Скандинавская кухня

Рецепты скандинавской кухни. Рецепты народов Швеции, Норвегии, Дании, Финляндии.

Датский салат

Датский салат
Распечатать рецепт
Датский салат
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Датский салат — это пикантная и освежающая закуска, сочетающая в себе сладость свеклы, остроту лука, соленость сельди и свежесть зелени. Заправка на основе яблочного уксуса и горчицы придает салату особую изюминку. Этот салат отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Он может быть подан как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарнирам, например, к отварному картофелю. Яркие цвета ингредиентов делают салат не только вкусным, но и аппетитным на вид.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Если лук очень горький, можно его залить кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь. Затем воду слить. Отварную свеклу нарезать кубиками или соломкой. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. В салатнике соединить свеклу, лук и сельдь.
  3. В отдельной миске смешать растительное масло, яблочный уксус, соль и зернистую горчицу. Заправить салат полученной заправкой и тщательно перемешать. Добавить зеленый горошек, мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Еще раз аккуратно перемешать салат. Поставить салат в холодильник на 30 минут для охлаждения и пропитки.
  4. Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного черного молотого перца. Вместо свежего укропа можно использовать сушеный. Салат можно украсить веточками укропа или перьями зеленого лука. Если вы не любите зернистую горчицу, можно использовать обычную.
  5. Датский салат с сельдью, свеклой и зеленым горошком — это простой в приготовлении, но очень вкусный и полезный салат. Он богат витаминами и микроэлементами, благодаря входящим в его состав овощам и рыбе. Салат отличается сбалансированным вкусом, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное сочетание. Благодаря своей универсальности, этот салат станет отличным дополнением к любому приему пищи. Приятного аппетита!

Финский блин с кремом

Финский блин с кремом
Распечатать рецепт
Финский блин с кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Финский блин с кремом – это прекрасная альтернатива традиционным десертам. Его нежный вкус и простота приготовления покорят сердца всех сладкоежек. Финский блин с кремом – это не просто десерт, это маленькое путешествие в скандинавскую кухню. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте своих близких!
  2. Взбить сахар и соль с яйцами куриными. Постепенно добавить молоко и муку пшеничную, перемешать до однородности. В конце добавить растопленное сливочное масло. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. Застелить противень пергаментом и вылить тесто. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов около 30 минут.
  3. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить творожный сыр и взбить до однородности. Остывший блин смазать кремом, выложить ягоды по желанию и свернуть рулетом.
  4. Помимо ягод, можно использовать фрукты, шоколадную пасту, орехи. Блин можно подавать как в виде рулета, так и просто разрезав на порционные кусочки. Украсьте блин сахарной пудрой, шоколадной стружкой или свежими листьями мяты.
  5. Финский блин с кремом - это отличный десерт для любого случая. Финский блин с кремом - это универсальный десерт, который можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Он прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Простота приготовления и изысканный вкус делают этот десерт настоящим хитом!

Финские плюшки с заварным кремом

Финские плюшки с заварным кремом
Распечатать рецепт
Финские плюшки с заварным кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Финские плюшки с заварным кремом - это нежные и ароматные булочки, которые тают во рту. Они станут идеальным угощением для чая или кофе. Приготовить их довольно просто, а результат вас приятно удивит. Эти очаровательные булочки из творожного теста готовятся без дрожжей, но получаются мягкими, как пух. Они насыщенны ароматом ванили и заварного крема, что создаёт атмосферу уюта и домашнего тепла. Это идеальное решение для быстрого и вкусного завтрака!
  2. Для заварного крема взять одно яйцо куриное, крахмал, 250 мл молока, половину сахара и ванильный сахар. Смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влить молоко и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варите 1 минуту. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Оставить крем остывать.
  3. Для теста в отдельной ёмкости соединить творог, яйцо и белок от второго яйца, растительное масло, остаток сахара и соль. Перемешать до однородности. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто.
  4. Раскатайте тесто в прямоугольник. Распределить по поверхности остывший заварной крем, оставляя немного свободного места по краям. Посыпать изюмом. Свернуть тесто в рулет. Разрезать рулет на 8 равных частей. Выложить булочки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
  5. Смешать желток с остатком молока. Смазать булочки яичной смесью. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
  6. Для более насыщенного вкуса изюма можно предварительно замочить его в роме или коньяке. Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты, цукаты или орехи. Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный, но его нужно взять в два раза больше. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
  7. Подавайте булочки теплым с чаем или кофе. Финские плюшки с заварным кремом - это вкусная и простая выпечка, которая понравится всем.
  8. Финские плюшки с заварным кремом – это не просто выпечка, это настоящее кулинарное наслаждение! Их нежная текстура и восхитительный сливочный вкус покорят сердца даже самых искушённых гурманов. Попробуйте приготовить эти финские плюшки с заварным кремом, и вы откроете для себя новый уровень домашней выпечки!

