Средиземноморская кухня

Рецепты стран Средиземноморья, таких как Греция, Испания, Франция, Италия, Турция, Израиль, Словения, Югославия. Рецепты в большинстве своем основаны на овощах, рыбпродуктах и оливковом масле.и конечно же знаменитая средиземноморская диета.

Перепёлки Ришелье

Перепёлки Ришелье
Распечатать рецепт
Перепёлки Ришелье
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Перепёлки Ришелье - это изысканное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Считается, что рецепт был создан для знаменитого французского кардинала и герцога Ришелье, известного своим утончённым вкусом. Нежное мясо перепёлок, фаршированное ароматными грибами и рисом, в сочетании с копчёным беконом и винно-бульонным соусом, создаёт неповторимую гамму вкусов. Простота приготовления и благородный результат делают это блюдо идеальным выбором как для праздничного ужина, так и для особенного домашнего обеда.
  2. В глубокой ёмкости соединить размягчённое сливочное масло, сок половины лимона, соль и щепотку чёрного перца. Тщательно смазать этой смесью перепёлок внутри и снаружи. Лук нарезать полукольцами и слегка посолить. Разогреть оливковое масло в сковороде. Добавить щедрую горсть нарезанного лука, нарезанные небольшими кусочками грибы и рис. Посолить. Влить половину бульона, накрыть крышкой и готовить на медленном огне, пока рис слегка не набухнет.
  3. Дать начинке полностью остыть. Наполнить ею перепёлок и закрепить отверстия зубочистками. Обернуть каждую птицу двумя ломтиками копчёного бекона. На дно керамической формы для запекания выложить оставшийся лук и начинку, если она осталась. Сверху разместить подготовленных перепёлок. Смешать оставшийся бульон с красным вином и сахаром. Вылить получившийся соус в форму к птицам. Накрыть форму крышкой или плотно затяните фольгой. Запекать перепёлок в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 1,5 часов.
  4. Откройте для себя изысканный вкус классической французской кухни с рецептом перепёлок Ришелье. Это блюдо легко приготовить и оно идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте этот простой рецепт перепёлок в духовке и порадуйте себя и своих близких незабываемым гастрономическим опытом.

Стейк Шатобриан

Стейк Шатобриан
Распечатать рецепт
Стейк Шатобриан
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Стейк Шатобриан – это изысканное блюдо французской кухни, которое поражает своей нежностью и богатым вкусом. Приготовленный из самой сочной центральной части говяжьей вырезки, этот стейк отличается идеальной корочкой и сочной, тающей во рту сердцевиной. Ароматные травы и масло, используемые при готовке, дополняют элегантный вкус высококачественного мяса. Назван в честь французского писателя и дипломата Шатобриана. По легенде, его повар впервые приготовил это блюдо.
  2. Достать мясо из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Тщательно обсушить мясо бумажными полотенцами. Обильно приправить солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон.
  3. Разогрейть оливковое или растительное масло в тяжелой сковороде на средне-высоком огне. Когда масло станет горячим, добавить мясо и обжарить его со всех сторон, приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны, до образования золотисто-коричневой корочки.
  4. Уменьшите огонь до среднего. Добавить в сковороду раздавленный чеснок, тимьян и розмарин. Добавить в сковороду сливочное масло. Пока оно тает, наклонять сковороду и поливайте мясо растопленным маслом и ароматными травами, сделав так называемое бастирование. Продолжить готовить, периодически переворачивая мясо и поливая его маслом, до достижения желаемой степени прожарки, в зависимости от ваших предпочтений.
  5. Достать мясо из сковороды и переложить на разделочную доску. Свободно накрыть его алюминиевой фольгой и дать отдохнуть не менее 10 минут. Это очень важно для сохранения сочности мяса. Нарезать стейк толстыми ломтиками поперек волокон. Обычно подается с классическими французскими соусами и гарнирами.
  6. Следуя этому простому пошаговому рецепту, вы приготовите безупречный Стейк Шатобриан, который очарует любого гурмана.Насладитесь домашним стейком Шатобриан, который удовлетворит даже самые взыскательные вкусы. Не пропустите возможность попробовать этот классический рецепт для незабываемого кулинарного опыта!

Итальянский мясной рулет

Итальянский мясной рулет
Распечатать рецепт
Итальянский мясной рулет
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянский мясной рулет – это сочное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Нежный фарш, ароматные травы и пикантный сыр проволоне создают неповторимый вкус. Рулет можно подавать с картофельным пюре, пастой или свежим салатом.
  2. Хлеб замочите в молоке на 5-10 минут. В большой ёмкости смешать фарш, отжатый хлеб (или сухари), яйцо куриное, тёртый пармезан, чеснок, измельчённую петрушку или зелень по вкусу, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного вяленых помидоров или оливок.
  3. На пергаментной бумаге разложить фарш в прямоугольник. Распределить кубики сыра проволоне по фаршу. Вместо проволоне можно использовать моцареллу или другой сыр. Свернуть рулет, используя пергамент.
  4. Разогрейте духовку до 180°C. В сковороде разогрейте Переложить рулет в форму для запекания и обильно полить оливковым маслом. Влить бульон. Запекать 40-50 минут, периодически поливая соусом.
  5. Итальянский мясной рулет готов. Дать рулету немного остыть, нарезать ломтиками и подавать с соусом. Можно подавать рулет с картофельным пюре, пастой или овощным салатом.
  6. Ищете вкусный и простой рецепт мясного рулета? Попробуйте итальянский мясной рулет с фаршем и сыром проволоне! Это блюдо порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Рецепт с пошаговыми инструкциями и советами по приготовлению. Итальянский мясной рулет – идеальное блюдо для любого случая!

