Рецепты овощных блюд, рецепты из грибов

Рецепты блюд из овощей, в чистом виде и в сочетании с мясом, птицей, рыбой и соусами. Рецепты из грибов.

Итальянский творожно-яичный омлет Капрезе

Итальянский творожно-яичный омлет Капрезе
Распечатать рецепт
Итальянский творожно-яичный омлет Капрезе
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянский творожно-яичный омлет Капрезе — идеальный способ насладиться классическими итальянскими вкусами. Он не только сытный, но и удивительно ароматный, напоминая собой настоящую пиццу или знаменитый салат. Попробуйте этот рецепт и сделайте ваше утро по-настоящему солнечным и вкусным!
  2. Смешать яйца куриные и творог до однородности. Добавить в смесь кубики сыра моцарелла, разрезанные пополам помидоры черри, сушёные травы и соль. Вылить омлет на разогретую сковороду и готовить под крышкой, пока моцарелла полностью не расплавится. При подаче можно украсить блюдо свежим базиликом.
  3. Погрузитесь в атмосферу Италии с этим простым, но невероятно вкусным омлетом! Сочетание нежной моцареллы, сочных помидоров и ароматных трав превратит обычный завтрак в настоящее кулинарное путешествие, напоминая классический салат Капрезе.

Сытный творожно-яичный омлет с грибами

Сытный творожно-яичный омлет с грибами
Распечатать рецепт
Сытный творожно-яичный омлет с грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Сытный творожно-яичный омлет с грибами — быстрый, питательный и невероятно вкусный выбор, который гарантирует вам чувство сытости до самого обеда. Сочетание нежной творожной основы, яиц, грибов и плавленного сыра делает его одним из лучших вариантов для полноценного завтрака. Попробуйте, и вы убедитесь, как легко можно совместить пользу и удовольствие!
  2. Лук репчатый очистить и вымыть. Мелко нарезать шампиньоны и лук. Обжарить их на сковороде до готовности. В отдельной миске соединить обжаренные грибы с луком, творогом, яйцами и плавленым сыром. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  3. Вылить получившуюся смесь на разогретую сковороду с маслом и готовить под крышкой, пока омлет не достигнет желаемой консистенции.
  4. Начните свой день с по-настоящему сытного и ароматного завтрака! Этот творожно-яичный омлет с грибами и плавленым сыром — идеальное сочетание белка и насыщенного вкуса. Обжаренные шампиньоны не только придают омлету восхитительный лесной аромат, но и делают его настолько питательным, что он с лёгкостью заменит полноценный приём пищи.

Домашние луковые лепёшки

Домашние луковые лепёшки
Распечатать рецепт
Домашние луковые лепёшки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашние луковые лепёшки - невероятно пышные и ароматные дрожжевые лепёшки с добавлением жареного репчатого лука! Секрет их мягкости и нежности — в тесте на кефире. Эти лепёшки станут идеальной заменой хлебу к супу или борщу, а также отличным, сытным перекусом. Минимум ингредиентов, простые шаги и восхитительный результат, который понравится всей семье! Начнём?
  2. Очистить лук. Одну луковицу нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (из общего объёма 60 мл). Обжарить нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета. Дать луку полностью остыть. Это важно, чтобы горячий лук не "убил" дрожжи.
  3. В глубокую миску налить тёплый кефир. Добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 5–10 минут, пока не появится "шапочка" или пенка – это значит, что дрожжи активны. Добавить в миску соль и оставшееся растительное масло. Перемешать. Просеять муку пшеничную и добавить её в жидкую смесь частями, замешивая тесто. Сначала замешивать ложкой, затем переложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать 5-7 минут, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам (возможно, понадобится немного больше муки). В конце замеса вмешать в тесто остывший жареный лук.
  4. Сформировать из теста шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть миску пищевой плёнкой или влажным полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков на 45–60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Поднявшееся тесто обмять и разделить на 4–6 равных частей. Сформировать из каждой части шарик, затем сплющить его, раскатать или размять руками в круглую лепёшку толщиной около 1–1,5 см. Выложить лепёшки на противень, застеленный пергаментом. По желанию, смазать верх лепёшек взбитым желтком (можно с небольшим количеством воды или молока) и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
  6. Эти золотистые лепёшки, испечённые в духовке, доказали, что даже из самых простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Мягкие, воздушные и невероятно ароматные благодаря ноткам жареного лука и кунжута, они долго остаются свежими. Подавайте их горячими со сметаной, маслом или просто вместо хлеба к любому блюду. Наслаждайтесь этой простой, но такой уютной домашней выпечкой!

