Рецепты овощных блюд, рецепты из грибов

Рецепты блюд из овощей, в чистом виде и в сочетании с мясом, птицей, рыбой и соусами. Рецепты из грибов.

Капуста цветная запечённая с соусом тахини

Капуста цветная запечённая с соусом тахини
Распечатать рецепт
Капуста цветная запечённая с соусом тахини
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Капуста цветная запечённая с соусом тахини - простое, но невероятно вкусное блюдо. Эта комбинация предлагает идеальный баланс между хрустящей, слегка пряной капустой и кремовым, ореховым соусом с яркими лимонными нотками. Блюдо не только восхитительно на вкус, но и является прекрасным источником питательных веществ. Идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного легкого ужина.
  2. Разогреть духовку до 180°C. Разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Выложить соцветия на противень. Выдавить половину головки чеснока на капусту. Посыпать зирой, солью и черным молотым перцем по вкусу. Полить оливковым маслом и тщательно перемешать, чтобы все соцветия были покрыты маслом и специями. Запекать в течение 30 минут, периодически перемешивая, до тех пор пока капуста не станет румяной и легко не будет протыкаться ножом.
  3. В миске соединить кунжутную пасту тахини и примерно 100 мл теплой воды. Тщательно перемешать до получения однородной гладкой консистенции. Добавить сок лимона, оставшуюся половину раздавленного чеснока, соль и перец по .вкусу. Перемешать. При необходимости добавить ещё немного воды для достижения желаемой консистенции соуса.
  4. Горячую запечённую капусту посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой. Полить приготовленным соусом тахини. Подавать немедленно.
  5. Запеченная цветная капуста с соусом тахини – это простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и ароматное блюдо. Сочетание запеченной до золотистой корочки капусты с пряными нотками зиры и свежестью петрушки идеально дополняется нежным и пикантным соусом на основе тахини и лимона. Это блюдо обязательно понравится как любителям овощей, так и тем, кто ищет новые и интересные вкусовые сочетания. Приятного аппетита!

Драники с куриной печенью

Драники с куриной печенью
Распечатать рецепт
Драники с куриной печенью
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Драники с куриной печенью восхитительное сочетание хрустящих картофельных оладий и сочной, ароматной куриной печени. Эти драники с куриной печенью станут идеальным блюдом на обед, ужин или даже в качестве особого угощения. Легкие в приготовлении, но богатые вкусом, они очаруют как вас, так и ваших близких. Давайте окунёмся в магию этого рецепта!
  2. Очистить картофель и натереть его на крупной тёрке. Отжать лишнюю жидкость из натёртого картофеля руками или с помощью марли. Очистить лук и натереть его на мелкой терке или нарезать очень мелкими кубиками. В большой миске смешайте натертый картофель, натертый лук, яйцо, сметану и муку. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
  3. Промыть куриную печень, удалите пленки и крупные сосуды. Нарезать печень на небольшие кусочки. А далее два варианта.
  4. 1. Пропустите нарезанную куриную печень через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного фарша. Соединить с картофельной массой и хорошо перемешать.
  5. Разогреть подсолнечное масло в большой сковороде на среднем огне. Ложкой выкладывать картофельно-печёночную массу в сковороду, формируя небольшие оладьи-драники, слегка разравнивая их ложкой.
  6. Обжаривать драники с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и до полной готовности, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что внутри они хорошо прожарились.
  7. 2. Разогреть подсолнечное масло в большой сковороде на среднем огне. Взять примерно столовую ложку картофельной массы и выложить в сковороду, слегка расплющив, чтобы сформировать небольшую лепешку драник. На каждую лепешку выложить несколько кусочков подготовленной куриной печени и сверху покрыть еще небольшим количеством картофельной массы.
  8. Обжарить драники с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и до полной готовности куриной печени,примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
  9. Выложить готовые драники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячими со сметаной, йогуртом или любым другим соусом по вашему вкусу. Можно украсить свежей зеленью.
  10. Эти аппетитные драники с куриной печенью — отличный способ насладиться знакомыми вкусами в новом и захватывающем сочетании. Сочная куриная печень, заключенная в хрустящую картофельную оболочку, создает неповторимый кулинарный опыт. Приготовьте их для своей семьи и насладитесь этим вкусным и сытным блюдом! Приятного аппетита!

