Все рецепты

Рецепты разнообразных блюд, рецепты на каждый день, рецепты на праздничный стол, рецепты по виду продуктов, рецепты по виду техники , рецепты по технике приготовления, рецепты по назначению.

Домашняя сборная солянка

Домашняя сборная солянка
Распечатать рецепт
Домашняя сборная солянка
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашняя сборная солянка - идеальный суп для уютного семейного обеда, созданный по принципу «всё самое вкусное — из холодильника». В этом рецепте благородно соединились сочная свинина-гриль с ноткой дымка, пикантная копченая колбаса, бархатный картофель и яркая кислинка маринованных огурчиков. Никаких ресторанных строгих правил — только максимум тепла, сытости и домашнего уюта в одной тарелке.
  2. Поставить кастрюлю с водой, примерно 1.5–2 литра, на огонь. Картофель нарезать средним кубиком и отправить в кипящую воду. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой, отправить к картофелю. Варить всё вместе примерно 10–12 минут, т.е. почти до готовности картофеля.
  3. Пока картошка варится, на сковороде с небольшим количеством масла обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить к луку нарезанные свинину-гриль и копчёную колбасу, обжаривать всё вместе 3–5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и прогреть ещё пару минут. К мясу с луком и томатом добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы. Влить пару ложек бульона из кастрюли, накрыть крышкой и потушить мясную заправку с огурцами 5 минут на небольшом огне.
  4. Когда картофель в кастрюле станет практически мягким, переложить в кастрюлю всю мясную заправку со сковороды. Влить огуречный рассол. Добавить лавровый лист, черный перец. Аккуратно попробовать бульон на соль, и помните, что огурцы, рассол и колбаса уже соленые, поэтому солить нужно осторожно или вообще не солить. Варить суп на слабом огне еще 5–7 минут, чтобы все вкусы объединились.
  5. Выключить плиту, обязательно накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться 15–20 минут. Разлить по тарелкам, в каждую положить кружочек лимона, щедро посыпать зеленью и добавить ложку сметаны. Приятного аппетита! Супчик получится наваристым, густым и согревающим

Рулетики из кабачков с нежным ореховым паштетом

Рулетики из кабачков с нежным ореховым паштетом
Распечатать рецепт
Рулетики из кабачков с нежным ореховым паштетом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулетики из кабачков с нежным ореховым паштетом - изысканная и оригинальная закуска, которая приятно удивит ваших гостей и украсит любой стол. Нежные слайсы запеченных кабачков идеально сочетаются с пикантным кремовым паштетом из грецких орехов и сливочного сыра.
  2. Грецкие орехи промыть, залить кипятком и оставить на 2–3 часа для размягчения. Затем тщательно откинуть их на дуршлаг и обсушитЬ бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Переложить сухие размягчённые орехи в чашу блендера и измельчить. Добавить мягкое сливочное масло, плавленый сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль, паприку и специи. Взбить до получения однородной, нежной и пластичной крем-массы.
  3. Нарезать кабачки тонкими продольными слайсами толщиной около 3–4 мм. Слегка посолить слайсы и оставить на 10–15 минут, чтобы они пустили сок. Обязательно промокнуть каждый слайс бумажным полотенцем насухо, чтобы удалить выделенную влагу. Взбить яйцо в небольшой миске. В другую тарелку насыпать панировочные сухари. Каждый слайс кабачка сначала обмакнуть в яйцо, затем со всех сторон обвалять в панировочных сухарях. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 190°C духовке в течение 20–25 минут до красивой золотистой корочки. Достать и дать им немного остыть. На каждый остывший слайс кабачка нанести щедрый слой орехового паштета и аккуратно свернуть в рулетик.
  4. Эти рулетики из кабачков получаются невероятно сочными внутри с хрустящей корочкой снаружи, а насыщенный орехово-сливочный вкус придает блюду благородный оттенок. Закуска хороша как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Салат-рулет «Мимоза под снегом»

