Национальные кухни

Рецепты блюд различных национальных групп и их вкусовые особенности.

Солянка мясная классическая

Солянка мясная классическая
Распечатать рецепт
Солянка мясная классическая
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Солянка мясная классическая - рецепт славянской кухни, сытное первое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом.
  2. Говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
  3. На сковородку влить немного растительного масла и обжарить лук до румяности. Сосиски охотничьи и ветчину нарезать соломкой, добавить к луку. Туда же отправить состски, нарезанные колечками.
  4. Огурцы соленые тоже нарезать соломкой и соединить с луково-колбасной массой, добавить томат-пасту, перемешать и жарить минут 10. Отключить.
  5. Говядину извлечь из бульона, нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю. Туда же отправить колбасно-томатную зажарку.
  6. Маслины нарезать кольцами и всыпать в солянку, посолить и приправить специями по вкусу. Варить минут 20. Отключить и дать немного настояться.
  7. Солянка мясная классическая готова, приправить сметаной, украсить дольками лимона и зеленью и подать.

Ньокки с креветками и спаржей

Ньокки с креветками и спаржей
Распечатать рецепт
Ньокки с креветками и спаржей
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ньокки с креветками и спаржей - очень вкусный рецепт итальянской кухни, вполне можно использовать для средиземноморской диеты.
  2. Ньокки обжарить на нагретом оливковом масле до румяной корочки приблизительно минут 10. Выложить в миску.
  3. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Промыть спаржу и нарезать небольшими кусочками. В масло из под ньокки всыпать лук репчатый и жарить до румяности.
  4. Затем всыпать спаржу, перемешать и залить бульоном куриным. Тушить минут 5-10. Добавить креветки очищенные , посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить ещё минут 5 -7.
  5. Лимон вымыть, разрезать пополам и выдавить сок. Сыр пармезан натереть на тёрке.
  6. К креветкам со спаржей всыпать обжаренные ньокки и полить сверху лимонным соком. Перемешать и протушить все вместе минут 5, постоянно помешивая.
  7. Отключить, посыпать пармезаном и накрыть крышкой. Дать постоять минут 5.
  8. Ньокки с креветками и спаржей готовы, можно подавать. Приятного аппетита.

Суп с курицей и чечевицей

Суп с курицей и чечевицей
Распечатать рецепт
Суп с курицей и чечевицей
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Суп с курицей и чечевицей - рецепт болгарской кухни, суп вкусный и полезный, насыщенный белком за счёт курицы и чечевицы.
  2. Куриные бедра вымыть и поставить вариться до готовности, периодически снимая пену. Бедра вынуть из бульона, удалить кость, нарезать кусочками и вернуть в бульон.
  3. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.всырать в бульон. Чеснок измельчить и тоже отправить в кастрюлю. Мелко нарезать ветки кориандра и добавить в бульон.
  4. Чечевицу вымочить с ночи, промыть и всыпать в суп. Помидор ошпарить, снять шкурку и нарезать кубиком. Отправить в суп. Посолить, поперчить по вкусу, всыпать тмин и щепотку орегано. Варить до готовности чечевицы.
  5. Суп с курицей и чечевицей готов, можно украсить зеленью и подать. Приятного аппетита.

Шашлык с майонезом

Шашлык с майонезом
Распечатать рецепт
Шашлык с майонезом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шашлык с майонезом рецепт кавказской кухни, очень вкусное блюдо, которые украсит любой пикник. Приверженцы кетодиеты будут в восторге.
  2. Мясо вымыть, нарезать кусочками и выложить в ёмкость. Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать кольцами, добавить к свинине и все вместе хорошо перемыть руками.
  3. Посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез и горчицу и опять все перемешать и перемыть. Накрыть крышкой и отправить в холодильник часов на 5, лучше на ночь мариноваться.
  4. Промаринованный шашлык нанизать на шпажки, чередуя с луком и жарить на мангале до готовности, периодически поворачивая.
  5. Шашлык с майонезом готов, нарезать овощи, порвать лаваш и подать. Приятного аппетита.

Азу по-татарски

Азу по-татарски
Распечатать рецепт
Азу по-татарски
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Азу по-татарски - рецепт традиционного татарского блюда, тушёные овощи с бараний и солёным огурцом. Баранину легко можно заменить на другое мясо, что не сделает блюдо менее вкусным.
  2. Очистить, вымыть и нарезать соломкой картофель. Обжарить на растительном масле до корочки и выложить в отдельную посуду.
  3. Баранину вымыть, нарезать и обжарить на растительном масле до лёгкой корочки. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть и нарезать морковь брусочками а лук полукольцами.
  4. Лук репчатый и морковь добавить к мясу и ещё немного пожарить. Помидор нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. Положить ещё томат-пасту и залить водой, тушить 10 минут.
  5. Соленые огурцы нарезать брусочками и добавить к тушеной смеси, посолить, приправить специями, тушить до выкипания жидкости. Добавить обжаренный картофель и перемешать.
  6. Азу по-татарски готово, приправить измельчённым чесноком и приступить зеленью, можно подать.

Постный лагман

Постный лагман
Распечатать рецепт
Постный лагман
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Постный лагман - это разновидность азиатского блюда, точнее постный, но вкусный рецепт для поста и диеты. Это блюдо – настоящая симфония вкусов и ароматов. Сочная лапша, приготовленная по особому рецепту, идеально сочетается с богатым овощным соусом.
  2. В его составе – спелые томаты, сладкий перец, ароматный лук, морковь и другие овощи, которые дарят блюду не только насыщенный вкус, но и целый комплекс витаминов. Постный лагман – это не просто еда, это настоящее путешествие в мир восточных традиций. Каждая тарелка этого блюда – это частичка солнечного Узбекистана, где лагман – одно из самых любимых и почитаемых блюд.
  3. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить 2 литра воды и отправить картофель вариться. Лук репчатый, морковь, яблоко и перец болгарский вымыть и очистить. Лук репчатый и перец болгарский нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, яблоко нарезать соломкой.
  4. На сковородку налить раститеного масла и выложить лук репчатый, жарить минут 5. Затем добавить морковь, перемешать и продолжить жарить. Следующий ингредиент перец болгарский и последний яблоко.
  5. Добавить томат пасту и пол стакана воды, перемешать и тушить все вместе 20 минут. Затем переложить зажарку к картофелю, посолить, приправить специями по вкусу и варить до готовности картофеля.
  6. В отдельной кастрюле отварить лапшу до готовности. В глубокую тарелку положить лапшу и залить супом.
  7. Постный лагман готов, украсить зеленью и подать. Приятного аппетита.
  8. Постный лагман – это идеальный выбор для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду. Это блюдо – прекрасная альтернатива традиционному лагману, которое не уступает ему по вкусовым качествам, но при этом является более легким и полезным. Мы уверены, что наш постный лагман не оставит вас равнодушными и подарит вам настоящее гастрономическое наслаждение.