Ингредиенты
- 1 кг свинина
- 2 горсти луковая шелуха
- 5 зубчиков чеснок
- 3 шт. лавровый лист
- 10 шт. перец горошком
- 2 ст.л. соль
- 1 л вода
- специи по вкусу
Инструкции
- Буженина в луковой шелухе — это простое в приготовлении, но изысканное блюдо. Луковая шелуха - секретный ингредиент окрашивает свинину в красивый янтарный цвет и придает ей легкий подключённый аромат. Мясо полностью пропитывается соком и получается невероятно мягким.
- Для начала тщательно промыть луковую шелуху и выложить её на дно кастрюли. Кусок свинины хорошо ополоснуть, после чего нашпиговать пластинками чеснока — так мясо станет ещё ароматнее и пикантнее. Добавить к шелухе лавровый лист, перец горошком и соль. Переложить мясо в глубокую емкость и залить водой — свинина должна скрыться под ней целиком.
- Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем убавить нагрев до спокойного томления. Варить буженину около 1,5–2 часов — точное время зависит от размера куска. Когда мясо будет готово, дать ему немного остыть прямо после варки, затем натереть любимыми специями, плотно завернуть в фольгу и отправить в холодильник на ночь. За это время вкус станет ещё глубже и насыщеннее.
- Перед подачей нашинкуйте буженину на тонкие ломтики. Благодаря благородному вкусу и легкому аромату копчения это блюдо украсит и праздничный, и будничный стол. Мясо одинаково гармонично как в качестве горячего, так и в роли холодной закуски. Это тот самый кулинарный хит, который обречен на комплименты.
