Ингредиенты
- 400 гр мука пшеничная
- 200 гр фарш бараний или говяжий
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. яйцо куриное
- бульон мясной по вкусу
- соль, специи, кинза по вкусу
Инструкции
- Дюшбара по-азербайджански - рецепт вкусного блюда, типа пельмени , но с азербайджанским колоритом.
- Муку пшеничную просеять, добавить яйцо куриное, перемешать и постепенно добавляя воду замесить тесто немного плотнее чем на пельмени. Дать постоять.
- Взять бараний или говяжий фарш, можно скомбинировать напополам. Лук репчатый очистить, помыть и измельчить. Соединить с фаршем. Посолить и приправить специями по вкусу.
- Вымыть и измельчить кинзу, вмешать в фарш. Влить немного воды и хорошенькие вымещать фарш.
- Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадратики. В центр выложить начинку. Сложить в треугольник и защипать. Взять изделие за два противоположных конца и соединить их. Получаться прикольные ушки.
- Закипятить мясной бульон, вернуть ушки и отварить до готовности 10 минут.
- Дюшбара по-азербайджански готовы, подать в горячем виде вместе с бульоном, присыпав зеленью.
- Теперь вы знаете, как правильно приготовить аутентичную дюшбару. Сочетание нежного мяса, пряного бульона и ароматных специй делает этот рецепт азербайджанской кухни обязательным в арсенале каждого гурмана. Не забывайте про винный уксус с чесноком при подаче — именно он раскрывает истинный характер блюда.
