Архивы

Шоколадно-вишнёвый торт

Шоколадно-вишнёвый торт
Распечатать рецепт
Шоколадно-вишнёвый торт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадно-вишнёвый торт - это изысканное сочетание нежного бисквита, насыщенного шоколадного крема и сочных вишен, покрытое глянцевой глазурью. Этот торт идеально подойдёт для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких.
  2. Разогреть духовку до 180°C. Подготовить круглую форму для выпечки, желательно диаметром около 18-20 см, смазав маслом и присыпав мукой или выложив пергаментной бумагой. В глубокой ёмкости взбить яйца куриные с 60 гр сахара и ванильным сахаром до получения пышной и светлой массы. Просеять муку с солью и постепенно добавить к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера до однородного состояния без комочков. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут или до сухой зубочистки, вставленной в середину. Достать бисквит из духовки и полностью остудить на решетке. Затем разрезать его горизонтально на две или три равные части.
  3. Для крема взбить мягкое сливочное масло со 180 гр сахара до получения светлого и пышного крема. В отдельной кастрюле слегка нагреть сливки, не доводя до кипения. Добавить какао-порошок и размешать до однородной шоколадной массы. Дать ей немного остыть. Постепенно добавить остывшую шоколадную смесь к масляному крему, продолжая взбивать на низкой скорости. В конце добавить 15 мл коньяка и перемешать до полного соединения.
  4. Для начинки, если используете замороженные вишни, разморозить их и слить лишнюю жидкость. В небольшой кастрюле соедините вишни и 30 гр сахара или по вкусу, если хотите более сладкую начинку. Нагреть на среднем огне и варить, пока сахар не растворится и вишни слегка не загустеют, около 5-7 минут. Остудить.
  5. Для пропитки в небольшой кастрюле соединить 50 мл воды и 40 гр сахара. Нагреть на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и добавить остаток коньяка. Остудить сироп.
  6. Для глазури на водяной бане или в микроволновой печи растопить измельченный темный шоколад. Добавить сливки или сливочное масло и размешайте до получения гладкой и блестящей глазури.
  7. Положить первый бисквитный корж на блюдо или подложку для торта. Равномерно пропитать его сиропом. Нанести часть шоколадного крема на пропитанный корж. Распределить половину вишнёвой начинки поверх крема. Положить второй бисквитный корж, пропитать его сиропом и нанести оставшийся шоколадный крем. Распределить оставшуюся вишнёвую начинку. Если у вас три коржа, положить последний, пропитать его сиропом и обмазать весь торт оставшимся шоколадным кремом. Полить торт приготовленной шоколадной глазурью, стараясь равномерно покрыть всю поверхность. Украсить по своему желанию. Поставить торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он хорошо пропитался и охладился.
  8. Этот шоколадно-вишневый торт – настоящее наслаждение для ваших чувств. Нежный бисквит, пропитанный ароматным сиропом, идеально сочетается с богатым и бархатистым шоколадным кремом, а сочные вишни добавляют приятную кислинку. Блестящая шоколадная глазурь завершает это соблазнительное творение, делая его идеальным десертом для любого случая. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Творожные куличи на дрожжах

Творожные куличи на дрожжах
Распечатать рецепт
Творожные куличи на дрожжах
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Творожные куличи на дрожжах, секрет их особой текстуры кроется в добавлении творога, который делает мякиш влажным и позволяет куличам долго оставаться свежими. Ароматная цедра апельсина и сочные сухофрукты придают им неповторимый вкус и праздничное настроение. Этот рецепт позволит вам испечь три кулича диаметром 12 см, которые станут украшением вашего пасхального стола.
  2. В тёплом молоке растворить дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставить на 10-15 минут в тёплом месте до образования пенной "шапочки". В отдельной миске смешать оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и желтки. Взбить до светлой массы. Добавить к яичной смеси творог и хорошо перемешать до однородности. Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. Влить масло в творожную смесь и перемешать. Добавить опару в творожную смесь и перемешать.
  3. Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. В конце замеса добавить цедру апельсина и сухофрукты. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза
  4. Обмять подошедшее тесто и разделить на три равные части. Сформировать из каждой части шар и выложить в подготовленные формы диаметром 12 см. Накрыть формы с тестом плёнкой и оставить в тёплом месте ещё на 30-40 минут для подъёма.
  5. Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 40 минут. Если верхушки куличей начнут подгорать, накрыть их фольгой. Готовые куличи остудить в формах, затем аккуратно извлечь и украсить по желанию.
  6. Приготовление творожных куличей по этому рецепту – это прекрасная возможность порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной домашней выпечкой. Благодаря добавлению творога, эти куличи обладают особенной нежностью и долго не черствеют, сохраняя свою свежесть и восхитительный вкус на протяжении всего праздника. Насладитесь каждым кусочком этого воздушного лакомства!

