Рецепты вторых блюд

Рецепты вторых блюд, рецепты из мяса, рецепты из птицы, рецепты из овощей, круп и макарон, сборные рецепты из различных продуктов. Рецепты самостоятельных блюд и гарниры.

Запеканка из макарон с брокколи и копчёной курицей

Запеканка из макарон с брокколи и копчёной курицей
Распечатать рецепт
Запеканка из макарон с брокколи и копчёной курицей
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Запеканка из макарон с брокколи и копчёной курицей – это простое и в то же время изысканное блюдо, которое можно приготовить даже на будний день. Сочетание различных текстур и вкусов создает неповторимый гастрономический опыт. Попробуйте приготовить эту запеканку и вы не пожалеете!
  2. Представьте себе сочную запеканку, в которой нежные макароны переплетаются с хрустящей брокколи и ароматной копченой курицей. Все это залито нежным сливочным соусом с сырной корочкой. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует как взрослых, так и детей. Сочетание макарон, брокколи и копченой курицы создает гармоничный вкус, а сливочный соус придает запеканке нежность и сочность. Это сытное и полезное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
  3. Разогреть духовку до 180 градусов. Отварить макароны до состояния "аль денте" согласно инструкции на упаковке. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Копчёную курицу нарезать небольшими кусочками.
  4. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку пшеничную и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Постепенно влить куриный бульон и молоко, постоянно помешивая венчиком. Довести соус до загустения, добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
  5. В форму для запекания выложить отваренные макароны, брокколи и кусочки копчёной курицы. Залить все приготовленным соусом. Сверху посыпать тёртым сыром. Поставить форму в разогретую духовку и запекать в течение 20-25 минут, или до золотистой корочки.
  6. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или дижона. Для пикантности можно добавить в запеканку мелко нарезанный красный лук. Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью.
  7. Запеканка из макарон с брокколи и копченой курицей - это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения. Вы можете добавить другие овощи, такие как помидоры или грибы, использовать другой вид сыра или заменить курицу на другую копчёность. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!

Оладьи из баклажанов

Оладьи из баклажанов
Распечатать рецепт
Оладьи из баклажанов
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Оладьи из баклажанов – это прекрасная и легкая закуска или гарнир. Сочетание нежных баклажанов и ароматного лука создает неповторимый вкус. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Оладьи можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Они отлично сочетаются со сметаной, соусами на основе йогурта или томатов.
  2. Баклажан и лук репчатый очистить от кожицы. Для удаления горечи из баклажанов перед приготовлением их можно немного посолить и оставить на 15-20 минут. Затем промыть холодной водой. Баклажан натереть на крупной терке, а лук – на мелкой. В ёмкость с баклажаном и луком добавить яйцо куриное, муку пшеничную, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если тесто слишком густое, добавить немного воды. В тесто для оладий можно добавить тертый сыр, измельчённые зелень или другие овощи по вкусу.
  3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячими, украсив мелко нарезанным зеленым луком. Оладьи можно заморозить. Для этого остудите их и сложите в герметичный контейнер. Перед подачей разогрейте на сковороде.
  4. Оладьи из баклажанов – это отличный способ разнообразить свой рацион и насладиться вкусом свежих овощей. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо популярным как у опытных кулинаров, так и у начинающих. Оладьи из баклажанов – это универсальное блюдо, которое можно приготовить как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Экспериментируйте с различными специями и добавками, чтобы создать свой уникальный рецепт. Приятного аппетита!

Куриные бедра с луком-пореем и грибами

Куриные бедра с луком-пореем и грибами
Распечатать рецепт
Куриные бедра с луком-пореем и грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриные бедра с луком-пореем и грибами - нежное куриное мясо, обжаренное до золотистой корочки, в сочетании с мягким луком-пореем и ароматными грибами, все это в насыщенном соусе с легкой кислинкой белого вина. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует любителей сочных и ароматных вкусов. Вустерширский соус добавит пикантности, а свежая зелень придаст неповторимый аромат.
  2. Куриные бедра вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Лук-порей очистить и нарезать кольцами. Грибы нарезать пластинками. Зелень мелко порубить Разогреть в сковороде растительное масло и сливочное масло. Обжарить куриные бедра до золотистой корочки с обеих сторон. Вынуть из сковороды и отложить.
  3. В той же сковороде обжарить лук-порей до мягкости. Добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут до готовности. Для соуса всыпать муку в сковороду и обжаривать ее в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Влить белое вино, вустерширский соус и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить сливки и тушить соус ещё пару минут.
  4. Переложить куриные бедра, лук-порей и грибы в форму для запекания. Залить соусом. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут до готовности. Посыпать готовое блюдо рубленой петрушкой и подавать с любимым гарниром.
  5. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок или свежий тимьян. Если у вас нет вустерширского соуса, его можно заменить соевым соусом или соком лимона. Для более хрустящей корочки можно перед запеканием посыпать куриные бедра тёртым сыром. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдут картофельное пюре, рис или тушёные овощи.
  6. Запечённые куриные бедра с луком-пореем и грибами – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Экспериментируйте с различными видами грибов и специями, чтобы каждый раз получать новый вкусовой опыт. Попробуйте добавить в соус немного горчицы или дижона для пикантности. Приятного аппетита!