Салат-рулет «Мимоза под снегом»
Распечатать рецепт
Салат-рулет «Мимоза под снегом»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат-рулет «Мимоза под снегом» — это эффектное переосмысление любимой новогодней классики. Благодаря форме рулета салат выглядит как изысканный ресторанный террин, а белоснежная шапка из белков создаёт впечатление настоящего пушистого зимнего снега. Сочные маринованные огурчики придают блюду пикантность, уравновешивая нежность рыбы и отварных овощей.
  2. Картофель и морковь отварить, охладить, очистить и натереть на крупной или мелкой терке. Яйца куриные отварить, остудить, очистить и разделить на белки и желтки. Желтки натереть на мелкой терке, белки — отдельно на средней или мелкой. Огурцы натереть на терке и обязательно отжать лишний сок, чтобы рулет держал форму. С рыбы слить масло или сок и размять вилкой.
  3. Разстелить на столе пищевую пленку в 2–3 слоя или бамбуковый коврик, обернутый пленкой. Далее собрать рулет в таком порядке. 1-й слой: выложить тёртый картофель прямоугольным пластом, слегка уплотнить и покрыть сеточкой майонеза. 2-й слой: нанести тёртую морковь поверх слоя картофеля, чуть отступая от краев, смазать майонезом. 3-й слой: равномерно разложить размятую рыбу + сеточка майонеза. 4-й слой: выложить отжатые маринованные огурцы. 5-й слой: посыпать тёртыми желтками и сделать лёгкую сеточку из майонеза.
  4. Аккуратно, помогая себе пленкой, свернуть пласт в плотный рулет. Плотно закрутить края пленки «конфеткой» и отправить в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь для пропитки и стабилизации. Извлечь рулет, снять пленку и переложить на овальное блюдо для подачи. Смазать верх и бока рулета тонким слоем майонеза. Обильно покрыть весь рулет тёртыми белками, имитируя снежные сугробы. Украсить веточками свежей зелени и ягодками красной икры.
  5. Салат-рулет «Мимоза под снегом» — идеальное блюдо для праздничного стола, которое удивляет не только вкусом, но и оригинальной подачей. Он отлично держит форму при нарезке, если дать ему хорошо охладиться. Продукты отлично сочетаются по вкусу, а замена традиционной слоёной тарелки на рулет добавляет вау-эффект праздничному столу. Готовьте смело — всё получится!

Слоёный салат «Ананас»

Слоёный салат «Ананас»
Распечатать рецепт
Слоёный салат «Ананас»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Слоёный салат «Ананас» - изысканное, яркое и невероятно сочное блюдо, которое станет главным украшением любого праздничного стола! Нежное отварное куриное филе идеально сочетается со сладостью консервированного ананаса, а пикантная лёгкая заправка и хрустящие греческие орехи придают салату богатую текстуру и эффектный внешний вид.
  2. В отдельной миске смешать лёгкий майонез или греческий йогурт с 1 ч. л. дижонской горчицы до однородности. Отварное куриное филе нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна. Яйца отварные и полутвёрдый сыр натереть на средней или крупной тёрке в разные емкости. С ананасов полностью слить сироп. При необходимости нарезать слишком крупные кусочки помельче. Половинки грецких орехов слегка подсушить на сухой сковороде для раскрытия аромата.
  3. Салат выкладывать на овальном блюде в форме ананаса. Каждый слой, кроме верхнего орехового смазывать тонкой сеткой из приготовленного соуса. 1 слой: Отварное куриное филе + соус. 2 слой: Кусочки ананаса. 3 слой: Натёртый сыр + соус. 4 слой: Натёртые яйца + тонкий слой соуса.
  4. Выложить половинки грецких орехов по всей поверхности салата выпуклой стороной вверх, имитируя текстуру ананасовой кожуры. Для полной реалистичности украсить «верхушку» салата верхушкой от настоящего ананаса или пучком свежей зелени, например, перьями зелёного лука или петрушкой. Убрать салат в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы все слои хорошо пропитались.
  5. Салат «Ананас» — это гармоничный баланс нежности, лёгкой фруктовой сладости и приятной ореховой нотки. Благодарное сочетание классических продуктов и оригинальная подача гарантированно произведут впечатление на ваших гостей и станут фирменной карточкой вашего кулинарного мастерства. Приятного аппетита!