Краффины с орехами пекан и шоколадом

Краффины с орехами пекан и шоколадом
Распечатать рецепт
Краффины с орехами пекан и шоколадом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Краффины с орехами пекан и шоколадом - идеальное сочетание нежного, воздушного теста, насыщенного молочного шоколада и хрустящих, ароматных орехов пекан. Эти изысканные сладости идеально подойдут для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Их приготовление - настоящее кулинарное приключение, а результат впечатляет как вкусом, так и внешним видом.
  2. В миске смешать теплое молоко, живые дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавить муки пшеничной столько, чтобы смесь достигла консистенции жидкой сметаны. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут, пока дрожжи не активируются и опара не поднимется.
  3. В большой ёмкости смешать подошедшую опару, оставшийся сахар (100 г), 1 яйцо куриное и 2 желткв, ванильный сахар, соль, лимонную и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем руками или миксером с насадкой для теста. Замесить мягкое и эластичное тесто. Добавить 60 гр мягкого сливочного масла порциями, продолжая месить до тех пор, пока масло полностью не впитается, и тесто не станет гладким и блестящим. Накрыть тесто и оставить в теплом месте для подъема, пока оно не увеличится вдвое (примерно на 1-1,5 часа).
  4. Нарезать шоколад на мелкие кусочки. Крупно порубить жареные орехи пекан.
  5. Разделить подошедшее тесто на две равные части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Равномерно смазать каждый прямоугольник мягким сливочным маслом. Посыпать нарезанным шоколадом и рублеными орехами пекан. Свернуть каждый прямоугольник в рулет по длинной стороне. Острым ножом разрезать каждый рулет вдоль, оставив примерно 2-3 см неразрезанными с одного края.
  6. Взять одну половину разрезанного рулета и сверните ее в спираль, формируя "корзиночку". Повторить с другой половиной и оберните ее вокруг первой, продолжая навивать вверх. Поместить сформированные краффины в бумажные формочки или смазанные маслом формы диаметром 11 см. Накрыть и оставить для расстойки в теплом месте еще на 30-40 минут.
  7. Разогреть духовку до 170°C. Накрыть верхушки краффинов фольгой, чтобы они не подгорели. Выпекать около 40 минут или до золотистого цвета и сухой зубочистки, вставленной в середину. Дать краффинам немного остыть в формах, затем вынуть и полностью остудите на решетке.
  8. Краффины с орехами пекан и шоколадом - это настоящее кулинарное наслаждение, которое впечатлит каждого. Сочетание богатого вкуса шоколада, хрустящих орехов и нежной текстуры теста создает неповторимое удовольствие. Несмотря на то, что их приготовление требует немного больше времени и терпения, конечный результат стоит каждого усилия. Насладитесь этими восхитительными сладостями с чашкой кофе или чая и поделитесь радостью со своими близкими! Приятного аппетита!

