Кавказская кухня

Рецепты народов Кавказа, грузинская, азербайджанская, дагестанская, осетинская и другие кухни.

Хычины с сыром и зеленью

Хычины с сыром и зеленью
Распечатать рецепт
Хычины с сыром и зеленью
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хычины с сыром и зеленью - это вкусные и сытные лепешечки кавказской кухни. Рецепт отлично подойдёт для завтрака или как закуска. Хычины с сыром и зеленью – это не просто блюдо, это часть культуры и традиций Кавказа.
  2. Соединить муку пшеничную, соль, разрыхлитель и кефир, замесить тесто. Дать постоять минут 10.
  3. Натереть сулугуни на тёрке, измельчить зелень и все перемешать. Посолить по вкусу. Разделить тесто на восемь частей и скатать колобочки.
  4. Каждый колобок раскатать в лепешку, в центр выложить начинку, защипать начинку внутрь и полученный пирожок опять раскатать в лепешку.
  5. Обжарить хычины на сухой сковороде с двух сторон и затем промазать сливочным маслом.
  6. Греческий йогурт соединить с измельчённым чесноком и зеленью. Соус к хычинам с сыром и зеленью готов.
  7. Хычины с сыром и зеленью готовы, подать с соусом из греческого йогурта. Хычины могут стать отличным завтраком, обедом или ужином, а также прекрасным дополнением к любому столу. Они идеально подходят для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу.
  8. Хычины с сыром и зеленью – это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой тонкие лепешки с начинкой из сыра и свежей зелени. Это блюдо отличается простотой приготовления и неповторимым вкусом, сочетающим в себе нежность сыра и аромат свежей зелени.Попробовав их однажды, вы обязательно захотите насладиться этим вкусом снова и снова.

Хачапури по-аджарски по Дюкану

Хачапури по-аджарски по Дюкану
Распечатать рецепт
Хачапури по-аджарски по Дюкану
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хачапури по-аджарски по Дюкану - это вкусно, хотя и диетично. Мечтаете о сытном и ароматном хачапури, но соблюдаете диету Дюкана? Не отказывайте себе в удовольствии! Представляем вам рецепт хачапури по-аджарски, адаптированный под принципы Дюкана.
  2. Соединить 1 яйцо куриное, отруби пшеничные, творог и изолят соевый, перемешать. Добавить соль и разрыхлитель, замесить тесто. Раскатать, сформировать лодочку и отправить выпекаться в духовку при 200 °C на 20 минут.
  3. Затем вынуть, смазать йогуртом греческим ил можно просто несладкий йогурт, вбить в середину яйцо куриное и отправить в духовку ещё минут на 5.
  4. Хачапури по-аджарски по Дюкану готов, украсить зеленью, подать и раскрасить отличным вкусом диету. Побалуйте себя вкуснейшим хачапури по-аджарски, не нарушая правил диеты Дюкана! Это блюдо станет вашим любимым завтраком, обедом или ужином, зарядив энергией и хорошим настроением.
  5. В зависимости от фазы Дюкана, вам может потребоваться скорректировать количество используемых отрубей и сыра. Для более сытного вкуса добавьте в начинку немного ветчины или грибов. Подавайте хачапури горячим, с пылу с жару, чтобы насладиться тягучей начинкой и хрустящим тестом.

Суп чихиртма по Дюкану

Суп чихиртма по Дюкану
Распечатать рецепт
Суп чихиртма по Дюкану
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Суп чихиртма по Дюкану, несмотря на диету очень вкусное блюдо. Обязательно попробуйте этот рецепт грузинской кухни.
  2. С курицы снять шкуру, разрубить на куски, вымыть, залить водой 1 к 2 и поставить вариться до мягкости. Посолить, чуть проварить и отключить. Курицу вынуть из бульона, бульон процедить.
  3. Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить. Лук обжарить в полученном из бульона жире. Взять стакан процеженного бульона и соединить с крахмалом, уксусом и яйцом. Размешать до однородности.
  4. Курицу отделить от костей, порвать на кусочки и соединить с оставшимся бульоном. Включить вариться. Как начнет закипать, влить заправку из крахмала с яйцом и бульоном.
  5. Дать закипеть, добавить измельчённую зелень и отключить. Дать настояться.
  6. Суп чихиртма по Дюкану готов. Можно наслаждаться и стройнеть.