Тыквенно-творожное наслаждение

Тыквенно-творожное наслаждение
Распечатать рецепт
Тыквенно-творожное наслаждение
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Тыквенно-творожное наслаждение - идеальный десерт, который порадует потрясающим вкусом и при этом отлично впишется в здоровый рацион! Этот нежный тыквенно-творожный пирог — настоящая находка! Благодаря сочетанию тонких слайсов тыквы, обезжиренного творога и натурального заменителя сахара, десерт получается лёгким, пышным и буквально тает во рту. Тонкие слайсы тыквы запекаются до мягкости, пропитываясь ароматным творожно-ванильным кремом. Это идеальный осенний десерт без лишних калорий и вреда для фигуры!
  2. Очистить тыкву от кожуры и семян. Нарезать её очень тонкими слайсами, для этого удобно использовать овощечистку, терку-мандолину или кухонный комбайн.
  3. В глубокой миске соединить творог, приблизительно 2%, 2 целых яйца, эритрит, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Погружным блендером взбить смесь до получения однородной, гладкой кремовой массы без крупинок творога.
  4. В отдельной сухой чистой миске взбить белки оставшихся яиц со щепоткой соли до устойчивых мягких пиков. Аккуратно, лопаткой движениями снизу вверх, подмешать взбитые белки к творожной массе, чтобы сохранить воздушность.
  5. Добав тонкие слайсы тыквы прямо в творожно-белковое тесто и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы каждый кусочек тыквы покрылся кремом. Выложить полученную массу в форму для выпечки, если форма не силиконовая, застелить её пергаментом. Разровнять верх.
  6. Разогреть духовку до 170–180 °C. Выпекать пирог в течение 45–55 минут до золотистого цвета и полной готовности тыквы. Если верх начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте форму фольгой. Дать пирогу полностью остыть в форме при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 1–2 часа, чтобы он стабилизировался и его было легко нарезать.
  7. Этот тыквенно-творожный пирог доказал, что правильное питание может быть не только полезным, но и невероятно вкусным! Красивый срез с изящными тыквенными слоями украсит любой чайный стол, а тонкий ванильный аромат создаст уютную атмосферу в вашем доме. Наслаждайтесь сбалансированным вкусом и радуйте себя и близких без малейшего чувства вины!

Салат «Лесная поляна»

Салат «Лесная поляна»
Распечатать рецепт
Салат «Лесная поляна»
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат «Лесная поляна» - праздничный, сытный и утончённый слоёный салат, который станет ярким украшением вашего стола! Нежная ветчина из индейки отлично сочетается со свежестью зелёного лука, пикантностью маринованных шампиньонов и мягким вкусом плавленых сырков. Благодаря послойной сборке блюдо получается сочным, красивым и очень аппетитным.
  2. Нарезать шампиньоны кубиками или ломтиками, откинуть на дуршлаг и тщательно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать маринад и излишки влаги. Поместить плавленые сырки в морозилку на 20–30 минут, чтобы их можно было легко натереть. Картофель, морковь и яйца отварить, охладить и очистить. Нарезать ветчину из индейки соломкой или тонкими ломтиками
  3. Далее собрать салат в следующем порядке: 1-й слой или основа: натереть на крупной терке отварной картофель. Нанести умеренную сеточку из майонеза. 2-й слой: подготовленные и хорошо просушенные маринованные шампиньоны. 3-й слой: мелко нарезанный зелёный лук. 4-й слой: натереть на средней терке отварную морковь. Смазать тонким слоем майонеза. 5-й слой: Сочная ветчина из индейки. Нанесити лёгкую майонезную сетку. 6-й слой: Натереть подмороженные плавленые сырки. 7-й слой: Натереть варёные яйца. Слегка зафиксировать слой легкой майонезной сеткой.
  4. Нарежьте черные и зелёные оливки колечками и выложите их поверх яичного слоя. Украсьте сверху небольшими веточками свежего укропа. Дайте салату настояться в холодильнике 1,5–2 часа перед подачей.
  5. Дать салату настояться в холодильнике 1,5–2 часа, чтобы все слои пропитались. Это блюдо удивит ваших гостей гармоничным сочетанием ингредиентов и презентабельным видом. Благодаря правильно рассчитанной последовательности слоёв и контролю влажности салат отлично держит форму, не расслаивается при нарезке и имеет гармоничный, не перегруженный майонезом вкус. Приятного аппетита!