Архивы

Вареники в сливочно-грибном соусе

Вареники в сливочно-грибном соусе
Распечатать рецепт
Вареники в сливочно-грибном соусе
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Вареники в сливочно-грибном соусе — идеальное сочетание простых ингредиентов и изысканного результата. Нежные вареники, утопающие в ароматном сливочно-грибном соусе, — это не просто блюдо, это истинное наслаждение для всей семьи. Горячее, сытное и невероятно аппетитное, оно согреет вас в любую погоду и подарит ощущение настоящего праздника.
  2. Грибы тщательно промыть и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать. На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить, пока из них не выпарится вся жидкость. Грибы должны хорошо подрумяниться.
  3. Добавить мелко нарезанный чеснок (если используете) и обжаривать еще минуту, чтобы появился аромат. Влить сливки, посолить и поперчить. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 3-5 минут, пока соус немного не загустеет. Добавить в соус свежий тимьян (целые веточки или только листочки).
  4. Если вы делаете вареники сами, замесить тесто, смешав муку пшеничную, яйцо, соль и 150 мл воды. Вымесить эластичное тесто, накрыть его и оставьте на 20-30 минут. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать кружки стаканом или формочкой. В центр каждого кружка положить начинку и слепите края. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Готовые вареники всплывут на поверхность.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выложить отваренные вареники в глиняный горшочек. Залить их горячим сливочно-грибным соусом. Убедитесь, что соус полностью покрывает вареники, или, по крайней мере, доходит до их верхнего уровня. При желании, сверху можно посыпать тёртым сыром (например, пармезаном).
  6. Поставить горшочек в разогретую духовку и запекать 15-20 минут. Блюдо должно хорошо прогреться, а соус немного загустеть. Сыр, если вы его добавили, должен расплавиться и образовать золотистую корочку. Подавать блюдо прямо в горшочке, украсив свежей зеленью. Будьте осторожны, горшочек будет очень горячим. Этот способ запекания в горшочке идеально подходит для подачи на стол: блюдо будет дольше оставаться горячим, а его аромат станет еще более насыщенным.
  7. Вареники в сливочно-грибном соусе — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Этот рецепт — отличное доказательство того, что самые вкусные блюда часто бывают самыми простыми. Подавайте их с хрустящим хлебом, чтобы до последней капли насладиться насыщенным соусом. Приятного аппетита!

Торт «Ленивый медовик»

Торт «Ленивый медовик»
Распечатать рецепт
Торт «Ленивый медовик»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Торт «Ленивый медовик» — это новый взгляд на классический десерт. Он создан для тех, кто любит насыщенный вкус медового торта, но не хочет тратить много времени на раскатывание коржей. Наш «Ленивый медовик» с его уникальным узором «шахматной доски» из нежного бисквита и воздушного сметанно-сливочного крема выглядит не менее эффектно, чем его традиционный собрат, а готовится гораздо быстрее. Идеальный выбор для праздника или уютного чаепития.
  2. В кастрюле с толстым дном смешать мёд, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на медленный огонь и, помешивая, довести смесь до однородности. Снять с огня и добавьте соду. Смесь должна сильно вспениться и увеличиться в объёме. Остудить смесь до тёплого состояния. Ввести по одному яйца куриные, тщательно размешивая венчиком после каждого, чтобы они не свернулись. Постепенно всыпать муку пшеничную, продолжая перемешивать, пока не получится однородное тесто консистенции густой сметаны.
  3. Разогреть духовку до 180°C. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяя его тонким слоем (как для бисквитного рулета). Выпекать в течение 10-15 минут, до румяного золотистого цвета и готовности (зубочистка должна выходить сухой). Дать коржу полностью остыть. Аккуратно снять корж с пергамента. Вырезать круглую или квадратную основу для торта. Оставшуюся часть коржа разрезать на небольшие кубики (около 2х2 см). Несколько кубиков оставить, чтобы измельчить их в крошку для финальной обсыпки торта.
  4. Для крема взбить холодные сливки с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Аккуратно, лопаткой, вмешать в сливки сметану, стараясь сохранить воздушность крема.
  5. Положить на блюдо основу торта, которую вы вырезали из коржа. Взять разъёмную форму, в которой будете собирать торт, желательно того же размера, что и основа. Уложить основу на дно. Начать выкладывать кубики бисквита и крема в шахматном порядке. Сначала уложить несколько бисквитных кубиков, а промежутки между ними заполните кремом. Затем уложить следующий слой, размещая бисквит уже над кремом, а крем — над бисквитными кубиками предыдущего слоя. Продолжать чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху щедро смазать торт оставшимся кремом и обсыпать подготовленной крошкой.
  6. Отправить торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался. Перед подачей аккуратно снять кольцо формы. Украсить по своему вкусу.
  7. Торт«Ленивый медовик» — это настоящее открытие для любителей домашних десертов. Сохраняя глубокий и уютный вкус классического медового торта, он предлагает новую, современную форму и удивительную простоту в приготовлении. Этот торт станет не только украшением любого стола, но и прекрасным доказательством того, что настоящая кулинарная магия может быть быстрой и лёгкой. Насладитесь его нежной текстурой и великолепным вкусом!