Маковый кулич с лимонным курдом

Маковый кулич с лимонным курдом
Распечатать рецепт
Маковый кулич с лимонным курдом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Маковый кулич с лимонным курдом - это оригинальный рецепт домашнего кулича. Откройте для себя новый уровень удовольствия с нашим маковым куличом, скрывающим внутри нежную и ароматную начинку из лимонного курда! Каждый кусочек этого воздушного творожного кулича с маковыми зернышками подарит вам не только приятную текстуру, но и неожиданный взрыв цитрусовой свежести. Яркий лимонный курд, спрятанный в сердце кулича, идеально дополняет его сладость и создает неповторимый вкусовой баланс. Этот маковый кулич с сюрпризом станет изюминкой вашего праздничного стола и удивит ваших гостей оригинальным сочетанием вкусов.
  2. В небольшой кастрюле смешать 6 желтков, 120 гр сахара и кукурузный крахмал до однородности. Постепенно влить лимонный сок, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить лимонную цедру и поставить кастрюлю на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения курда. Это займет около 5-7 минут.
  3. Снять с огня и добавить 50 гр сливочного масла, нарезанного кубиками. Перемешать до полного растворения масла и однородности курда. Процедить курд через мелкое сито, чтобы удалить возможные комочки и цедру. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть в холодильнике. Охлажденный курд будет более плотным и удобным для начинки.
  4. Растопить остаток сливочного масла и дать ему немного остыть. В глубокой ёмкости взбить яйца куриные с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы. Добавить пастообразный творог и перемешать до однородности. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
  5. В отдельной миске смешать муку пшеничную с разрыхлителем и маком. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста. Не мешайте слишком долго. Разделить тесто на две равные части. Каждую часть теста выложить в форму для кулича диаметром 11 см.
  6. Выпекать в разогретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут, или до сухой зубочистки, вставленной в центр кулича. Достать куличи из духовки и дать им полностью остыть в формах. Аккуратно извлечь остывшие куличи из форм. Срезать шапочки, вынуть аккуратно немного мякоти и заполнить куличи лимонным курдом. Вернуть верхушки кулича на место и украсить их оставшимся лимонным курдом или сахарной пудрой.
  7. Этот домашний кулич отличается нежной текстурой благодаря творогу и насыщенным маковым ароматом. Яркий лимонный курд придает выпечке освежающую кислинку и делает ее по-настоящему особенной. Приготовьте наш маковый кулич с лимонным курдом внутри и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом этой оригинальной выпечки!

Маковый рулет

Маковый рулет
Распечатать рецепт
Маковый рулет
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Маковый рулет — это классическая выпечка, которая пользуется популярностью во многих странах. Его нежный вкус и аромат мака делают его идеальным десертом для любого случая. Маковый рулет можно подавать к чаю или кофе, а также использовать в качестве угощения на праздничном столе.
  2. Подогреть молоко, растворить в нем дрожжи и половину количества сахара. Добавить 2 яйца и 2 желтка ( белки оставить для начинки), растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
  3. Мак залить кипятком и оставьте на 30 минут. Слить воду и перекрутить мак через мясорубку или блендер. Добавить оставшийся сахар, изюм и орехи. Взбить белки двух оставшихся яиц до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в маковую начинку.
  4. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Равномерно распределить начинку по тесту. Свернуть тесто в рулет. Выложить рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать рулет взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистого цвета. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
  5. Маковый рулет — это вкусный и ароматный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Наш пошаговый рецепт с поможет вам создать идеальный маковый рулет, который порадует ваших близких.

Плюшки «Сердечки»

Плюшки "Сердечки"
Распечатать рецепт
Плюшки "Сердечки"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Плюшки "Сердечки" — это нежные, воздушные булочки с сахарной корочкой, которые идеально подойдут для чаепития. Их характерная форма в виде сердечка делает их не только вкусными, но и красивыми. Приготовление этих плюшек требует времени и терпения, но результат стоит того.
  2. Растворить дрожжи в тёплой воде (30-35 °C), добавить щепотку сахара и оставить на 20-25 минут. Перелить дрожжи в чашу миксера, добавить муку пшеничную, сахар, соль, молоко, яйцо куриное. Вымешать тесто до образования клейковины. Размягчённое масло сливочное нарезать кусочками и вмешать в тесто в 2-3 приёма. Вымешать до гладкости.
  3. Переложить тесто в миску, накрыть плёнкой и оставить на 3-3,5 часа при 28-30 °C. Разделить тесто на куски по 100 г. Каждую часть раскатать в продолговатую лепёшку толщиной 0,5 см. Смазать маслом, посыпать сахаром. Скрутить в жгут, сложить пополам, защипнуть край. Разрезать жгут вдоль, оставляя 1,5 см неразрезанным. Развернуть концы наружу — получится форма сердечка.
  4. Переложить плюшки на противень, накрыть и оставить на 60-110 минут. Разогреть духовку до 210 °C. Смазать плюшки смесью яйца и молока. Выпекать 8 минут при 210 °C, затем убавить температуру до 170 °C и допекать ещё 4-5 минут. Остудить на решётке.
  5. Приготовьте аппетитные плюшки "Сердечки" по классическому рецепту! Пышные, сладкие и ароматные булочки станут идеальным дополнением к чаю или кофе. Пошаговый рецепт с подробными инструкциями поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшей домашней выпечкой!