Курица Галантин с грибами

Курица Галантин с грибами
Распечатать рецепт
Курица Галантин с грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Курица Галантин с грибами — это истинный шедевр французской высокой кухни, в котором скромная курица превращается в изысканный рулет, фаршированный нежнейшим мясом, ароматными шампиньонами и сочным болгарским перцем. Этот элегантный деликатес очень эффектно смотрится на срезе. Наслаждайтесь им горячим как основным блюдом или охлаждённым как роскошная холодная закуска, подавая частичку Франции к вашему столу.
  2. Аккуратно снять кожу с целой курицы. Сначала сделать продольный разрез вдоль грудки, начиная от шеи и заканчивая у гузки. Работать осторожно, помогая себе ножом, чтобы не повредить кожу. Ваша цель — получить цельный "мешок" из кожи. Крылья и ножки можно отрезать, оставив на коже немного мяса для формы или вывернуть кожу через суставы. Отделить всё мясо от костей. Кости убрать, они пригодятся для бульона. Мясо разделить на две части: 2/3 для фарша, 1/3 для нарезки, по желанию, для более интересной текстуры начинки, но можно использовать всё для фарша.
  3. Одну луковицу мелко нарезать. Мясо птицы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с нарезанной луковицей. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. В сковороде на растительном масле обжарить оставшуюся нарезанную луковицу до прозрачности. Добавить шампиньоны и жарить, пока не выпарится жидкость и грибы слегка не подрумянятся (около 5-7 минут). Посолить и поперчить. Остудить.
  4. Смешать куриный фарш с кубиками болгарского перца. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Расстелить куриную кожу на рабочей поверхности швом вверх. Выложить первый слой фарша с перцем на кожу, равномерно распределяя. Сверху распределить обжаренные шампиньоны с луком. При желании, поверх грибов можно добавить ещё немного фарша. Свернуть кожу, соединяя края разреза. Сшить края кулинарной нитью или скрепить зубочистками, формируя цельную "курицу" или рулет.
  5. Смазать противень растительным маслом. Выложить Галантин швом вниз. Обильно смазать поверхность Галантина майонезом. Это придаст красивую золотистую корочку. Разогреть духовку до 180-200°C. Запекать Галантин примерно 40-60 минут до румяной золотистой корочки и полной готовности фарша (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок). Перед подачей обязательно удалить зубочистки или нить.
  6. Подавать как основное блюдо, нарезав толстыми порционными ломтями. Можно остудить Галантин, затем завернуть в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов для "схватывания". Нарезать тонкими ломтиками как мясную закуску или деликатес.
  7. Курица Галантин с грибами — это ваш путь к кулинарному успеху. Блюдо полностью готово к подаче и имеет насыщенный, сбалансированный вкус. Оно сочетает в себе домашний уют и праздничный шик. Галантин — это просто, вкусно и невероятно эффектно. Обязательно включите его в своё праздничное меню!