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи
Распечатать рецепт
Омлет с брокколи
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Омлет с брокколи - блюдо идеально вписывается в низкоуглеводный рацион, обеспечивая вас ценными жирами и минимумом углеводов. Нежные яйца, приготовленные на сливочном масле, в сочетании с питательной брокколи создают сытное и вкусное решение для завтрака, обеда или ужина. Этот омлет не только поможет вам оставаться в кетозе, но и порадует своим прекрасным вкусом и простотой приготовления.
  2. Если вы используете свежую брокколи, тщательно промыть ее под холодной проточной водой. Разделить на небольшие соцветия. Если вы используете замороженную брокколи, размораживать ее предварительно не нужно.
  3. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить сливочное масло. Дать маслу полностью растаять и равномерно распределиться по поверхности сковороды. Выложить подготовленную брокколи на сковороду. Если используете замороженную брокколи, готовить ее чуть дольше, чтобы выпарилась лишняя влага. Обжаривать брокколи в течение 3-5 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет слегка мягкой и приобретет легкий золотистый оттенок. Не пережаривайте, чтобы брокколи оставалась немного хрустящей. По желанию, на этом этапе можно добавить щепотку соли и черного перца к брокколи.
  4. В небольшую миску разбить яйца куриные. Взболтать яйца вилкой или венчиком до однородной консистенции. Не нужно взбивать слишком сильно, достаточно просто смешать желтки и белки. По желанию, добавить немного соли и черного перца в яичную смесь.
  5. Уменьшить огонь под сковородой до слабого или среднего. Равномерно залить обжаренную брокколи взбитыми яйцами. Готовить омлет на медленном огне в течение 5-7 минут. Следить за тем, чтобы яйца равномерно пропеклись. Края омлета должны схватиться, а середина оставаться слегка влажной. Если вы предпочитаете полностью прожаренный омлет, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 1-2 минуты.
  6. Если вы хотите добавить сыр, посыпьте тёртым сыром поверхность омлета за 1-2 минуты до готовности. Накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.
  7. Аккуратно поддеть омлет лопаткой и переложить на тарелку. По желанию, посыпать свежей зеленью перед подачей. Подать омлет горячим.
  8. Для более насыщенного вкуса, можно использовать топленое масло вместо обычного сливочного. Не передерживайте омлет на сковороде, иначе он получится сухим. Если вы хотите приготовить омлет с более толстой серединой, используйте сковороду меньшего диаметра. Экспериментируйте с добавлением других Кето-дружественных овощей, таких как цветная капуста или шпинат.
  9. Омлет с брокколи – это ваш надежный союзник на Кето диете. Он быстро готовится, содержит полезные жиры из сливочного масла и яиц, а брокколи добавляет необходимые витамины и клетчатку при минимальном количестве углеводов. Это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя другие Кето-совместимые ингредиенты, такие как сыр или авокадо. Наслаждайтесь этим простым и эффективным способом поддерживать свой Кето образ жизни!

Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо
Распечатать рецепт
Зеленый гаспачо
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Зеленый гаспачо - освежающий и легкий - это идеальный холодный суп для жарких дней. Этот яркий и полезный суп сочетает в себе свежесть огурца, сладость зеленого перца и аромат зелени, создавая неповторимый вкус. Простота приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ценит свое время и заботится о здоровом питании. Яркая подача с кубиками овощей и тёртым сыром не только радует глаз, но и добавляет текстуры и вкуса каждому глотку.
  2. Один огурец нарезать, перец болгарский вычистить и нарезать. Поместить нарезанный огурец, зеленый болгарский перец, чеснок и шпинат в блендер. Добавить оливковое масло и белый винный уксус. Влить немного холодной воды или овощного бульона. Начать с меньшего количества и добавлять по мере необходимости до достижения желаемой консистенции. Гаспачо должен быть достаточно жидким, но не водянистым. Взбить все ингредиенты до получения гладкой однородной массы.
  3. Попробовать суп и приправить солью и черным перцем по вкусу. Если необходимо, добавить ещё немного уксуса или оливкового масла. Перелить гаспачо в миску или контейнер и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился.
  4. Перед подачей разлить холодный гаспачо по тарелкам. Украсить каждую порцию нарезанными кубиками помидора и огурца. Посыпать сверху тёртым сыром. Добавить несколько свежих листочков базилика или петрушки для аромата и красоты. Этот рецепт можно варьировать, добавляя другие зеленые овощи и травы по вашему вкусу.
  5. Зеленый гаспачо - это не просто суп, это заряд бодрости и свежести в каждой ложке. Легкий, питательный и невероятно вкусный, он станет вашим незаменимым блюдом в летний зной. Экспериментируйте с зеленью и специями, чтобы создать свой идеальный вариант этого замечательного холодного супа испанской кухни. Насладитесь легкостью и пользой. Зелёный гаспачо - это прекрасный способ порадовать себя и своих близких!

