Архивы

Болгарский козунак от бабушки

Болгарский козунак от бабушки
Распечатать рецепт
Болгарский козунак от бабушки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Болгарский козунак от бабушки - восхитительная национальная выпечка, которая наполнит ваш дом ароматом свежего теста и сладких начинок. Эти нежные и воздушные рулетики, приготовленные на основе классического дрожжевого теста с добавлением йогурта и лимонной цедры, обладают неповторимым вкусом и текстурой. Благодаря возможности выбора начинки - от ароматной корицы с орехами до насыщенного какао с изюмом - каждый сможет найти свой любимый вариант.
  2. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплого молока из указанного количества с 1 чайной ложкой сахара. Дать постоять до образования пенной шапочки. Добавить к поднявшимся дрожжам немного муки из общего количества до консистенции пасты. Накрыть и дать снова подняться в теплом месте.
  3. В отдельной ёмкости взбить 5 яиц куриных с оставшимся сахаром. Добавить размягчённое масло, оставшееся свежее молоко, йогурт, ваниль и тёртую лимонную цедру. Перемешать до однородности. В большую миску просеять остаток муки и добавить щепотку соли. Влить поднявшиеся дрожжи и жидкую яичную смесь в муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Это займёт относительно немного времени.
  4. Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте до увеличения в объеме вдвое. Подошедшее тесто разделить на 3-4 равные части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт. Смазать поверхность белком одного яйца. Посыпать начинкой по вашему выбору, например, измельчённые грецкие орехи, изюм, сахар и корица или какао. Свернуть пласт в рулет.
  5. Сложить рулеты вместе, переплетая их между собой. Переложить в смазанную маслом форму. Накрыть сформированные рулеты и дать им снова подняться в теплом месте.
  6. Разогреть духовку до 180°C. Смазать поверхность рулетов желтком яйца. По желанию посыпать орехами, кунжутом и немного влажным сахаром, чтобы не пригорел. Выпекать до золотистого цвета, примерно 30-40 минут время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
  7. Приготовление этого козунака от бабушки - это увлекательный процесс, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Шоколадно-апельсиновые краффины

Шоколадно-апельсиновые краффины
Распечатать рецепт
Шоколадно-апельсиновые краффины
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадно-апельсиновые краффины – необыкновенное сочетание воздушного, слоистого теста с яркими цитрусовыми и насыщенными шоколадными нотками. Этот оригинальный пасхальный кулич, выполненный в форме изысканного краффина, станет настоящим украшением вашего праздничного стола и подарит незабываемое вкусовое наслаждение. Аромат апельсиновой цедры, переплетающийся с соблазнительным запахом какао, создаст атмосферу тепла и уюта. Нежная текстура теста, обогащенная орехами и сухофруктами, делает каждый кусочек по-настоящему особенным.
  2. Для апельсинового теста в половине теплого молока растворить половину порции дрожжей и добавить 1 ч.л. сахара. Оставить на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске взбить одно яйцо с одним желтком и 50 гр сахара. Добавьте 20 гр растопленного сливочного масла, щепотку соли, куркуму и цедру апельсина. Перемешать. В жидкую смесь постепенно введите чуть меньше половины просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Для шоколадного теста во второй половине теплого молока растворить остаток дрожжей и добавьте 1 ч.л. сахара. Оставьте на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске взбить одно яйцо с одним желтком и оставшимся сахаром. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, щепотку соли и какао. Перемешать. В жидкую смесь постепенно ввести остаток просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Подошедшее апельсиновое и шоколадное тесто слегка обмять. Раскатать каждое тесто в тонкий прямоугольник. Смазать оба слоя растопленным сливочным маслом. Посыпать шоколадное тесто измельчёнными орехами и сухофруктами. Аккуратно наложить апельсиновое тесто на шоколадное. Свернуть пласт теста в плотный рулет по длинной стороне. Разрезать рулет вдоль, не доходя до конца примерно на 2-3 см.
  5. Скрутить каждую половинку спиралью, формируя краффин, и поместить в бумажные формы диаметром 12 см. Накрыть формы с краффинами плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут для подъема. Выпекать в разогретой до 165°C духовке около 40 минут. Через 15-20 минут после начала выпечки накрыть краффины фольгой, чтобы верхушки не подгорели. Готовые краффины достать из духовки и дать им полностью остыть в формах. По желанию посыпать сахарной пудрой.
  6. Шоколадно-апельсиновые краффины – это не просто выпечка, это кулинарный эксперимент, который обязательно порадует ваших близких и удивит гостей. Сочетание двух видов теста, сплетенных в изящную спираль, не только выглядит эффектно, но и обладает неповторимым вкусом. Цитрусовая свежесть идеально балансирует насыщенность шоколада, а орехи и сухофрукты добавляют приятную текстуру и глубину вкуса. Приготовьте эти ароматные краффины, и ваш пасхальный стол засияет новыми красками и ароматами!

