Ингредиенты
- 1 шт. утиная грудка
- 20 гр масло сливочное
- 1 зубчик чеснок
- 100 гр брусника свежая или запороженная
- 50 гр сахар
- 2 ст.л. мед
- 1 ст.л. горчица зерновая
- 1 ч.л. сок лимона
- 2 ст.л. масло оливковое
- корица щепотка
- ветка розмарина или тимьяна
- соль, перец по вкусу
Инструкции
- Утиная грудка "Два соуса" с брусничным и медовым соусами - классическое и элегантное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочное и нежное мясо птицы прекрасно дополняют сладковато-терпкий брусничный соус и ароматный медово-горчичный соус. Это блюдо — настоящий баланс вкусов и текстур, создающий незабываемые гастрономические впечатления.
- Сделать неглубокие надрезы на коже утиной грудки в виде ромбов. Натереть солью и перцем. Выложить грудку на холодную сковороду кожей вниз. Готовить на среднем огне 10-15 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Перевернуть грудку, добавить сливочное масло, раздавленный чеснок и розмарин. Поливать растопленным маслом мясо и готовьте ещё 5-7 минут. Довести до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 5-10 минут. Оставьте "отдохнуть" на 5 минут, затем нарезать ломтиками.
- Для брусничного соуса в сотейнике соединить бруснику, сахар и 50 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут, пока соус не загустеет. Добавить корицу. При необходимости можно протереть через сито для более гладкой текстуры.
- Для медового соуса смешать мед, горчицу, сок лимона и масло оливковое в небольшой миске до однородной консистенции.
- Выложить нарезанную утиную грудку на тарелку, украсить мазками брусничного и медового соусов. Подавать сразу же.
- Это блюдо демонстрирует, как с помощью простых, но качественных ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Утиная грудка "Два соуса" — это не просто ужин, это целое событие, которое порадует вас и ваших гостей своей элегантностью, вкусом и ароматом.
