Ингредиенты
- 500 мл кефир
- 320 гр крупа манная
- 350 гр творог
- 4 шт. яйца куриные
- 200 гр сахар
- 150 гр масло сливочное
- 10 гр разрыхлитель
- 1 пакетик ванилин
- соль щепотка
Инструкции
- Пышный творожно-манник «Нежность» - пирог, который сочетает в себе лучшие качества классического манника и сочной творожной запеканки. Благодаря правильной пропорции манки и кефира выпечка получается пышной, а творог и сливочное масло делают мякиш сливочным, тающим во рту и абсолютно не сухим.
- В глубокой миске смешать кефир и манную крупу. Оставить при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы манка разбухла. Это главное правило нежного манника без крупинок. В отдельной посуде взбить миксером или венчиком яйца куриные с сахаром и щепоткой соли до посветления и легкой пены.
- Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. Творог размять вилкой или протереть через сито, при желании можно использовать блендер, который сделает текстуру идеально кремовой. Добавить творог и остывшее растопленное масло к яичной смеси, перемешать до однородности.
- Соединить набухшую в кефире манку с творожно-яичной массой. Добавить разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Разогреть духовку до 180 °C. Форму для выпечки, приблизительным диаметром 24–26 см, смазать кусочком сливочного масла и присыпать манкой. Вылить тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекать 45–50 минут до красивой золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой.
- Дать готовому маннику постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 10 минут, затем остудить при комнатной температуре. Остывший пирог отлично держит форму, легко режется и раскрывает весь свой сливочно-ванитьный вкус. Подавайте его с ягодным соусом, сметаной или просто посыпав сахарной пудрой.
- Этот творожно-манник на кефире получается невероятно нежным, сочным и тающим во рту! Секрет идеально влажной текстуры — в правильном балансе манки, домашнего творога и сливочного масла. Готовится очень просто из самых доступных продуктов, а ароматы выпечки сразу собирают всю семью за чаем.