Ризотто с молоком и сыром

Ризотто с молоком и сыром
Распечатать рецепт
Ризотто с молоком и сыром
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ризотто с молоком и сыром – это классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря простоте ингредиентов и пошаговому рецепту, с этим блюдом справится даже начинающий кулинар. Это отличная альтернатива традиционному ризотто с мясным или грибным соусом. 
  2. Представьте себе сочное, кремовое ризотто, где каждое зернышко риса пропитано нежным молоком и тает во рту. А кусочки моцареллы добавляют пикантности и сочности. Это ризотто – идеальное блюдо для ужина в холодные вечера или для тех, кто предпочитает нежные и сливочные вкусы. Сочетание молока, сыра и ароматных специй создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
  3. Налить молоко в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Довести до теплого состояния, но не кипятить. В другой кастрюле растопить немного сливочного масла и обжарить рис до прозрачности, постоянно помешивая. Постепенно добавить теплое молоко к рису, по одному половнику, постоянно помешивая. Каждый новый половник молока добавлять после того, как предыдущий полностью впитается.
  4. Продолжайте варить ризотто, постоянно помешивая, около 20-25 минут, или до тех пор, пока рис не станет мягким и кремообразным. Заправка: За 5 минут до готовности добавьте к ризотто кубики моцареллы и тёртый сыр. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу. Снять ризотто с огня и дать ему настояться в течение нескольких минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного белого вина или бульона. Также вы можете экспериментировать с различными видами сыра, например, добавить немного горгонзолы или грюйера.
  5. Снять ризотто с огня и дать ему настояться в течение нескольких минут. Подавать горячим, украсив свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.
  6. Это ризотто – прекрасный пример того, как из простых ингредиентов можно создать изысканное блюдо. Его нежная текстура и сливочный вкус покорят сердца даже самых требовательных гурманов. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Шпинатные котлеты с сыром

Шпинатные котлеты с сыром
Распечатать рецепт
Шпинатные котлеты с сыром
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шпинатные котлеты с сыром - это вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для легкого ужина или обеда. Сочетание нежного шпината, сыра и картофеля создает неповторимый вкус, а добавление ароматных трав придает котлетам особый шарм. Блюдо богато витаминами и минералами, благодаря содержанию шпината и картофеля. Котлеты можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощами или салатом.
  2. Шпинат тщательно промыть и обсушить. Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Лук репчатый очистить, вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Петрушку мелко порубить.
  3. В большой миске размять картофель вилкой. Добавить измельченный шпинат, тёртый сыр, нарезанный лук, яйца куриные, чесночный порошок, тимьян, петрушку, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. Влажными руками сформировать из фарша котлеты желаемой формы и размера. Обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке.
  4. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Или выложить котлеты на противень, смазанный маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности около 20-25 минут при температуре 180°C.
  5. Для более сочной начинки можно добавить в фарш немного тёртой моркови. Чтобы котлеты получились более воздушными, можно добавить в фарш немного соды, гашенной уксусом. Готовые котлеты можно заморозить и использовать по мере необходимости.
  6. Шпинатные котлеты с сыром - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Шпинат богат витаминами и минералами, а сыр является источником кальция. Котлеты легко приготовить, и они понравятся как взрослым, так и детям. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и питательным обедом!

Куриные бедра с беконом, запечённые в горчично-винном соусе

Куриные бедра с беконом, запечённые в горчично-винном соусе
Распечатать рецепт
Куриные бедра с беконом, запечённые в горчично-винном соусе
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриные бедра с беконом, запечённые в горчично-винном соусе - сочное, ароматное куриное бедро, обернутое хрустящим беконом и запеченное до золотистой корочки. Мясо пропитано нежным вкусом горчицы и белого вина, а пряные травы придают блюду неповторимый аромат. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничный обед. Сочетание сладковатой горчицы, соленого бекона и пряных трав создает удивительно гармоничный вкус.
  2. В глубокой ёмкости смешать горчицу, измельчённый чеснок, оливковое масло, мелко нарезанные листья шалфея и розмарина. Добавить соль и перец по вкусу. Каждое куриное бедро тщательно натереть маринадом со всех сторон. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике.
  3. Разогреть духовку до 180 градусов. Каждое куриное бедро обернуть полоской бекона и выложить на противень, застеленный пергаментом. Влить в противень белое вино. Запекайте в духовке около 40-50 минут или до готовности курицы. Периодически поливать курицу соком, который образуется в процессе запекания.
  4. Для более интенсивного вкуса можно предварительно обжарить бекон на сухой сковороде до золотистой корочки, а затем обернуть им куриные бедра. Для более сложного вкуса можно добавить к маринаду немного меда или апельсиновой цедры. Для более интенсивного вкуса можно предварительно обжарить бекон на сухой сковороде до золотистой корочки, а затем обернуть им куриные бедра. Подавайте блюдо с соусом из белого вина, в котором запекалась курица, добавив немного сливок и свежей зелени.
  5. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, как в будние дни, так и по праздникам. Сочетание нежных куриных ножек, ароматных трав и пряностей, а также хрустящего бекона создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!