Оригинальные драники с сыром и зеленью

Оригинальные драники с сыром и зеленью
Распечатать рецепт
Оригинальные драники с сыром и зеленью
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Оригинальные драники с сыром и зеленью - рецепт, который превращает классическое угощение в настоящий кулинарный шедевр благодаря секретным ингредиентам: сыру и свежей зелени. Вы получите хрустящие снаружи и нежные внутри оладьи, которые станут идеальным вариантом для завтрака, обеда или ужина.
  2. Очистить картофель и лук репчатый. Натереть их на крупной тёрке. Чтобы картофель не потемнел, добавить к нему натёртый лук сразу после того, как натёрли несколько картофелин. Переложить натёртые овощи в сито и оставьте на 5–10 минут, чтобы стёк лишний сок. Затем отжать массу руками или с помощью ложки. Это очень важный шаг: чем меньше жидкости, тем более хрустящими получатся драники.
  3. Переложить отжатую массу в глубокую миску. Добавить яйца куриные, муку пшеничную, измельчённый чеснок, если используете, мелко нарезанную зелень и натёртый на мелкой тёрке сыр. Посолить, поперчить и тщательно перемешать все ингредиенты до однородности. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
  4. Выкладывать столовой ложкой картофельную массу на сковороду, формируя небольшие оладьи. Слегка приплюснуть их ложкой. Жарить драники с каждой стороны по 3–5 минут, до золотистой и хрустящей корочки. Выкладывать готовые драники на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  5. Драники по этому рецепту — это не просто жареный картофель. Это блюдо, в котором сочетается простота домашней кухни и изысканность ресторанного угощения. Их вкус настолько яркий и запоминающийся, что вы навсегда откажетесь от классического варианта. Подавайте их со сметаной или любимым соусом, чтобы полностью раскрыть палитру вкуса. Приятного аппетита!

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Морковный торт с кремом из сливочного сыра
Распечатать рецепт
Морковный торт с кремом из сливочного сыра
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Морковный торт с кремом из сливочного сыра — воплощение домашнего тепла и уюта. Этот десерт, словно сошедший со страниц кулинарного журнала, сочетает в себе нежные, пряные коржи с влажной текстурой и воздушный, сливочный крем из сливочного сыра. Каждый кусочек раскрывает богатый вкус свежей моркови, ароматных специй и хрустящих орехов, создавая незабываемое гастрономическое впечатление. Идеально подходит для любого праздника, семейного ужина или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Это не просто торт, это целая история вкуса, которая станет звездой вашего стола.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. В другой миске взбить яйца куриные с сахаром до светлой и пышной массы. Постепенно влить растительное масло и 1 ч.л. ванильного экстракта, продолжая взбивать. Добавить сухие ингредиенты к влажным и аккуратно перемешать лопаткой до однородности, но не переусердствуйте.
  3. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Грецкие орехи порубить. Аккуратно вмешать натёртую морковь и рубленые грецкие орехи в тесто.
  4. Разогреть духовку до 175°C. Подготовить две формы для выпечки диаметром 20-22 см, смазать маслом и присыпать мукой, или выложить пергаментом. Разделить тесто равномерно между подготовленными формами. Выпекать в разогретой духовке 25-35 минут (время может варьироваться в зависимости от духовки и количества коржей), или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  5. Дать коржам остыть в формах около 10-15 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
  6. Пока коржи остывают, приготовить крем. В большой миске взбить размягчённое сливочное масло до пышности. Добавить сливочный сыр и продолжить взбивать до получения гладкой массы. Постепенно добавить сахарную пудру и 1 ч.л. ванильного экстракта, взбить до желаемой консистенции.
  7. Нанести щедрый слой крема на первый остывший корж, накрыть вторым коржом. Покрыть весь торт оставшимся кремом, создавая неровные, "домашние" мазки. Украсить торт грецкими орехами, фисташками или цветами из моркови. Поставить торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
  8. Этот морковный торт с кремом из сливочного сыра — это больше, чем просто десерт; это обещание радости и наслаждения. Его насыщенный вкус и нежная текстура делают его фаворитом для любого случая, а процесс приготовления дарит истинное удовольствие. Подайте его на стол, и он непременно вызовет восхищение, став символом вашего кулинарного мастерства и щедрости. Наслаждайтесь каждым ломтиком этой великолепной классики!