Ингредиенты
- 1 кг свиная вырезка
- 800 гр филе куриное
- 200 гр сало
- 3-4 шт. яйцо куриное
- 6 зубчиков чеснок
- 3-4 ст.л. крахмал
- 1,5 ч.л. соль
- перец, специи по вкусу
Инструкции
- Колбаса домашняя в фольге - это легко, вкусно и на 100% вытеснит из вашего холодильника магазинную колбасу. Свинину, филе и сало нарезать мелкими кубиками.
- Взбить яйца, добавить к ним соль, перец (перец горошком перед использованием растолочь), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавить другие специи и пряности – по вкусу.
- В полученную смесь ввести крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно перемешать нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
- Полученный фарш выложить ложкой на отрезок фольги, формируя колбаски. Завернуть фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом стараться плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании. Сформированную колбасу выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180-200˚ C около часа до готовности.
- Колбаса домашняя в фольге готова. При подаче снять фольгу и нарезать домашнюю колбасу на кусочки. Если колбаски небольшие то можно подать целиком.