Майонез творожный

Майонез творожный
Распечатать рецепт
Майонез творожный
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Майонез творожный - это очень вкусный рецепт от швейцарской кухни, оригинальный вариант усовершенствованного майонеза. Творожный майонез – это легкая и полезная альтернатива классическому майонезу. Благодаря творогу, он становится более нежным, воздушным и содержит больше белка. Этот соус идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, но не хочет отказываться от вкусных и сытных блюд.
  2. В чашу блендера высыпать творог, если зернистый, предварительно перетереть через сито. Добавить желток яичный и молоко, перемешать.
  3. Включить блендер на очень низкие обороты и постепенно вливать оливковое масло. Затем посолить по вкусу и добавить горчицу и уксус яблочный, перемешать до гладкой однородной массы.
  4. Майонез творожный готов, выложить в ёмкость и можно использовать. Хранить в холодильнике. Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожный майонез различные специи и травы: чеснок, укроп, петрушку.
  5. Творожный майонез – это универсальный соус, который можно использовать в различных блюдах. Он не только придаст вашим блюдам изысканный вкус, но и сделает их более полезными. Приготовьте творожный майонез дома и убедитесь в его превосходном вкусе!

Сельдь маринованная по-голландски

Сельдь маринованная по-голландски
Распечатать рецепт
Сельдь маринованная по-голландски
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Сельдь маринованная по-голландски - рецепт замечательной закуски, как для праздничного стола, так и в повседневном меню, а ещё это отличное блюдо для средиземноморской диеты. Представляем вашему вниманию классический рецепт маринованной сельди по-голландски, который покорит вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Сочетание нежной сельди, ароматных овощей и пикантного лимона создаёт неповторимую гармонию вкусов, которая никого не оставит равнодушным.
  2. Почистить и выпотрошить сельдь солёную, удалить оперения хвост и хребет. Порезать на кусочки. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Лимон порезать кольцами.
  3. Взять полулитровую банку и на дно выложить половину лука и моркови, затем уложить сельдь. Посыпать сахаром.
  4. Сверху выложить лимон и лавровый лист, затем остаток лука и моркови. Залить оливковым маслом.
  5. Банку закрыть, слегка встряхнуть и отправить мариноваться в холодильник минимум на 2 суток.
  6. Сельдь маринованная по-голландски готова, присыпать зеленью и подать с любым гарниром, или просто так.
  7. Маринованная сельдь по-голландски – это не просто закуска, это настоящее кулинарное наслаждение. Благодаря этому простому рецепту вы сможете приготовить изысканное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Подавайте сельдь с любимым гарниром, свежей зеленью или наслаждайтесь ею как самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!

Карлексмумс или «пирог любви»

Карлексмумс или "пирог любви"
Распечатать рецепт
Карлексмумс или "пирог любви"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Карлексмумс или "пирог любви", так его называют в Швеции, попробуйте этот невероятно вкусный рецепт от шведской кухни, своеобразный брауни .
  2. Для приготовления растопить и охладить сливочное масло, за исключением 30гр - оставить для глазури. Соединить яйца куриные с сахаром и ванилью, взбить до получения лёгкой пены. Влить растопленное масло сливочное и молоко, перемешать.
  3. Соединить муку пшеничную, разрыхлитель, какао и соль. Всыпать в яично-молочную смесь и перемешать до однородности.
  4. Готовое тесто вылить в форму для выпечки, простеленую пергаментом и отправить выпекаться при 175 ° C без горячего воздуха 20 минут. Вынуть и охладить.
  5. Для глазури взять три ложки заваренного крепкого кофе, соединить со сливками, поставить на огонь и довести до кипения. Отключить.
  6. Всыпать нарезанный шоколад и 30гр масла сливочного, перемешать и дать постоять пару минут. Затем перемешать до однородности. Охладить и полить готовый пирог. Присыпать кокосовой стружкой.
  7. Карлексмумс или "пирог любви" готов, разрезать на квадратики, украсить ягодами или мятой и подать.