Закуски:холодные и горячие

Рецепты закусок, закуски холодные, закуски горячие. Паштеты, намазки, овощные запеканки, мясные запеканки и многое другое.

Буженина в микроволновке

Буженина в микроволновке
Распечатать рецепт
Буженина в микроволновке
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Буженина в микроволновке — идеальное решение для тех, кто ценит время и вкус! Это простое в приготовлении, но невероятно ароматное и сочное блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря уникальному методу приготовления в микроволновке, мясо получается нежным и пропитанным специями, сохраняя все свои вкусовые качества.
  2. Свиную шею тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать в мясе глубокие надрезы ножом. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. В каждый надрез в мясе вставьте по кусочку чеснока. Натереть мясо солью со всех сторон.
  3. Поместить мясо в глубокую посуду, подходящую для микроволновой печи, предварительно выложив на низ формы лавровый лист. Залить мясо кипятком. Накрыть посуду крышкой или пищевой пленкой, предназначенной для использования в микроволновке, сделав несколько проколов для выхода пара.
  4. Готовить буженину в микроволновой печи на максимальной мощности (800–1000 Вт) в течение 10–15 минут. Затем уменьшить мощность до средней (500–600 Вт) и готовить еще 20–30 минут, периодически переворачивая мясо. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновки и размера куска мяса.
  5. После приготовления не вынимать мясо сразу. Оставить его в микроволновке под закрытой крышкой еще на 10–15 минут, чтобы оно дошло и стало еще сочнее. Достать буженину, нарезать порционными кусками и подать к столу. Она прекрасно сочетается с любым гарниром или овощами.
  6. Буженина в микроволновке — это не только быстрый и удобный способ приготовления, но и отличный вариант для тех, кто хочет насладиться домашней бужениной без лишних хлопот. Это блюдо получается нежным, ароматным и невероятно вкусным. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что вкусная и сочная буженина может быть приготовлена всего за несколько минут! Приятного аппетита!

Малосольные кабачки

Малосольные кабачки
Распечатать рецепт
Малосольные кабачки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Малосольные кабачки — это невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому столу. Они идеально подходят как закуска или гарнир.
  2. Тщательно вымыть кабачки. Если они молодые, кожуру можно не чистить. Нарезать кабачки кружочками толщиной 0,5-1 см. Если кабачки крупные, удалить сердцевину с семенами. Петрушку мелко нарубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать.
  3. В небольшой кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, растительное масло и черный перец горошком. Довести маринад до кипения и кипятить 1-2 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  4. В большой миске или глубокой емкости соединить нарезанные кабачки, измельчённую петрушку и чеснок. Горячим маринадом залить кабачки с зеленью и чесноком. Аккуратно перемешать, чтобы все кабачки были покрыты маринадом.
  5. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Для более интенсивного вкуса можно убрать в холодильник на 8-12 часов (лучше на ночь). Периодически встряхивать или перемешивать кабачки, чтобы они равномерно промариновались.
  6. Малосольные кабачки — это отличное решение для тех, кто ищет легкую и освежающую закуску. Они прекрасно сочетаются с мясом, птицей, картофелем или могут быть самостоятельным блюдом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для быстрого перекуса или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы наверняка оцените его свежесть и пикантность!

Хрустящие оладьи из кабачков

Хрустящие оладьи из кабачков
Распечатать рецепт
Хрустящие оладьи из кабачков
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Хрустящие оладьи из кабачков - идеальный завтрак или перекус, который не только вкусен, но и полезен. Эти золотистые хрустящие оладьи из кабачков с корочкой из расплавленного сыра — то, что вам нужно. Они станут отличной альтернативой привычным драникам, ведь богаты белком и калием, а готовятся очень просто.
  2. Натереть 500 г молодых кабачков прямо с кожурой на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Это позволит кабачкам выделить сок. Это ключевой шаг для получения хрустящих оладий! Хорошо отжать всю жидкость из кабачковой массы. Чем меньше воды, тем хрустящее будут оладьи.
  3. В отдельной миске соединить отжатые кабачки с натёртым сыром, яйцами куриными, мукой пшеничной, измельчённым чесноком и рубленым укропом. Добавить черный перец по вкусу. Если хотите, чтобы оладьи гарантированно не расплывались, добавить 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Хорошо перемешать.
  4. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выкладывать кабачковую массу ложкой, формируя небольшие лепешки. Жарить под крышкой по 4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
  5. Эти золотистые хрустящие оладьи из кабачков — это не просто вкусное, но и по-настоящему полезное блюдо, которое подарит вам энергию и насыщение. Благодаря уникальному методу приготовления с отжимом сока, они всегда получаются с аппетитной хрустящей корочкой, а расплавленный сыр добавляет им неповторимый вкус. Попробуйте приготовить их сегодня и убедитесь сами!

