Архивы

Рулет-эклер с заварным кремом

Рулет-эклер с заварным кремом
Распечатать рецепт
Рулет-эклер с заварным кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулет-эклер с заварным кремом - элегантная и вкусная альтернатива классическим эклерам — рулет из заварного теста, нежно обернутый вокруг воздушного и ароматного крема. Этот рецепт сочетает в себе легкость и воздушность заварного теста с богатой и кремовой начинкой, создавая десерт, который одновременно впечатляет своим видом и покоряет своим вкусом. Идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких.
  2. Разогреть духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Застелить большой противень пергаментной бумагой. В средней кастрюле на среднем огне смешать воду, половину сливочного масла и соль. Довести до кипения, помешивая, чтобы масло растаяло. Снять кастрюлю с огня и всыпать всю муку сразу. Энергично перемешать деревянной ложкой до образования гладкого теста, которое будет отставать от стенок кастрюли. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, подсушите тесто еще 1-2 минуты. Переложить тесто в миску и дать ему немного остыть. По одному добавить 2 куриных яйца, тщательно взбивая после каждого добавления до получения гладкого и блестящего теста.
  3. Выбрать кондитерский мешок достаточно большого размера, чтобы вместить все заварное тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок. Лучше наполнять мешок не до самого верха, чтобы было удобнее контролировать процесс выдавливания. Завернуть верх мешка, чтобы тесто не вытекало сверху. Держать кондитерский мешок под небольшим углом к поверхности противня. Начиная с одного края противня, равномерно выдавливать тесто полосами, желательно не прерывая. Старайтесь, чтобы полосы шли параллельно друг другу и плотно прилегали. Регулируйте давление на мешок, чтобы толщина полос была примерно одинаковой (около 0.5-1 см). Продолжать выдавливать тесто полосами, пока не покроете всю поверхность противня, формируя прямоугольник желаемого размера. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета и легкой твердости на ощупь Сразу после извлечения из духовки аккуратно перевернуть испечённый пласт на другой лист пергаментной бумаги, посыпанный сахарной пудрой, чтобы не прилипло. Снять верхний лист пергамента. Пока пласт еще горячий, свернуть его вместе с нижним листом пергамента в рулет. Оставить полностью остывать в таком положении.
  4. Для крема в кастрюле на плите нагреть молоко, не доводя до кипения. В отдельной миске взбить желтки с сахаром до светло-жёлтого цвета. Добавьте кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Перемешать до однородной массы. Медленно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
  5. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться. По желанию добавить остаток сливочного масла и размешать до полного растворения. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт, прямо на поверхность крема, чтобы не образовалась корочка и дать полностью остыть.
  6. Аккуратно развернуть остывший пласт теста. Равномерно распределить остывший крем по пласту, оставляя примерно 2 см от одного длинного края без крема. Аккуратно свернуть пласт в рулет, начиная с края с кремом. Переложить рулет в подходящую посуду и поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл и вкусы смешались.
  7. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой, тёртым шоколадом, орехами или фруктами по желанию. Нарезать на ломтики и подавайте.
  8. Погрузитесь в мир нежной сладости с нашим фирменным рулетом из заварного теста с кремом! Этот элегантный десерт идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного чаепития. Попробуйте приготовить этот простой рецепт рулета и убедитесь сами!

Шоколадная булочка бриошь

Шоколадная булочка бриошь
Распечатать рецепт
Шоколадная булочка бриошь
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадная булочка бриошь – воплощение французской элегантности и кулинарного мастерства. Эта нежная, воздушная выпечка, обогащенная сливочным маслом и яйцами, скрывает в своем сердце аппетитную начинку из тающего шоколада. Каждая булочка – это маленький кусочек Франции, способный подарить моменты истинного наслаждения с каждым укусом. Идеально подходит для завтрака, десерта или просто как изысканное угощение в течение дня.
  2. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В большой миске смешать муку пшеничную и соль. Добавить активированные дрожжи, 2 куриных яйца и начать замешивать тесто.
  3. Постепенно добавить кубики сливочного масла в тесто, тщательно вымешивая после каждого добавления до полного впитывания. Тесто должно стать гладким и эластичным. Сформировать из теста шар, поместить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Обомять подошедшее тесто и разделить на несколько частей, в зависимости от желаемого размера бриошей. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр шоколадную начинку: кусочки шоколада или пасту. Сформировать булочки, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекла. Можно придать бриошам различные формы: круглые, плетеные и т.д.
  5. Выложить сформированные бриоши на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут для подъема. Разогреть духовку до 180°C. Смазать бриоши взбитым желтком. Выпекать 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые бриоши слегка остудить на решетке перед подачей.
  6. Шоколадная булочка бриошь – это не просто выпечка, это символ французской кухни, известной своей любовью к изысканным вкусам и текстурам. Попробуйте эту булочку, и вы ощутите всю нежность и богатство французских кулинарных традиций. Это простое, но в то же время изысканное лакомство обязательно покорит ваше сердце и станет частым гостем на вашем столе. Bon appétit!

