Средиземноморская кухня

Рецепты стран Средиземноморья, таких как Греция, Испания, Франция, Италия, Турция, Израиль, Словения, Югославия. Рецепты в большинстве своем основаны на овощах, рыбпродуктах и оливковом масле.и конечно же знаменитая средиземноморская диета.

Гаспачо с авокадо

Гаспачо с авокадо
Распечатать рецепт
Гаспачо с авокадо
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Гаспачо с авокадо - рецепт относится к испанской кухне, вкусный холодный и очень полезный суп-пюре. Этот рецепт - отличный способ разнообразить свой летний рацион и насладиться всеми преимуществами свежих овощей, а также отлично подойдёт для среднеземноморской диеты. Его яркий вкус, насыщенный аромат и нежная текстура покорят сердце каждого гурмана.
  2. Помидор обдать кипятком, затем погрузить в холодную воду, очистить от кожуры и убрать семена. Перец болгарский вымыть и удалить семена.
  3. Лук красный очистить, вымыть и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать перец, помидор и очищенный огурец. Поместить все овощи в блендер и перебить в пюре.
  4. Авокадо вымыть, очистить и освободить от косточки. Нарезать кусочками, добавить к овощам и ещё раз перебить до пюре образной массы. Добавить немного оливкового масла.
  5. Посолить и приправить специями по вкусу, перемешать. Бекон нарезать кубиками и слегка обжарить на сковородке. Для более насыщенного вкуса можно добавить в гаспачо немного острого перца или кайенского перца.
  6. Гаспачо с авокадо готов. Разлить по тарелкам и украсить беконом и нарезанным кубиком помидором. Можно есть и наслаждаться.
  7. Гаспачо с авокадо – это освежающий и питательный холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Это испанская классика, получившая современное обновление благодаря добавлению кремового авокадо.

Сливочный суп из чечевицы по египетскому рецепту

Сливочный суп из чечевицы по египетскому рецепту
Распечатать рецепт
Сливочный суп из чечевицы по египетскому рецепту
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Сливочный суп из чечевицы по египетскому рецепту очень вкусное и полезное блюдо для любителей крем-супа. Если заменить масло сливочное на оливковое рецепт отлично подойдёт для среднеземноморской диеты.
  2. Чечевицу промыть несколько раз и слить воду. Лук красный и морковь очистить и вымыть. Нарезать овощи крупными кусочками и положить их в кастрюлю, подходящую для супа, вместе с маслом сливочным. Дать им немного смягчиться, затем добавьте чечевицу и специи.
  3. Помешивать около 4-5 минут, а затем добавить теплую воду. После того, как все закипит, можно уменьшить огонь. Варить 15-20 минут или до готовности чечевицы. Затем все пюрировать блендером. блендером.
  4. Сливочный суп из чечевицы по египетскому рецепту готов, при подаче украсить зеленью, по желанию присыпать паприкой..

Куриный паштет по-французски

Куриный паштет по-французски
Распечатать рецепт
Куриный паштет по-французски
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриный паштет по-французски - классический рецепт приготовления вкуснейшего паштета из куриной печени, изобретёный французскими поварами. Приготовление его проще, чем вы можете себе представить, а результат – деликатес, который заставит вас почувствовать себя настоящим кулинарным мастером.
  2. Подготовить три стеклянных баночки приблизительно по 150 гр с крышками. В ёмкость выложить промытую куриную печень, залить стаканом воды и добавить три чайных ложки соли. Дать постоять полчаса.
  3. Затем воду слить и печень опять промыть. Лук шалот вымыть и нарезать не очень мелко. Обжарить на растительном масле до румяности, залить сливками и потушить минут пять. Выключить и охладить.
  4. В блендере соединить печень куриную, лук шалот со сливками и яйцо, перебить до жидкого состояния. Посолить и поперчить по вкусу, влить бренди или виски и ещё раз перемешать.
  5. Разлить по баночкам, отступая два сантиметра от края. Закрыть плотно крышками и поставить баночки в глубокую стеклянную или железную форму, наполненную кипятком, так чтобы вода доходила до крышек.
  6. Форму с баночкам отправить в духовку, разогретую до 150 градусов на 1 час. Духовку отключить и дать паштета остыть прямо в ней.
  7. Масло сливочное растопить и залить поверх паштета на 1 см. Баночки закрыть и отправить в холодильник охлаждаться.
  8. Куриный паштет по-французски готов. Нарезать хлеб или обжарить гренки и подать с паштетом.
  9. Независимо от того, подаете ли вы его как элегантный аперитив, часть холодной закуски или как вкусную намазку для бутербродов, этот французский паштет непременно удовлетворит даже самые изысканные вкусы. Насладитесь аутентичным вкусом французской кухни с этим легким и вкусным рецептом куриного паштета!