Куриный плов в горшочках

Куриный плов в горшочках
Распечатать рецепт
Куриный плов в горшочках
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Куриный плов в горшочках - это вкусный рецепт-вариация знаменитого блюда кавказской кухни. Представляем вашему вниманию изысканное блюдо, полное ароматов востока и домашнего уюта - куриный плов в горшочках. Это не просто плов, это настоящее кулинарное приключение, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармонию вкуса и наслаждения.
  2. Приготовить 6 горшочков. Куриное филе вымыть и нарезать на небольшие кусочки, затем на растительное масле обжарить до полуготовности.
  3. Очистить и вымыть морковь и лук репчатый. Морковь натереть на тёрке, а лук нашинковать полукольцами и обжарить на масле растительном до лёгкой румяности.
  4. На дно горшочков разложить мясо курицы, затем луково-морковную смесь.
  5. Рис вымыть и распределить поверх мяса и овощей. Залить водой или бульоном, на два сантиметра превышая уровень риса.
  6. Закрыть горшочки крышками и отправить в духовку запекаться минут на 40. Готовить куриный плов в горшочках при температуре около 200-220 градусов.
  7. По истечении времени куриный плов в горшочках готов. Украсить зеленью и можно подать в горшочке, так вкуснее и дольше сохраняется тепло.
  8. Куриный плов в горшочках - это не просто рецепт, это возможность создать уют и праздник на вашей кухне. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы обязательно порадуете своих близких изысканным вкусом и оригинальной подачей.

Хачапури на мангале

Хачапури на мангале
Распечатать рецепт
Хачапури на мангале
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хачапури на мангале очень любопытный рецепт , вкусная вариация для пикника, знаменитого рецепта кавказской кухни. Хачапури на мангале - это отличный вариант для пикника или дачного застолья. Это блюдо несложно приготовить, а результат получается просто восхитительным!
  2. Чтобы приготовить хачапури на мангале нужно взять сыр сулугуни и нарезать на брусочки, затем нанизать на шампура.
  3. Тесто соленое бездрожжевое нарезать на ленточки. Намотать ленты теста на сыр сулугуни слегка с захлестом, чтобы сыр не потек при нагревании.
  4. Мангал использовать после того, как пожарили шашлык :))) Выложить шампура с адаптированным хачапури для мангала и обжарить с двух сторон, постоянно переворачивая.
  5. Хачапури на мангале готов, слегка охладить, взять любимы напиток и наслаждаться. Хачапури на мангале - это не просто еда, это настоящее грузинское искусство. Приготовьте их по этому простому рецепту, и вы сможете порадовать своих близких вкусным и ароматным угощением.

Хачапури

Хачапури
Распечатать рецепт
Хачапури
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хачапури очень вкусное грузинское блюдо. Хачапури традиционный рецепт кавказской кухни. Представьте себе: румяная лепешка, искусно испеченная из нежного теста, с начинкой из расплавленного сыра, манящая своим ароматом. Добавьте к этому немного сливочного масла, свежую зелень и чашечку ароматного чая - и вот он, рецепт идеального завтрака, обеда или ужина.
  2. В миску влить кефир, вбить 1 яйцо куриное, всыпать сахар, соль и растительное масло и перемешать. Отдельно просеять 2 стакана муки, добавить соду, перемешать и все это соединить с кефирной массой.
  3. Замесить мягкое тесто, по необходимости подсыпая понемногу муки, пока не получится тесто, способное держать форму, но немного липнущее к рукам. Тесто накрыть салфеткой и дать постоять
  4. Для начинки сыр твердый натереть на крупной терке, соединить с яйцом куриным и перемешать.
  5. Из теста сформировать колбаску и разрезать ее на 9 частей. Каждую часть теста раскатать в лепешку,
  6. В середину лепешки выложить сырную начинку и затем, подтягивая концы лепешки, собрать их в центре и слепить в мешочек. Полученный мешочек перевернуть и немного раскатать, потом перевернуть повторно и раскатать, но не сильно.
  7. Выпекать хачапури на горячей сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон ненадолго накрыв крышкой. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.
  8. Хачапури готов, дегустировать и наслаждаться можно как горячим, так и холодным. Хачапури - это не просто выпечка, это символ грузинской кухни, ароматное и сытное блюдо, которое покоряет сердца гурманов по всему миру.