Пикантная спаржа под сырным соусом

Пикантная спаржа под сырным соусом
Распечатать рецепт
Пикантная спаржа под сырным соусом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пикантная спаржа под сырным соусом - необычное, но восхитительное блюдо, в котором дерзкие азиатские нотки пряной спаржи и сочных овощей неожиданно встречаются с нежной, обволакивающей текстурой классического сырного соуса. Это кулинарное путешествие, где хрустящая свежесть спаржи, аромат жареного чеснока и имбиря, а также легкая сладость восточного соуса гармонично дополняются бархатистым прикосновением расплавленного сыра и хрустящим акцентом кунжута. Блюдо, которое удивит ваши вкусовые рецепторы и подарит новый взгляд на привычные ингредиенты.
  2. Спаржу и перец болгарский нарезать мелкими полосками. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами.Филе куриное нарезать небольшими кусочками. Чеснок измельчить.
  3. Подготовить все овощи и, при желании, мясо, тофу или креветки. Разогреть растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 секунд до появления аромата. Добавить нарезанное мясо, тофу или креветки и обжаривать до готовности. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
  4. В ту же сковороду выложить лук репчатый и болгарский перец. Обжаривать до мягкости, около 3-5 минут. Добавить нарезанную спаржу и готовить, помешивая, до тех пор, пока она не станет ярко-зеленой и слегка хрустящей около 5-7 минут. В небольшой миске смешать соевый соус, устричный соус, если используете, рисовый уксус, сахар или мед и черный перец.
  5. Вернуть в сковороду обжаренное мясо, тофу или креветки, если использовали и влить приготовленный соус. Перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Прогреть в течение 1-2 минут.
  6. Для соуса в небольшом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и, постоянно помешивая венчиком, готовить 1-2 минуты до образования однородной пасты. Постепенно, небольшими порциями, влить холодное молоко, тщательно размешивая венчиком после каждой порции, чтобы избежать образования комочков. Довести соус до кипения, постоянно помешивая, затем убавить огонь до минимума и варить, помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет. Снять соус с огня и добавить тертый сыр. Перемешивать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет гладким. Приправить соус солью, черным перцем и мускатным орехом, если используете.
  7. Выложить готовое восточное блюдо со спаржей на тарелку и щедро полить сверху горячим сырным соусом. Посыпать жареными кунжутными семенами.
  8. Этот рецепт демонстрирует, как смелое сочетание кулинарных традиций может привести к созданию совершенно новых и захватывающих вкусовых ощущений. Пикантная восточная основа с сочной спаржей и овощами, покрытая богатым и сливочным сырным соусом, представляет собой смелый эксперимент, который, тем не менее, обладает удивительной гармонией. Хрустящий кунжут добавляет финальный штрих, объединяя различные текстуры и ароматы. Попробуйте это блюдо, и вы откроете для себя новые грани вкуса, где Восток и Запад встречаются в идеальном кулинарном союзе.

Шакшука с кабачками

Шакшука с кабачками
Распечатать рецепт
Шакшука с кабачками
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шакшука с кабачками – это не просто завтрак, это яркое кулинарное приключение, наполненное теплом специй и свежестью овощей. Представьте себе аппетитное блюдо, сочетающее в себе сочность спелых томатов, нежность кабачков и бархатистую текстуру яиц, бережно томлённых в ароматном соусе. Это блюдо родом из Северной Африки и Ближнего Востока, завоевавшее сердца гурманов по всему миру своей простотой приготовления и насыщенным вкусом. Добавление кабачков привносит в классический рецепт приятную сладость и дополнительную сочность, делая его еще более интересным и питательным.
  2. Кабачки нарезать небольшими кубиками или полукольцами. Лук репчатый и чеснок очистить, вымыть и измельчить. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарить лук репчатый до мягкости, около 5 минут. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту до появления аромата.
  3. Добавить болгарский перец и кабачки. Готовить, помешивая, около 5-7 минут, пока кабачки слегка не станут мягкими. Всыпать паприку, кумин и острый красный перец, если используете. Перемешать и готовить еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
  4. Добавить измельчённые помидоры вместе с соком. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и тушить под крышкой около 10-15 минут, чтобы соус немного загустел. Сделать в соусе 4 небольших углубления ложкой и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу.
  5. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 5-7 минут, или пока белки яиц не станут белыми, а желтки останутся слегка жидкими или до желаемой степени готовности. Посыпать готовую шакшуку свежей нарезанной зеленью. Подать горячей прямо в сковороде с кусочками свежего хлеба для обмакивания в ароматный соус.
  6. Шакшука с кабачками – это универсальное блюдо, которое идеально подойдет для сытного завтрака, легкого обеда или даже ужина. Простота приготовления позволяет экспериментировать с добавлением других овощей и специй по вашему вкусу. Насладитесь этим ярким и ароматным блюдом, которое подарит вам заряд энергии и хорошее настроение на весь день! Приятного аппетита!