Мандариновый Тирамису

Мандариновый Тирамису
Распечатать рецепт
Мандариновый Тирамису
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Мандариновый Тирамису — идеальный десерт для любого праздника, особенно для новогодних каникул. Сочетание нежного крема на основе сыра маскарпоне и сочных мандаринов создаёт незабываемый вкус. Вместо традиционного печенья савоярди, пропитанного кофе, мы будем использовать печенье, пропитанное мандариновым сиропом. Это лёгкий, воздушный и очень вкусный десерт, который обязательно станет звездой вашего стола.
  2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с половиной сахара (50 г) до получения пышной белой массы. В отдельной ёмкости взбить сыр маскарпоне до однородной консистенции. Затем добавить взбитые желтки и аккуратно перемешать. .Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром (50 г) до устойчивых пиков. Аккуратно ввести белки в крем из маскарпоне и желтков.
  3. Налейте мандариновый сок в неглубокую тарелку. Быстро окунайте каждое печенье савоярди в сок, чтобы оно не размякло слишком сильно. Выложите слой печенья на дно формы. Сверху нанесите слой крема. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой крема. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл. Перед подачей посыпать десерт какао-порошком и украсить дольками свежих мандаринов.
  4. Тирамису — это классический итальянский десерт, который уже давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Но что, если придать ему новый, свежий вкус? Попробуйте ещё один вариант этого Тирамису по рецепту Александра Бельковича.
  5. Взбить очень холодные сливки с половиной сахарной пудры (75 г) до плотных пиков, чтобы крем был очень пышным и воздушным. В отдельной миске соединить сыр маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой (75 г) и аккуратно взбить до однородности. Натереть в крем цедру 3 мандаринов и перемешать. Аккуратно, с помощью лопатки, вмешать взбитые сливки в массу из маскарпоне. Делайте это постепенно, чтобы сохранить воздушность крема.
  6. Взять форму с разъёмным бортом. Обмакнуть один край печенья савоярди в крем и выложить их вдоль бортиков, создавая "забор". Остальное печенье окунуть в остывший эспрессо со всех сторон примерно на 4 секунды. Выложить слой печенья на дно формы, затем слой крема, затем дольки мандаринов. Повторить слои, пока ингредиенты не закончатся.
  7. Охладите десерт в холодильнике, чтобы все слои "схватились" и вкус стал более насыщенным. Перед подачей украсьте его яркими мандариновыми дольками и ароматным розмарином.
  8. Мандариновый Тирамису — это прекрасный пример того, как можно взглянуть на классику под новым углом. Этот десерт не только радует глаз своим ярким видом, но и дарит настоящий взрыв цитрусового вкуса, который прекрасно освежает. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, он станет отличным выбором для тех, кто хочет удивить своих гостей без лишних хлопот. Наслаждайтесь каждым кусочком этого ароматного и воздушного лакомства!