Плетёнка в северном стиле

Плетёнка в северном стиле
Распечатать рецепт
Плетёнка в северном стиле
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Плетёнка в северном стиле - – это ароматный и воздушный сдобный хлеб, который сочетает в себе нежную текстуру и богатый вкус. Этот традиционный рецепт включает свежее молоко, яйца, масло и ароматную лимонную цедру, обогащённый хрустящими орехами и сладким изюмом. Ручное плетение не только придает красивый внешний вид, но и обеспечивает равномерное пропекание. Идеально подходит для праздничного стола или для наслаждения в любое время, эта плетёнка наполнит ваш дом восхитительным ароматом и теплом.
  2. Растворить дрожжи в 50 мл теплого молока. Просеять муку в большую миску, сделать углубление и постепенно добавить все ингредиенты вместе с дрожжами. Замесить мягкое тесто и дать ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Затем разделить тесто на две части. Из каждой части сформируйте три жгута и сплетите их в косы. Выложить плетёнки на продолговатые или круглые противни, предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой. Перед выпечкой смазать плетёнки яичным желтком и, по желанию, посыпать сахарной пудрой, измельчёнными грецкими орехами и изюмом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 55 минут или до готовности.
  4. Этот пышный сдобный хлеб с орехами и изюмом идеально подходит для праздничных дней и особых случаев. Насладитесь традиционным вкусом и ароматом домашней выпечки. Порадуйте свою семью и друзей этой неповторимой северной плетёнкой. Откройте для себя секрет идеальной сдобной выпечки и приготовьте её дома!

Пасхальные завитушки с шоколадом и орехами

Пасхальные завитушки с шоколадом и орехами
Распечатать рецепт
Пасхальные завитушки с шоколадом и орехами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пасхальные завитушки с шоколадом и орехами - нежные и воздушные булочки, скрученные в аппетитные завитки и щедро наполненные насыщенным шоколадным ганашем и хрустящими орехами, станут прекрасным украшением вашего праздничного стола и подарят незабываемое вкусовое наслаждение. Идеальные для семейного чаепития или в качестве сладкого подарка, эти золотистые завитушки с восхитительным ароматом создадут атмосферу тепла и радости в вашем доме.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, соль, ванильный экстракт и 50 гр сахара. В небольшой кастрюле слегка подогреть молоко. Добавить 1 ч.л. сахара и сухие дрожжи. Тщательно перемешать до растворения дрожжей, затем оставить в теплом месте на 5-10 минут до образования пенки. В отдельной миске взбить яйца куриные с растопленным маслом. Добавить их к сухим ингредиентам вместе с подошедшими дрожжами.
  3. Замесить мягкое тесто. Переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и месить в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Положить тесто в слегка смазанную маслом миску и смазать сверху небольшим количеством растопленного масла. Накрыть миску полотенцем или фольгой и оставить в теплом месте до увеличения вдвое (примерно на 1 час).
  4. Приготовить начинку: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Добавить рубленые орехи и хорошо перемешать. Оставить остывать. После того как тесто подойдёт, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и слегка обомните. Раскатать в прямоугольник размером примерно 40х40 см. Равномерно распределить шоколадную начинку по всей поверхности теста. Свернуть тесто в рулет по длинной стороне. Острым ножом разрезать рулет вдоль, оставив один край целым (примерно 2-3 см).
  5. Переплести две полосы теста между собой, формируя косичку. Соединить концы косички, чтобы получилось кольцо или завитушку. Аккуратно переложить сформированные завитушки на смазанный маслом противень или на пергаментную бумагу. Накрыть и оставить подниматься еще на 40 минут. Разогреть духовку до 180°C.
  6. Смазать подошедшие завитушки взбитым желтком и посыпать рублеными орехами и сахарным песком по желанию. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дать готовым завитушкам немного остыть на решетке перед подачей.
  7. Наши пасхальные завитушки с шоколадом и орехами - именно то, что вам нужно! Насладитесь ароматным десертом с мягкой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, идеально подходящим для завтрака, полдника или праздничного стола. Попробуйте наш проверенный рецепт и порадуйте свою семью и друзей этими вкусными шоколадными угощениями!

