Ингредиенты
- 1,5 кг печень говяжья
- 2 шт. морковь крупная
- 250 гр сыр плавленый
- 2 шт. лук репчатый белый
- 20 мл масло растительное
- 65 гр масло сливочное
- 2 зубчика чеснок
- 1 ч.л. соль
- специи по вкусу
Инструкции
- Рулет печеночный с сырной начинкой - это вкусная закуска из печени, в форме рулета, способная украсить собой любой праздничный стол.
- Для приготовления рулета печеночного с сырной начинкой по этому рецепту необходимо взять говяжью печень, вымыть и нарезать небольшими полосками. Поместить в сковороду и пару минут обжарить в растительном масле.
- Затем налить третью часть стакана вода и тушить печень говяжью минимум полчаса. Сливочное масло оставить нагреваться при комнатной температуре. Затем смешать с плавленым сыром до состояния крем-пасты.
- Добавить в смесь соль по вкусу, перец, специи, давленный чеснок и перемешать до однородности.
- Натертую морковь и измельченный лук пропассеровать около восьми минут на сливочном масле.
- Печень вместе с пассерованными овощами пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния паштета. Посолить по вкусу.
- На лист пергамента или пищевой пленки выложить паштет ровным слоем. Сверху распределить сырную начинку. Свернуть рулет и отправить в холодильник минимум на 12 часов.
- Рулет печеночный с сырной начинкой готов, нарезать, украсить зеленью и подать.
