправить десерт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо застыл.
  5. Чизкейк с ягодами "Минутка" — это идеальное сочетание скорости, простоты и изысканного вкуса. Он станет прекрасным завершением любого ужина и порадует каждого, кто его попробует. Приятного аппетита!

Шоколадное Тирамису в стакане

Шоколадное Тирамису в стакане
Распечатать рецепт
Шоколадное Тирамису в стакане
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадное Тирамису в стакане - десерт, который представляет собой современную интерпретацию классического итальянского тирамису, обогащенную глубокими шоколадными нотками и поданную в удобном порционном формате. Сочетание нежного шоколадного бисквита, сливочного крема и ароматного какао создает неповторимый гастрономический опыт.
  2. Смешать охлажденный кофе с сахарной пудрой (если используете) и ликёром. Перелить в неглубокую тарелку. Взбить желтки с половиной сахарной пудры (35 г) на водяной бане до пышной светлой массы. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать. В отдельной миске взбить белки до крепких пиков. Постепенно добавить оставшуюся сахарную пудру (35 г), продолжая взбивать, пока меренга не станет плотной и блестящей.
  3. Аккуратно соединить взбитые желтки с маскарпоне, перемешивая лопаткой до однородности. Постепенно ввести взбитые белки в сырно-желтковую смесь, осторожно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Если хотите шоколадный крем: В конце аккуратно ввести растопленный и немного остуженный темный шоколад в крем, тщательно перемешивая.
  4. На дно каждого прозрачного стакана выложить немного крема. Быстро обмакнуть кусочки шоколадного печенья (или бисквита) в кофейную пропитку (не передерживать, чтобы они не размякли слишком сильно). Выложить слой пропитанного печенья на крем. Чередовать слои крема и печенья, пока стакан не заполнится до верха. Завершить слоем крема. На рисунке видно, что слои печенья достаточно крупные и формируют выразительные "островки" между слоями крема.
  5. Накрыть стаканы пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы десерт хорошо пропитался и стабилизировался. Перед подачей обильно посыпать десерт какао-порошком через мелкое сито. Украсить шоколадными завитками или тертым шоколадом.
  6. Шоколадное Тирамису в стакане — это не просто десерт, это маленькое произведение искусства, которое подарит вам незабываемые минуты наслаждения. Его изысканный вкус и элегантный вид сделают его звездой любого стола, будь то уютный вечер или торжественное событие. Приготовьте его и порадуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром!

Пирожное Тирамису

Пирожное Тирамису
Распечатать рецепт
Пирожное Тирамису
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирожное Тирамису — это классический итальянский десерт, который мы представляем вам в совершенно новом, игривом формате! Вместо традиционных слоев, этот десерт предстает в виде нежных шариков, покрытых ароматным какао, сохраняя при этом все очарование оригинального вкуса: кремовый маскарпоне и пропитанное кофе печенье савоярди. Эти миниатюрные "картошки" Тирамису идеально подходят для любого случая, будь то уютный вечер дома или праздничное застолье. Они не требуют выпечки и готовятся довольно быстро, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет насладиться изысканным вкусом без лишних хлопот, да еще и в таком необычном исполнении.
  2. В 100 мл кипятка растворить 1 чайную ложку кофе. Дать ему хорошенько остыть. Это будет наша пропитка. Печенье Савоярди измельчить в мелкую крошку. Можно сделать это в блендере, кухонном комбайне или просто размять руками. Чем мельче крошка, тем однороднее будет "картошка".
  3. В отдельной миске соединить сыр маскарпоне и сахарную пудру. Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная, пышная масса.
  4. В глубокую миску выложить измельчённое печенье. Постепенно влить в него остывший кофе, постоянно перемешивая, чтобы печенье равномерно пропиталось, но не стало слишком жидким. Добавить к этой массе крем из маскарпоне и тщательно перемешать до получения однородного "теста". Оно должно быть достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить.
  5. Мокрыми руками сформировать из полученной массы небольшие "картошки" или шарики. Обильно обваляйте каждую "картошку" в какао-порошке со всех сторон. Выложить готовые "картошки" на тарелку, застеленную пергаментом, и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это поможет им хорошо схватиться и стать более плотными. Доставайте из холодильника и наслаждайтесь!
  6. Вот так, всего за несколько шагов, классическое Тирамису превращается в весёлые и аппетитные пирожные "Картошка"! Этот вариант не только сохраняет любимый вкус итальянского десерта, но и делает его ещё удобнее для подачи и наслаждения. Эти миниатюрные "картошки" доказывают, что для создания кулинарного шедевра не всегда нужны сложные техники или редкие ингредиенты, достаточно лишь любви к своему делу и желания порадовать близких. Попробуйте приготовить его, и вы убедитесь, насколько легко можно воссоздать частичку Италии у себя на кухне, добавив при этом щепотку креатива!

