Ингредиенты
- 250 гр мука пшеничная
- 150 гр масло сливочное
- 150 гр сахар-песок
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 пакетик разрыхлитель
- 200 гр цукаты по вкусу
- 100 гр курага
- 100 гр чернослив
- 100 гр изюм
- 1 шт. лимон
- 70 мл коньяк
Инструкции
- Английский рождественский кекс с сухофруктами - это традиционный, праздничный рецепт очень насыщенного, вкусного кекса на Рождество, который относится к английской кухне.
- Промыть курагу, чернослив и изюм. Соединить с цукатами и залить коньяком, оставить постоять. Лимон обдать кипятком, натереть цедру и выдавить сок. Соединить с сухофруктами и оставить настаиваться на 2 часа.
- Масло сливочное размягчить при комнатной температуре. Соединить с сахаром и яйцами куриными, перемешать.
- Всыпать муку пшеничную и замесить достаточно густое тесто. Добавить сухофрукты и перемешать. Тесто станет немного мягче.
- Выложить в форму для запекания и отправить запекаться в разогретую до 180˚С духовку приблизительно на час, проверить спичкой и оставить на дольше при необходимости.
- Английский рождественский кекс с сухофруктами готов. Вынуть, проткнуть спичками в нескольких местах и пропитать ещё немного коньяком. Охладить, нарезать и подать к праздничному столу.
