Ингредиенты
- 400 гр сельдь слабосоленая
- 1 шт. лук репчатый
- 60 гр масло сливочное
- 1 шт. яблоко
- 0,5 шт. лимон
- 2 шт. яйцо куриное
- 40 мл. сливки
- 60 гр булка без корочки
- 1 ст.л. сахар
- соль, перец, зелень по вкусу
- чеснок, грецкий орех, сливочный сыр по желанию
Инструкции
- Форшмак из сельди по-одесски - усовершенствованный рецепт классического блюда еврейской кухни, очень вкусный и с непередаваемым одесским колоритом.
- Сливочное масло оставить размягчиться при комнатной температуре. Сельдь очистить, вымыть и удалить все кости. Измельчить. Яйца куриные отварить, охладить и очистить. Разделить на белки и желтки. Белки перетереть с 30 гр сливочного масла и ложкой сахара. Белки измельчить.
- Булку замочить в сливках, затем отжать. Лук репчатый очистить и мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Яблоко очистить и натереть на крупной тёрке.
- В блендере соединить все составляющие и перебить до однородной массы, в том числе и порубленный грецкий орех, измельченный чеснок и сливочный сыр, если добавляете, посолить, поперчить по вкусу. Отправить в холодильник на 1 час.
- Форшмак из сельди по-одесски готов. Пожарить гренки, выложить фаршмак в креманку, украсить зеленью и подать.
- Рецепт можно использовать для среднеземноморской диеты, заменив булку обыкновенную на булку из цельнозерновой муки.