Персиковый пирог на кефире

Персиковый пирог на кефире
Распечатать рецепт
Персиковый пирог на кефире
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Персиковый пирог на кефире простой в приготовлении, но удивительно вкусный и ароматный. Нежная текстура теста на кефире идеально сочетается со сладостью сочных персиков, создавая легкий и освежающий десерт, который согреет вас своим летним настроением в любое время года. Этот пирог станет прекрасным дополнением к чаепитию в кругу семьи или уютных посиделок с друзьями.
  2. Вымыть персики, разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать мякоть тонкими ломтиками.
  3. В глубокой миске смешать кефир, растительное масло и сахар. Взбить венчиком до растворения сахара. Добавить яйца куриные по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. В отдельной миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и соль. Постепенно просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до получения однородного теста без комочков. Добавить ванилин или ванильный сахар и перемешать.
  4. Смазать форму для выпечки диаметром около 24-26 см растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму половину теста. Равномерно разложить сверху половину нарезанных персиков. Вылить оставшееся тесто и аккуратно распределить сверху оставшиеся ломтики персиков, слегка вдавливая их в тесто.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог в течение 35-45 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Достать готовый пирог из духовки и дать ему немного остыть в форме. Затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
  6. Персиковый пирог на кефире - это воплощение простоты и вкуса. Воздушное, слегка влажное тесто на кефире, дополненное сочными и ароматными персиками, создает идеальный баланс сладости и свежести. Этот пирог не требует особых кулинарных навыков и станет вашим любимым рецептом для быстрого и вкусного домашнего чаепития. Насладитесь каждым кусочком этого солнечного десерта! Приятного аппетита!

Безглютеновый хлеб из кабачков

Безглютеновый хлеб из кабачков
Распечатать рецепт
Безглютеновый хлеб из кабачков
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Безглютеновый хлеб из кабачков – это не только вкусный, но и полезный десерт или дополнение к чаю. Он прекрасно подойдет для завтрака, полдника или в качестве угощения для гостей. Благодаря отсутствию глютена, этот хлеб могут наслаждаться люди с особыми диетическими потребностями. Попробуйте этот простой рецепт, и вы обязательно оцените его нежный вкус и приятный аромат! Экспериментируйте с добавками, чтобы создать свой уникальный вариант этого замечательного хлеба.
  2. Натереть кабачок в большую миску и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу. Добавить к кабачкам оливковое масло, светло-коричневый сахар, сахарный песок, сметану, яйца куриные и ванильный экстракт. Энергично взбить до получения однородной массы.
  3. В отдельной ёмкости смешать муку из коричневого риса, овсяную муку, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех (если используете), разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным и взбить до однородности. Не переусердствуйте при перемешивании.
  4. Если используете, добавьте в тесто изюм и измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму для хлеба. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Сбрызнуть форму для выпечки хлеба кулинарным спреем.
  5. Выпекать в разогретой духовке на средней полке в течение 55–65 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Проверить готовность хлеба, и при необходимости увеличить время выпекания. Дать хлебу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно вынуть его из формы и переложить на решетку до полного остывания. Перед нарезкой и подачей дать хлебу полностью остыть, не менее 1 часа.
  6. Этот рецепт восхитительного безглютенового хлеба из кабачков – идеальное решение для тех, кто следит за своим питанием или имеет непереносимость глютена, но не хочет отказываться от вкусной выпечки. Этот хлеб получается невероятно нежным, ароматным и слегка влажным благодаря добавлению свежих кабачков. Сочетание специй, таких как корица и мускатный орех, придает ему теплую и уютную нотку. По желанию вы можете добавить изюм и грецкие орехи для дополнительной текстуры и вкуса. Приготовление этого хлеба не составит труда, а результат обязательно порадует вас и ваших близких!