Губана – традиционная итальянская выпечка

Губана – традиционная итальянская выпечка
Распечатать рецепт
Губана – традиционная итальянская выпечка
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Губана – традиционная итальянская выпечка родом из региона Фриули-Венеция-Джулия. Этот аппетитный десерт отличается своей богатой и ароматной начинкой из орехов, изюма, цукатов, какао и вина Марсала, заключенной в нежное и воздушное тесто. Характерная форма "улитки" делает губану не только вкусной, но и визуально привлекательной. Идеально подходящая для особых случаев или просто для наслаждения в кругу близких, губана – настоящее кулинарное искушение, которое перенесет вас в сердце Италии.
  2. В большой ёмкости смешать холодное молоко, яичные желтки, дрожжи, соль, сахар, ванилин и апельсиновую цедру, если используете. Тщательно перемешать, чтобы сахар и дрожжи максимально растворились. Добавить муку и перемешать до образования рыхлого теста. Месить 3-4 минуты. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить месить еще 4 минуты, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  3. Положить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 1 час 30 минут. Обмять поднявшееся тесто и оставить подниматься еще на 1 час 30 минут.
  4. Пока тесто поднимается второй раз, приготовьте начинку. Поместить орехи, изюм, цукаты, остаток сахара, корицу и какао в кухонный комбайн и измельчить до состояния пасты. Добавить лимонный сок и вино Марсала, перемешать.
  5. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста. Свернуть тесто в рулет по длинной стороне, а затем свернуть рулет в форме улитки. Переложить сформированную губану на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть и оставить подниматься примерно на 1 час.
  6. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте губану глазурью, приготовленной из взбитого желтка и молока. Выпекать 50 минут или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
  7. Откройте для себя подлинный вкус Италии с нашим рецептом губаны – восхитительной итальянской выпечки с богатой ореховой и фруктовой начинкой. Легкий в исполнении пошаговый рецепт, подходящий как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Насладитесь домашней губаной, идеальной для праздничных десертов и особых случаев. Насыщенный вкус грецких орехов, миндаля, фундука, изюма и аромат вина Марсала очаруют ваши чувства. Приготовьте эту традиционную итальянскую выпечку и поразите своих близких и друзей.

Пасхальный кулич «Творожное очарование»

Пасхальный кулич "Творожное очарование"
Распечатать рецепт
Пасхальный кулич "Творожное очарование"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пасхальный кулич "Творожное очарование" - необычный кулич с нежной творожной начинкой, ароматными орехами и сочным изюмом станет приятным сюрпризом для ваших близких и добавит изюминку в праздничный стол. Легкая нотка корицы в начинке идеально дополняет богатый вкус сдобного теста. Откройте для себя новый вкус пасхальной выпечки!
  2. В тёплое молоко добавить сухие дрожжи, щепотку соли, 4 столовых ложки сахара и ванилин, тщательно перемешать до полного растворения. В отдельной ёмкости взбить яичные желтки. Добавить к молочной смеси размягчённое сливочное масло и взбить желтки. Перемешать венчиком до однородности. Просеять половину муки в большую миску. Влить жидкую смесь и начать вымешивать тесто. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Сформировать из теста шар, переложить в смазанную маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа для подъёма.
  3. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи и арахис слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Остудить и нарубить на мелкие кусочки. В небольшой миске смешать нарубленные орехи, остаток сахара и молотую корицу.
  4. Подошедшее тесто обмять и раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером примерно 30x12 см. Равномерно распределить по поверхности теста творожный сыр, оставляя небольшие отступы по краям. Посыпать сверху смесью из орехов, сахара и корицы. Выложить подготовленный изюм и слегка вдавите его в начинку ладонью. Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Тщательно защипнуть края рулета, чтобы начинка не вытекала. Переложить рулет швом вниз в подготовленную форму для кулича диаметром 16 см. Накрыть форму полотенцем или плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа для расстойки.
  5. Разогреть духовку до 190°C. Поставить форму с куличом в разогретую духовку и выпекать около 1 часа. Если верх кулича начнёт слишком быстро румяниться, накрыть его листом пергаментной бумаги. Готовый кулич аккуратно вынуть из духовки и оставить остывать в форме в течение 10-15 минут. Затем переложить на решётку и полностью остудить, завернув в полотенце. Украсить остывший кулич любимой глазурью. По желанию, посыпать сверху щепоткой молотой корицы для дополнительного аромата.
  6. Попробуйте приготовить этот восхитительный пасхальный кулич с творожной начинкой, орехами и изюмом! Этот необычный рецепт кулича станет настоящей находкой для тех, кто ищет новые вкусы. Идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразить традиционные пасхальные рецепты и удивить гостей оригинальной выпечкой. Насладитесь неповторимым вкусом домашнего пасхального кулича "Творожное очарование"!