Архивы

«Мгновенные» пирожки со слоёным тестом

"Мгновенные" пирожки со слоёным тестом
Распечатать рецепт
"Мгновенные" пирожки со слоёным тестом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. "Мгновенные" пирожки со слоёным тестом - невероятно вкусные пирожки с нежным слоёным тестом, которые станут идеальным дополнением к любому столу. Они подходят как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, и исчезают со стола мгновенно! Этот рецепт простой, не требует точных весов и позволяет использовать любую начинку по вашему вкусу.
  2. Смешать молоко, дрожжи, 3 столовых ложки сахара, 2 яичных белка, соль, растительное масло и муку пшеничную, замесив простое дрожжевое тесто. Оставить его в тёплом месте, чтобы оно поднялось.
  3. Пока тесто подходит, приготовить начинку, смешав творог, остаток сахара, 1 яичный желток, ванилин и изюм.
  4. Сложить раскатанные части друг на друга, смазывая каждый слой растительным маслом. Свернуть слои теста в рулет и отправить в морозилку на 30–40 минут. Разрезать охлаждённый рулет на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепёшку диаметром 8–10 см.
  5. Выложить в центр каждой лепёшки начинку, прикрыть её краем теста и слегка прижать. Переложить заготовки на противень, смазать их яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 25–30 минут, до золотистой корочки.
  6. Эти пирожки с творожной начинкой — настоящее удовольствие! Благодаря особой технологии приготовления теста, они получаются удивительно воздушными и слоёными. Подавайте их тёплыми и наслаждайтесь каждым кусочком. Приятного аппетита!

Грузинские хачапури

Грузинские хачапури
Распечатать рецепт
Грузинские хачапури
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Грузинские хачапури — это удивительные хачапури с воздушным слоёным дрожжевым тестом и потрясающей начинкой, предпочтительно из грузинских или кавказских сыров и жирного творога. Эти хрустящие, слоистые и роскошные хачапури обязательно станут фаворитом на вашем столе, и все родные и близкие будут от них в восторге!
  2. Смешать минеральную воду, молоко, растительное масло, муку пшеничную, дрожжи, сахар и соль. Замесить мягкое тесто и оставить его подниматься в тёплом месте примерно на 1 час. Затем разделить подошедшее тесто на 4 равные части и скатать каждую в колобок. Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт, смазать 2/3 частями количества размягчённого сливочного масла. Затем сложить тесто, чтобы получились 4 слоёные заготовки.
  3. Для начинки смешать тёртый сыр, жирный творог, два яйца (один желток оставьте для смазки) и остаток сливочного масла. Тщательно размять массу руками, при необходимости посолить по вкусу. Каждую слоёную заготовку раскатать. В центр выложить примерно четверть начинки. Аккуратно сформировать хачапури в виде прямоугольных рулетов, сделав характерные надрезы.
  4. Переложите хачапури на противень. Смазать хачапури смесью из взбитого желтка и молока. По желанию присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, до золотистой корочки. Готовые хачапури подавать горячими.
  5. Эти хачапури — настоящая находка для ценителей вкусной домашней выпечки. Их простота в приготовлении и невероятный вкус делают их идеальным выбором для любого стола. Хрустящая корочка, нежное слоистое тесто и насыщенная сырно-творожная начинка никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!

Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт

Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт
Распечатать рецепт
Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт - это восхитительный хлеб еврейской кухни, который часто подают по особым случаям. Он известен своим насыщенным вкусом, влажной текстурой и обилием орехов, что делает его настоящим удовольствием для любителей сладкого. Этот рецепт позволит вам приготовить ароматный и нежный Нус Бройт, который станет прекрасным дополнением к вашему столу.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную, половину количества сахара и соль. В отдельной миске растворить дрожжи в половине стакана теплого молока и четвертой части стакана воды. Дать постоять 5-10 минут, пока не появится пенка. Добавить дрожжевую смесь, яйца и растопленное сливочное масло к сухим ингредиентам. Месить тесто в течение 8-10 минут вручную или с помощью миксера с насадкой "крюк" до получения эластичного и гладкого теста. Смазать большую миску маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часов, или пока оно не увеличится вдвое.
  3. В небольшой кастрюле смешать измельчённые орехи, оставшийся сахар и молоко. Варить на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не загустеет, приблизительно 5 минут. Снять с огня, добавьте корицу, если используете и дать остыть. Как только начинка остынет, вмешать взбитый яичный белок.
  4. Когда тесто поднялось, выложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и разделить на две равные части. Раскатать каждую часть в прямоугольник размером примерно 30х20 см. Равномерно распределить половину ореховой начинки по каждому прямоугольнику, оставляя небольшие края свободными. Аккуратно свернуть каждый прямоугольник в рулет, начиная с длинной стороны. Защипнуть края, чтобы начинка не вытекала. Переложить рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть их чистым полотенцем и дать подняться еще 30-45 минут.
  5. Разогреть духовку до 180°C (350°F). Выпекать Нус Бройт в течение 30-40 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и не будет звучать "полым" при постукивании. Достать из духовки и дать остыть на решетке.
  6. Смешать сахарную пудру с молоком или лимонным соком до получения желаемой консистенции. Полить остывший хлеб глазурью по желанию.
  7. Сладкий еврейский хлеб Нус Бройт - это не просто хлеб, это символ домашнего уюта и традиций. Его богатый вкус и аромат орехов создают неповторимое ощущение праздника. Насладитесь этим сладким шедевром в кругу семьи и друзей, и пусть он принесет вам радость и тепло!

Сладкий хачапури с творогом и ягодами

Сладкий хачапури с творогом и ягодами
Распечатать рецепт
Сладкий хачапури с творогом и ягодами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Сладкий хачапури с творогом и ягодами - этот десертный пирог станет звездой вашего завтрака, бранча или уютного вечернего чаепития. Его золотистая корочка, нежная мякоть и яркие акценты свежих ягод создают неповторимую гармонию вкуса и внешнего вида. Приготовление этого сладкого хачапури – это не только кулинарный процесс, но и возможность создать настоящее произведение искусства на вашей кухне.
  2. В большой ёмкости смешать теплое молоко, 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи. Оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались должна появиться "шапочка". Добавить оставшийся ещё 3 ст.л. сахара, соль, растопленное сливочное масло и яйцо куриное. Хорошо перемешать. Постепенно добавить муку пшеничную, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Возможно, понадобится чуть больше или меньше муки. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать около 7-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.
  3. В отдельной миске соединить творог, оставшийся сахар, ванильный сахар или ванилин, яйцо куриное и сметану. Тщательно размять вилкой или пробить блендером до однородной консистенции. Если творог очень влажный, можно добавить 1 ст.л. манной крупы, чтобы начинка не растекалась при выпечке.
  4. Подошедшее тесто обмять и выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать тесто в круг диаметром примерно 30-35 см. Выложить творожную начинку по центру круга, отступая от краев примерно на 3-4 см. Аккуратно собрать края теста к центру, формируя мешочек или узел. Тщательно защипнуть тесто сверху, чтобы начинка осталась внутри. Перевернуть хачапури защипнутой стороной вниз и аккуратно, но уверенно раскатать его скалкой или прижать руками до желаемого размера примерно 25-30 см в диаметре, стараясь распределить начинку равномерно внутри. Переложить сформированную лепешку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Взбить одно яйцо и смазать им поверхность хачапури. Это придаст ему красивый золотистый цвет. По желанию, вилкой можно сделать небольшие проколы по поверхности, чтобы пар выходил равномерно. Выпекать хачапури в разогретой духовке 25-35 минут, или до золотистого цвета и готовности.
  6. Готовое хачапури достать из духовки и дать ему немного остыть. В центр хачапури выложить ложку сметаны или густого йогурта. Обильно украсить свежими ягодами: голубикой, малиной, ежевикой. Для придания еще большей свежести добавить несколько листиков мяты. При желании можно слегка посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым, нарезав на порционные кусочки.
  7. Забудьте о соленых сырах и погрузитесь в мир нежности и сладости с нашим Сладким хачапури с творогом и ягодами. Это идеальное сочетание воздушного дрожжевого теста, кремовой творожной начинки и свежих, сочных ягод, которое подарит вам истинное гастрономическое наслаждение. Этот рецепт – доказательство того, что кулинарные традиции могут быть гибкими и вдохновлять на новые, удивительные эксперименты. Ваше творение не только украсит стол, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения всем, кто его попробует.