Итальянский омлет с мягким сыром

Итальянский омлет с мягким сыром
Распечатать рецепт
Итальянский омлет с мягким сыром
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянский омлет с мягким сыром - это простой, но изысканный завтрак, который подарит вам заряд энергии на весь день. Нежная текстура омлета прекрасно сочетается с кремовым вкусом мягкого сыра, создавая гармоничное и аппетитное блюдо. Омлет готовится быстро и легко, что делает его идеальным выбором для утренней трапезы.
  2. Взбить яйца куриные с молоком, солью и перцем. Разогреть оливковое масло на сковороде. Вылить яичную смесь на сковороду. Когда омлет начнет схватываться, выложить на одну половину ломтики мягкого сыра. Накрыть омлет второй половиной сковороды. Готовить омлет до тех пор, пока сыр не расплавится, а омлет не подрумянится. Посыпать готовый омлет свежей зеленью.
  3. Итальянский омлет с мягким сыром - это не только вкусный, но и полезный завтрак. Яйца богаты белком, а мягкий сыр содержит кальций и другие полезные вещества. Это блюдо подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает питаться правильно. Попробуйте приготовить итальянский омлет с мягким сыром, и вы обязательно оцените его изысканный вкус и пользу для организма.

Курица по-милански

Курица по-милански
Распечатать рецепт
Курица по-милански
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Курица по-милански – это классическое итальянское блюдо, представляющее собой обжаренное в панировке куриное филе. Блюдо отличается хрустящей корочкой и сочным мясом внутри. Оно просто в приготовлении и отлично подходит для обеда или ужина.
  2. Подготовить куриное филе. Разрезать вдоль пополам, отбить, посолить и поперчить. Подготовить три глубоких ёмкости: мука, взбитые яйца, панировочные сухари. Обвалять каждое филе в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Обжарить панированные куриные филе на сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Для более насыщенного вкуса можно добавить в панировочные сухари тертый пармезан, сушёный чеснок, итальянские травы или другие специи по вкусу.
  3. Разогреть духовку до 180°C. Выложить обжаренные филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой духовке 30-35 минут, или до полной готовности курицы. Время запекания зависит от толщины филе. Проверить готовность, разрезав один кусочек: сок должен быть прозрачным. Выложить готовые филе на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  4. Подавать курицу на большой тарелке, украшенной свежей зеленью по вкусу. Разложить ломтики лимона вокруг курицы. Предложить к блюду легкий гарнир, например, салат из свежих овощей, картофельное пюре или спагетти. Для более изысканной подачи можно использовать соус, например, соус тартар или легкий томатный соус.
  5. Курица по-милански – это простое, но в то же время очень вкусное и сытное блюдо. Благодаря хрустящей панировке и сочному мясу оно нравится как взрослым, так и детям. Простота приготовления делает его отличным выбором для будничного ужина, а элегантная подача позволяет использовать его и для праздничного стола. Варьируя специи в панировке и добавляя различные гарниры и соусы, можно каждый раз создавать новые и интересные вариации этого классического блюда.

Лосось с корочкой из трав и сыром фета

Лосось с корочкой из трав и сыром фета
Распечатать рецепт
Лосось с корочкой из трав и сыром фета
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лосось с корочкой из трав и сыром фета – это изысканное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Сочное филе лосося, запеченное под аппетитной корочкой из нежной феты, свежей зелени и лимонной цедры, обладает неповторимым вкусом и ароматом. Корочка придает блюду пикантность и хрустящую текстуру, а лимонные дольки добавляют свежести и яркости. Блюдо выглядит очень аппетитно и нарядно благодаря сочетанию ярких красок – розового лосося, белой феты и зеленой зелени. Отличный вариант для Кето диеты.
  2. Промыть и обсушить филе лосося. Положить его на подготовленный противень кожей вниз, если есть. В небольшой ёмкости смешать соль и перец. Равномерно посыпать этой смесью лосося. В другой ёмкости соедините майонез, раскрашенный сыр Фета, сметану, измельчённые петрушку и укроп, цедру лимона и чеснок. Хорошо перемешайте. Равномерно распределить полученную смесь по поверхности лосося.
  3. Разогреть духовку до 200°C. Слегка смазать противень растительным маслом. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, или до тех пор, пока лосось не будет легко разделяться на кусочки вилкой, а корочка не станет золотистой. Время запекания зависит от толщины филе. Подавать горячим, украсив дольками лимона. Рекомендуется подавать с легким гарниром, например, с овощным салатом или рисом.
  4. Лосось с корочкой из трав и сыром фета – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и общее здоровье. Фета добавляет блюду кальций и белок, а свежая зелень – витамины и микроэлементы. Благодаря простому способу приготовления, это блюдо можно быстро и легко приготовить, не затрачивая много времени и усилий. Оно станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим изысканным вкусом.