Утиные ножки по-венгерски

Утиные ножки
Распечатать рецепт
Утиные ножки
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Утиные ножки по-венгерски - одно из любимых блюд венгерской кухни. Это не просто еда, это целая философия вкуса, где хрустящая корочка встречается с нежным, сочным мясом, а ароматные специи создают незабываемое кулинарное впечатление. Венгры знают толк в приготовлении утки, и их подход к этому блюду поистине уникален. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина.
  2. Тщательно промыть утиные ножки и обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько неглубоких надрезов на коже утиных ножек (это поможет жиру вытопиться). Натереть ножки солью, перцем, майораном и тмином. Дать им постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
  3. В большой сковороде с толстым дном или утятнице разогреть утиный жир (или растительное масло) на среднем огне. Обжарить утиные ножки кожей вниз до золотистой хрустящей корочки, периодически сливая вытопившийся жир. Перевернуть ножки и обжарить со всех сторон.
  4. Нарезать лук полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками, яблоко – крупными дольками. Добавить лук и чеснок к утиным ножкам и готовить, помешивая, до мягкости лука (около 5-7 минут).
  5. Влить белое вино (или воду) в сковороду. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 1,5 - 2 часов, или пока мясо не станет очень мягким и будет легко отделяться от кости. Примерно за 30 минут до готовности добавить дольки яблока.
  6. Если вы хотите получить более хрустящую корочку, снимите крышку за последние 15-20 минут приготовления и немного увеличьте огонь. Традиционно утиные ножки по-венгерски подают с тушёной капустой (квашеной или свежей) и картофельным пюре или кнедликами. Соус, образовавшийся при тушении, прекрасно дополняет блюдо.
  7. Утиные ножки по-венгерски — это не просто блюдо, это целое событие для любителей вкусной и сытной еды. Сочетание нежного мяса, хрустящей корочки и ароматных специй делает его по-настоящему незабываемым. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы поймёте, почему оно так любимо в Венгрии. Приятного аппетита!

Фаршированные грибы со шпинатом и травами

Фаршированные грибы со шпинатом и травами
Распечатать рецепт
Фаршированные грибы со шпинатом и травами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Фаршированные грибы со шпинатом и травами – идеальное сочетание нежности грибов и насыщенного вкуса ароматной начинки. Грибы, запеченные до совершенства, с хрустящей корочкой сверху и сочной, ароматной начинкой внутри, станут настоящим хитом на вашем обеде или ужине. Легкие в приготовлении и невероятно вкусные, они порадуют как гурманов, так и любителей здорового питания.
  2. Аккуратно отделить ножки грибов. Осторожно очистить шляпки влажной тканью (не мойте их под водой). Ножки грибов мелко нарезать. В большой сковороде разогреть оливковое масло (и, по желанию, сливочное масло) на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости, около 3-5 минут. Добавить измельченный чеснок и нарезанные ножки грибов. Готовить еще 5-7 минут, пока ножки не станут мягкими и не потеряют влагу.
  3. Добавить свежий шпинат (если используете замороженный, убедитесь, что он хорошо отжат) и готовить, пока он не уменьшится в объеме. Снять сковороду с огня. Переложить смесь в миску. Добавить панировочные сухари, тертый пармезан, свежую петрушку и тимьян. Хорошо перемешать. Влить бульон (или воду) и снова перемешать, чтобы начинка стала влажной, но не мокрой. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Аккуратно наполнить шляпки грибов приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая ее, чтобы она держала форму. Сверху можно посыпать дополнительными панировочными сухарями или сыром для получения более хрустящей корочки.
  5. Разогреть духовку до 180°C (350°F). Выложить фаршированные грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать 20-25 минут, или пока грибы не станут мягкими, а начинка не подрумянится и не станет золотистой. Подавать горячими, украсив свежими веточками тимьяна или петрушки.
  6. Забудьте о привычных закусках! Эти фаршированные грибы – истинное творение кулинарного гения, способное пленить воображение и покорить самые взыскательные вкусы. Их богатый букет ароматов и глубокий вкус станут жемчужиной любого праздничного стола или уютного вечера в кругу близких. Окунитесь в процесс их приготовления и убедитесь, что великолепие может быть удивительно доступным.

Маринованный дайкон

Маринованный дайкон
Распечатать рецепт
Маринованный дайкон
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Маринованный дайкон — это освежающая и хрустящая закуска, которая прекрасно дополнит любой стол. Благодаря своей простоте и яркому вкусу, она станет отличным дополнением к азиатским блюдам, жареному мясу или просто освежит ваш ланч. Эта закуска не только вкусна, но и очень полезна, богата витамином С и клетчаткой. Приготовление занимает минимум времени, а результат превосходит все ожидания!
  2. Очистить дайкон от кожуры. Натереть дайкон на специальной корейской тёрке для получения длинной, тонкой соломки. Если такой терки нет, можно нарезать дайкон очень тонкими брусочками вручную.
  3. В небольшой кастрюле смешать рисовый уксус, воду, сахар, соль и соевый соус. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Снять с огня и дать маринаду немного остыть.
  4. Поместить натертый дайкон в чистую стеклянную банку или контейнер. Добавить по желанию измельчённый чеснок, имбирь и хлопья чили. Залить дайкон остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
  5. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник. Дайкон будет готов к употреблению уже через 2-3 часа, но наилучший вкус он приобретет через 24 часа. Перед подачей посыпать жареным кунжутом. Хранить в холодильнике можно до 1-2 недель.
  6. Маринованный дайкон, натертый на корейской терке с соевым соусом и кунжутом — это невероятно универсальная и простая в приготовлении закуска, которая добавит свежести, пикантности и неповторимых азиатских ноток любому вашему блюду. Благодаря тонкой соломке, дайкон быстрее пропитывается маринадом и имеет более нежную, но при этом хрустящую текстуру. Она отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения, удивляя гостей своим ярким вкусом и хрустящей текстурой. Попробуйте этот рецепт, и вы наверняка включите его в свой кулинарный арсенал Приятного аппетита!