Торт «Шоколадная загадка»

Торт "Шоколадная загадка"
Распечатать рецепт
Торт "Шоколадная загадка"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Торт "Шоколадная загадка" - изысканный полусферический торт не только поражает своим внешним видом, но и обещает незабываемое вкусовое путешествие. Нежный, ароматный крем в сочетании с насыщенным шоколадным соусом создает идеальный баланс сладости и глубины вкуса, а его необычная форма придает ему поистине загадочный и притягательный вид. Приготовьтесь удивлять и восхищать!
  2. Для бисквитной основы разогреть духовку до 180°C. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы, увеличившейся в объеме в 2-3 раза. Аккуратно просеять муку и какао, лопаткой или венчиком вмешать в яичную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или какао форму для выпечки или в полусферическую форму, если она жаропрочная. Если используете обычную полусферическую форму, застелить ее пищевой пленкой или фольгой, а затем влить тесто.
  3. Выпекать 25-35 минут до готовности, проверить деревянной шпажкой. Дать остыть, затем извлечь из формы. Бисквит должен быть достаточно плотным, чтобы держать форму. Возможно, вам понадобится испечь несколько тонких коржей и уложить их слоями в полусферу, или использовать одну толстую основу, которую потом обрезать.
  4. Для крема 200 гр мягкого сливочного масла взбить с сахарной пудрой до пышности. Постепенно добавить охлажденный кофе или карамельный сироп и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Если используете маскарпоне, добавить его в конце и аккуратно перемешать лопаткой до однородности, не взбивайте долго, чтобы сыр не расслоился.
  5. Бисквитную основу разрезать горизонтально на 2-3 коржа, если выпекали один толстый. Взять полусферическую форму, если использовали ее для выпечки, то снова и выстелите ее пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Уложить первый корж на дно формы, он будет верхушкой торта. Равномерно распределить третью часть крема поверх коржа. Положить следующий корж, затем ещё часть крема. Накрыть последним коржом, он будет основанием торта. Обернуть свисающими краями пленки и слегка прижмите. Уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы торт хорошо охладился и застыл.
  6. Для шоколадного соуса черный шоколад поломать на кусочки и положите в жаропрочную миску. В сотейнике довести сливки до кипения, но не кипятить. Залить горячими сливками шоколад, оставить на 1-2 минуты, затем перемешать до однородности. Добавить сливочное масло и еще раз хорошо перемешать до блеска. Дать немного остыть, чтобы соус загустел, но оставался текучим.
  7. Аккуратно перевернуть торт из формы на сервировочную подставку, снять пищевую пленку. Покрыть торт оставшимся кофейным или карамельным кремом, разравнивая его лопаткой, создавая рельеф, как на фото. Полить торт охлаждённым, но еще текучим шоколадным соусом, создавая эффектные потеки. Подавать охлаждённым.
  8. Торт "Шоколадная загадка" – это не просто десерт, это произведение кулинарного искусства, способное произвести неизгладимое впечатление. Его необычная форма, роскошный кофейно-карамельный крем и элегантные шоколадные потеки делают его идеальным выбором для торжественных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких. Каждый кусочек этого торта — это гармония вкуса и эстетики, которая подарит истинное наслаждение. Позвольте себе разгадать эту сладкую загадку!

Шоколадный крем с маскарпоне

Шоколадный крем с маскарпоне
Распечатать рецепт
Шоколадный крем с маскарпоне
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный крем с маскарпоне - нежный и воздушный десерт, который сочетает в себе кремообразную текстуру маскарпоне с интенсивным вкусом темного шоколада. Обогащенный ароматными сливками и тонкой сахарной пудрой, этот крем - истинное удовольствие для чувств. Идеально подходит в качестве самостоятельного десерта, начинки для тортов и пирожных или как элегантный топпинг.
  2. На водяной бане или в микроволновой печи растопить тёмный шоколад. Дать ему немного остыть, но не затвердеть. В большой миске взбить маскарпоне миксером на низкой скорости до гладкой и кремообразной консистенции. Не взбивать слишком долго, чтобы он не расслоился.
  3. Постепенно добавить сахарную пудру к маскарпоне, продолжая взбивать на низкой скорости до полного растворения и получения гладкой смеси. Медленно и тонкой струйкой влить растопленный и слегка остывший шоколад в смесь с маскарпоне, одновременно взбивая на низкой скорости до получения однородной и гладкой смеси насыщенного шоколадного цвета.
  4. В отдельной холодной миске взбить холодные сливки миксером на средней или высокой скорости до образования мягких пиков. В несколько приемов аккуратно добавить взбитые сливки к шоколадной смеси с маскарпоне, осторожно перемешивая лопаткой или на очень низкой скорости миксера до получения легкого и воздушного крема. Старайтесь сохранить воздушность сливок.
  5. Накрыть миску с кремом пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он слегка загустел и ароматы смешались. Это улучшит консистенцию и вкус крема. Готовый шоколадный крем с маскарпоне можно подавать самостоятельно, украсив фруктами, шоколадной стружкой или орехами. Также его можно использовать в качестве начинки или топпинга для различных десертов.
  6. Шоколадный крем с маскарпоне - элегантный и необычайно вкусный десерт, который впечатляет своим богатым шоколадным вкусом и бархатной текстурой. Легкий в приготовлении, он станет идеальным дополнением к любому сладкому угощению или изысканным завершением ужина. Насладитесь этим неотразимым сочетанием маскарпоне и темного шоколада!