Суфле из кабачков

Суфле из кабачков
Распечатать рецепт
Суфле из кабачков
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Суфле из кабачков — это прекрасный способ разнообразить ваше меню и насладиться легким, но при этом сытным блюдом. Оно сочетает в себе пользу свежих овощей, нежность сливок и сыра, а также воздушную текстуру, которая просто тает во рту. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания!
  2. Кабачки очистить от кожуры и семян, если они крупные. Натереть их на крупной терке и хорошо отжать лишнюю жидкость. Это очень важный шаг, чтобы суфле не получилось водянистым.
  3. В большой миске смешать отжатые кабачки, сливки, муку, натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок, если используете и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к кабачковой смеси и хорошо перемешать. Белки взбить миксером в крепкую пену. Аккуратно, порциями, вмешать взбитые белки в кабачковую смесь лопаткой, движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
  5. Форму для запекания (размером 25х25 см) обильно смазать сливочным маслом. Выложить в неё кабачковую массу, равномерно распределить. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до румяной корочки и готовности. Готовность можно проверить, проткнув суфле зубочисткой – она должна выйти сухой.
  6. Изумительное суфле из кабачков — это нежное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Благодаря своей нежной текстуре и сбалансированному вкусу, оно станет фаворитом на вашем столе. Подавайте его горячим, в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!

Абрикосовый желейный торт

Абрикосовый желейный торт
Распечатать рецепт
Абрикосовый желейный торт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Абрикосовый желейный торт – невероятно нежное и воздушное лакомство, которое идеально подходит для любого случая! Этот торт сочетает в себе свежесть абрикосов, сливочную нежность и приятную сладость, а его приготовление настолько простое, что справится даже начинающий кулинар. Забудьте о духовке – с нашим тортом вам понадобится только холодильник и немного терпения. Идеально для летнего зноя или когда хочется чего-то легкого и фруктового!
  2. Залить пластинки желатина небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут, чтобы они набухли. Разломать всё печенье на небольшие кусочки и переложите в миску. Оставить одно печенье для последующего украшения торта. Взять 400 г абрикосов. Разрезать каждый абрикос пополам по линии возле косточки, затем каждую половинку нарезать на сегменты.
  3. В сотейник налить сливки и поставить на медленный огонь. Когда сливки станут тёплыми, добавить набухший желатин. Постоянно помешивать венчиком, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения!
  4. В отдельной большой миске тщательно смешать йогурт и 150 г сгущённого молока с помощью венчика до однородности. Аккуратно влить тёплые сливки с желатином в смесь йогурта и сгущёнки. Перемешать венчиком до получения однородной массы. Выстелить крышку от коробки из-под торта или другую форму пищевой плёнкой. Убедитесь, что плёнка полностью покрывает дно и стенки формы, и оставьте большой запас плёнки по краям – им вы потом накроете торт сверху.
  5. В полученную жидкую основу добавить нарезанные дольки абрикосов (400 г) и кусочки печенья. Аккуратно перемешать. Вылить эту массу в подготовленную форму с пищевой плёнкой, равномерно распределить. Сверху накрыть торт оставшимися краями пищевой плёнки. Поставить форму в холодильник минимум на 3 часа, или до полного застывания торта.
  6. Когда торт полностью застынет, убрать верхнюю плёнку. Накрыть форму блюдом или тарелкой, на которой будете подавать торт, и резко перевернуть. Затем аккуратно снять форму и пищевую плёнку.
  7. Оставшиеся 200 г абрикосов нарезать на половинки, а затем каждую половинку разрезать ещё пополам. Отложенное овсяное печенье раскрошить. Украсить торт подготовленными абрикосовыми дольками, полить струйкой оставшихся 20 г сгущёнки и посыпать крошкой печенья. Завершить украшение листиками свежей мяты по желанию.
  8. Абрикосовый желейный торт готов к подаче! Это не просто десерт, а настоящее воплощение лёгкости и летнего настроения. Он идеально подходит для тех, кто ищет десерт без лишних хлопот, но с насыщенным вкусом и аппетитным видом. Его нежная текстура буквально тает во рту, а яркий вкус свежих абрикосов и хрустящие нотки печенья создают гармоничное сочетание. Подайте его на праздничный стол, семейное чаепитие или просто порадуйте себя и своих близких в жаркий день. Приятного аппетита!