Чизмаффины с клубникой и штрейзелем

Чизмаффины с клубникой и штрейзелем
Распечатать рецепт
Чизмаффины с клубникой и штрейзелем
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Чизмаффины с клубникой и штрейзелем – настоящее удовольствие для чувств. Сочетание нежной кремово-сырной основы, сочных кусочков клубники и хрустящего штрейзеля создает восхитительный десерт, который идеально подходит для завтрака, полдника или сладкого завершения ужина. Легкие в приготовлении и впечатляющие на вкус, они непременно станут любимым лакомством для всех вокруг вас. Насладитесь этой маленькой порцией домашнего счастья!
  2. Для штрейзеля в миске смешать 50 гр муки пшеничной и 30 гр сахара. Добавить холодное сливочное масло и кончиками пальцев или вилкой растереть до образования крошек. Оставить в холодильник.
  3. В большой ёмкости взбить сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавить яйцо куриное и ванильный экстракт и снова взбить до однородности. Смешать сухие ингредиенты: В отдельной миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты к кремово-сырной смеси, чередуя с молоком и аккуратно перемешивая до соединения. Не перемешивать слишком долго.
  4. Осторожно добавить нарезанную клубнику в тесто и аккуратно перемешать . Равномерно распределить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема. Обильно посыпать каждый маффин приготовленным штрейзелем.
  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C (160°C с конвекцией) в течение 20-25 минут или до тех пор, пока штрейзель не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой. Дать маффинам немного остыть в формочках, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
  6. Эти восхитительные чизмаффины с клубникой и штрейзелем – маленькие сокровища, которые сочетают в себе кремовую нежность, сочную сладость и хрустящее завершение. Эти аппетитные маффины станут идеальным лакомством в любое время дня, добавляя солнечное настроение и изысканный гурманский акцент к вашему столу. Свежие кусочки клубники, вплетенные в богатую кремово-сырную начинку, гармонично дополняются золотистым и хрустящим штрейзелем, создавая симфонию вкусов и текстур, которая очарует вас с первого до последнего кусочка. Приготовьтесь насладиться магией домашних сладких искушений!

Маринованные битые огурцы

Маринованные битые огурцы
Распечатать рецепт
Маринованные битые огурцы
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Маринованные битые огурцы – это отличный способ разнообразить ваш стол. Это блюдо покорит вас своей хрустящей текстурой, пикантным маринадом и освежающим ароматом зелени. Идеальная закуска для любого случая, которая готовится быстро и легко. Битые огурцы прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут стать отличным дополнением к гарнирам. Попробуйте – и вы не пожалеете!
  2. Огурцы тщательно вымыть и слегка обсушить. Положить огурцы в прочный полиэтиленовый пакет (лучше использовать пакет с застежкой zip-lock). Слегка ударить каждый огурец прямо в пакете плоской стороной ножа или скалкой, чтобы они треснули. Не нужно нарезать огурцы на кусочки, трещины помогут маринаду лучше проникнуть внутрь.
  3. Очистить чеснок и мелко нарезать или пропустить через пресс. Добавить измельченный чеснок в пакет с огурцами. Мелко нарезать перец чили (предварительно удалив семена, если хотите уменьшить остроту) и добавить в пакет. В отдельной небольшой миске смешать соевый соус, масло растительное или кунжутное, французскую горчицу, сахар и соль. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли. Вылить приготовленный маринад в пакет с огурцами.
  4. Плотно закрыть пакет, выпустив лишний воздух. Аккуратно потрясти пакет, чтобы маринад равномерно распределился по огурцам. Положите пакет с огурцами мариноваться минимум 1 час, периодически переворачивая пакет для лучшего пропитывания. Для более насыщенного вкуса можно мариновать 2-3 часа, но уже в холодильнике.
  5. Перед подачей достать огурцы из пакета. По желанию, нарезать мелко зелень и посыпьте ею огурцы. Можно подавать целиком или крупно нарезав непосредственно перед подачей.
  6. Использование пакета позволяет огурцам равномерно контактировать с маринадом со всех сторон, что способствует более быстрому и качественному пропитыванию. После маринования пакет можно просто выбросить, что значительно облегчает уборку.
  7. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой. Хрустящие, пикантные и ароматные огурчики станут прекрасным дополнением к любому блюду или самостоятельной освежающей закуской. Наслаждайтесь!