Домашние пончики

Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашние пончики – мягкие, воздушные и ароматные, точно как те самые из детства! Приготовление их простое и увлекательное, а результат порадует всю семью. Идеальны для завтрака, десерта или просто для сладкого угощения в любое время.
  2. В тёплом молоке растворить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставить в тёплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка
  3. В большой миске взбить яйца куриные с сахаром и ванильным сахаром. Добавить активированные дрожжи с молоком и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
  4. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем продолжить замешивать руками до получения мягкого и эластичного теста, которое не липнет к рукам. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки.
  5. Сформировать из теста шар, поместить его в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час).
  6. После того как тесто подошло, переложить его на посыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной около 1 см. С помощью круглой формы или стакана вырезать круги. По желанию можно вырезать маленький круг в центре каждого большого круга, чтобы получились классические пончики с дыркой. Выложить сформированные пончики на посыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься ещё на 20-30 минут.
  7. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 170-180°C. Аккуратно опускать пончики в горячее масло порциями, обжаривая с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока пончики ещё тёплые, обильно посыпать их сахарной пудрой.
  8. Эти домашние пончики – настоящее удовольствие для ваших чувств. Их мягкая текстура и сладкий вкус вернут вас в беззаботные детские дни. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать себя и своих близких, эти воздушные лакомства всегда будут приняты с улыбкой. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Ореховая потица

Ореховая потица
Распечатать рецепт
Ореховая потица
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ореховая потица - восхитительный дрожжевой рулет с богатой начинкой из молотых грецких орехов обладает неповторимым ароматом и нежной текстурой. Тонко раскатанное тесто, щедро наполненное сладкой ореховой массой, создает изысканное сочетание, которое покоряет сердца с первого кусочка. Потица традиционно выпекается в специальной рифлёной форме, придавая ей узнаваемый и элегантный вид. Этот десерт идеально подходит для семейных торжеств, дружеских посиделок и просто для наслаждения вкусом домашней выпечки.
  2. Растворить дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара и муки. Оставить в теплом месте на 15-20 минут до образования пенной шапочки. В большой миске смешать оставшуюся муку, 100 гр сахара, соль и цедру лимона. Добавить опару, 2 яйца и желток. Начать замешивать, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Замесить гладкое и эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа, пока не увеличится вдвое.
  3. Смешать молотые орехи с сахаром и сливками, яичным белком, ромом и ванильным экстрактом, если используете. Добавить изюм по желанию. Перемешать до однородной массы. Раскатать подошедшее тесто в тонкий прямоугольник. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста. Свернуть тесто в плотный рулет.
  4. Смажьте форму для потицы (или форму для кекса) маслом и посыпьте мукой. Аккуратно переложить рулет в форму, соединив концы, если используете круглую форму. Смазать верх рулета взбитым яйцом. Оставьте на 20-30 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета.
  5. Дать потице полностью остыть в форме, затем аккуратно извлечь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  6. Ореховая потица – это не просто десерт, это воплощение домашнего тепла и кулинарного мастерства. Её богатый вкус и аромат создают атмосферу праздника и уюта. Попробовав однажды этот традиционный словенский рулет, вы обязательно захотите приготовить его снова и разделить эту радость с близкими. Насладитесь каждым кусочком этой восхитительной выпечки, которая хранит в себе дух Словении!