Шоколадный торт с апельсиновым кремом

Шоколадный торт с апельсиновым кремом
Распечатать рецепт
Шоколадный торт с апельсиновым кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный торт с апельсиновым кремом – идеальное сочетание богатого шоколадного вкуса и освежающих цитрусовых ноток. Его уникальная рассыпчатая текстура из шоколадной крошки в сочетании с нежным апельсиновым кремом создает незабываемое вкусовое впечатление, а глянцевая шоколадная глазурь завершает образ, делая его по-настоящему аппетитным и элегантным. Приготовьтесь удивить своих гостей и близких этим необычным и очень вкусным тортом!
  2. Разогреть духовку до 180°C. Подготовьте круглую форму диаметром 20-22 см, смазав маслом сливочным и присыпав какао или выложив пергаментом. В большой миске смешать сухие ингредиенты: муку пшеничную, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. В отдельной емкости взбить яйца куриные. Добавить молоко и растительное масло, хорошо перемешать. Влить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородности.
  3. Аккуратно влить кипяток, быстро перемешать до получения однородного, довольно жидкого теста. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Готовый бисквит остудить в форме 10-15 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
  4. После полного остывания, срезать с бисквита верхнюю корочку, примерно 1/4-1/3 часть, которая будет использоваться для крошки. Остальной бисквит осторожно разломать на мелкие кусочки или измельчить в блендере до состояния крупной крошки. Отложить примерно 1/3 часть крошки для посыпки торта сверху.
  5. Для крема мягкое сливочное масло 200 гр взбить миксером до пышности, это где-то 2-3 минуты. Продолжая взбивать, постепенно влить сгущенное молоко. Взбивать до однородного, пышного крема. Добавить цедру апельсина, апельсиновый сок и, при желании, ликер. Взбить еще раз до полного соединения ингредиентов. Крем получится очень ароматным и слегка цитрусовым.
  6. В большую миску выложить основную часть шоколадной крошки, оставшуюся после откладывания 1/3 для посыпки. Добавить к крошке весь апельсиновый крем и тщательно перемешать лопаткой или руками до равномерного распределения крема и образования влажной, но рассыпчатой массы. Выложить эту массу на сервировочное блюдо, формируя круглый торт. Аккуратно утрамбовать, чтобы торт держал форму.
  7. Для глазури измельчить шоколад. В небольшом сотейнике довести сливки до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить измельченный шоколад и остаток сливочного масла. Оставить на 1-2 минуты, затем хорошо перемешать венчиком до получения гладкой, блестящей глазури. Дать глазури немного остыть, чтобы она стала чуть гуще, но оставалась текучей.
  8. Посыпать оставленной шоколадной крошкой. Полить торт шоколадной глазурью, создавая красивые подтеки по краям, как на фото. Можно использовать кондитерский мешок с тонкой насадкой для равномерных полосок, или просто ложкой. Охладить торт в холодильнике минимум 2-3 часа, а лучше оставить на ночь для пропитки и стабилизации.
  9. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в бисквит немного растворимого кофе. Если хотите сделать торт еще более "мокрым", можете слегка пропитать нижний слой крошки апельсиновым соком или ликёром перед смешиванием с кремом. Подать торт с чашкой свежесваренного кофе и ломтиками апельсина для идеального сочетания.
  10. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс приготовления достаточно прост и увлекателен, а результат превзойдет все ожидания. Подайте его с чашечкой ароматного кофе или чая, и насладитесь моментом истинного удовольствия. Этот торт идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютных семейных посиделок, оставляя после себя приятное послевкусие и желание попробовать еще кусочек.