Французский салат «Нисуаз»

Французский салат "Нисуаз"
Распечатать рецепт
Французский салат "Нисуаз"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Французский салат "Нисуаз" - рецепт французской кухни из Ниццы, вкусный, полезный, лёгкий и отлично подойдёт для средиземноморской диеты.
  2. Приблизительно 7 столовых ложек масла оливкового соединить с винным уксусом и измельчённым чесноком, посолить, поперчить по вкусу и отставить настаиваться.
  3. Яйца куриные отварить и охладить. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Салат вымыть и порвать в блюдо. Добавить лук.
  4. Яйца очистить и разрезать на четыре части, также порезать помидоры черри. Маслины порезать пополам. Выложить помидоры и маслины.
  5. С анчоусов и тунца слить масло, немного раздробить и выложить в салат. Из лимона выловить сок и полить салат. Заправить масляной смесью, перемешать и сверху красиво уложить яйца.
  6. Французский салат "Нисуаз" готов, можно подавать. Приятного аппетита.

Паштет из гусиной печени с коньяком по-французски

Паштет из гусиной печени с коньяком по-французски
Распечатать рецепт
Паштет из гусиной печени с коньяком по-французски
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Паштет из гусиной печени с коньяком по-французски — настоящий гимн французской кулинарии. В нём изысканность ресторанной подачи встречается с теплом домашнего застолья, а обычная печень под влиянием коньяка становится главным украшением вашего стола.
  2. Главная изюминка кроется в тонком послевкусии выдержанного алкоголя: капля коньяка придаёт текстуре благородство и помогает сливочным оттенкам звучать ярче. Этот рецепт создан для истинных эстетов, которые умеют наслаждаться паузой и ценят то, как лаконичные продукты превращаются в тающее во рту гастрономическое удовольствие.
  3. Гусиную печень вымыть и нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить. Немного обжарить печень с луком, посолить по вкусу. Влить немного воды и тушить 15 минут. Влить коньяк и тушить ещё 2 минуты. Охладить и пюрировать. Соединить с размягчённым сливочным маслом, приправить специями. Тщательно перемешать.
  4. Ваш паштет готов! Чтобы подача стала по-настоящему эффектной, намажьте его на тёплый, слегка поджаренный ломоть ремесленного хлеба или хрустящий багет. Украсьте веточкой свежего тимьяна или несколькими крупинками крупной морской соли — это добавит текстурный контраст.
  5. Этот паштет не требует спешки. Идеальной компанией к нему станут чашка ароматного кофе, бокал лёгкого вина или просто утренний солнечный свет в окне. Наслаждайтесь каждым кусочком, и пусть ваш день начнётся с нотки истинного удовольствия. Приятного аппетита!

Фуа-гра по-французски

Фуа-гра по-французски
Распечатать рецепт
Фуа-гра по-французски
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Фуа-гра по-французски — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное признание в любви традициям Франции. Чаще всего его подают к рождественскому столу, когда хочется чего-то по-настоящему изысканного и щедрого. Нежная, насыщенная текстура делает его идеальным выбором даже для тех, кто придерживается кеторациона.
  2. Начнём с главного ингредиента — утиной печени. Аккуратно разморозить её и разделить на аккуратные кусочки. В отдельной миске создать ароматную основу: соединить соль, свежемолотый перец и белое вино, позволяя вкусам раскрыться и объединиться.
  3. Каждый кусочек печени бережно обвалять в этой смеси, словно укутывая его в пряный маринад. Затем плотно выложить кусочки на фольгу, формируя аккуратный рулет, и отправить его отдыхать в холодильник на сутки — пусть вкус созревает и набирает глубину.
  4. На следующий день, не разворачивая фольгу, готовить рулет на пару по 10 минут с каждой стороны. После тепловой обработки дать ему остыть до комнатной температуры, а затем вновь убрать в холодильник — теперь уже на двое суток, чтобы текстура стала идеальной.
  5. Перед подачей освободить фуа-гра от фольги, нарезать аккуратными ломтиками и подать к столу — так, как подают лучшие шефы: с уважением к продукту и вниманием к деталям.
  6. Этот рецепт — прекрасный повод прикоснуться к высокой французской кухне у себя дома. Хотите удивить гостей или устроить гастрономический праздник? Тогда смело беритесь за дело и откройте для себя магию настоящего фуа-гра.
  7. Независимо от того, ищете ли вы впечатляющую закуску для особого случая или хотите погрузиться в кулинарное искусство Франции, этот рецепт станет идеальным выбором. Поразите своих гостей этим роскошным блюдом. Насладитесь аутентичным вкусом французской кухни!