Архивы

Дюшбара по-азербайджански

Дюшбара по-азербайджански
Распечатать рецепт
Дюшбара по-азербайджански
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Дюшбара по-азербайджански - рецепт вкусного блюда, типа пельмени , но с азербайджанским колоритом.
  2. Муку пшеничную просеять, добавить яйцо куриное, перемешать и постепенно добавляя воду замесить тесто немного плотнее чем на пельмени. Дать постоять.
  3. Взять бараний или говяжий фарш, можно скомбинировать напополам. Лук репчатый очистить, помыть и измельчить. Соединить с фаршем. Посолить и приправить специями по вкусу.
  4. Вымыть и измельчить кинзу, вмешать в фарш. Влить немного воды и хорошенькие вымещать фарш.
  5. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадратики. В центр выложить начинку. Сложить в треугольник и защипать. Взять изделие за два противоположных конца и соединить их. Получаться прикольные ушки.
  6. Закипятить мясной бульон, вернуть ушки и отварить до готовности 10 минут.
  7. Дюшбара по-азербайджански готовы, подать в горячем виде вместе с бульоном, присыпав зеленью.
  8. Теперь вы знаете, как правильно приготовить аутентичную дюшбару. Сочетание нежного мяса, пряного бульона и ароматных специй делает этот рецепт азербайджанской кухни обязательным в арсенале каждого гурмана. Не забывайте про винный уксус с чесноком при подаче — именно он раскрывает истинный характер блюда.

Перец Чили в ореховом соусе

Перец Чили в ореховом соусе
Распечатать рецепт
Перец Чили в ореховом соусе
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Перец Чили в ореховом соусе - очень интересное блюдо мексиканской кухни, любители острого будут в восторге. Это рецепт, вдохновленный знаменитым мексиканским блюдом "Чилес эн Ногада" (Chiles en Nogada) – фаршированные перцы чили, утонченно поданные под нежным ореховым соусом.
  2. Для начала приготовить ореховый соус или соус ногада. Орех грецкий очистить от кожицы и измельчить. Всыпать в блендер, влить молоко и перебить до однородности. Добавить сахар, щепотку соли, мягкий сыр и вино. Все опять перемешать, перелить в ёмкость и отправить в холодильник.
  3. Перцы испечь в духовке или на гриле. Очистить от кожуры и удалить семечки. Помидоры ошпарить, снять кожицу и измельчить. Фрукты тоже измельчить, изюм немного размочить, орехи кедровые и миндаль подробить.
  4. Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить вместе с чесноком. Обжарить на кукурузном масле. Добавить мясной фарш, перемешать и продолжить жарить. Затем поочередно добавить фрукты, помидоры и орехи. Приправить орегано, тимьяном, корицей и гвоздикой. Все вместе тушить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Яйца со щепоткой соли взбить до белых пиков. Перцы начинить фаршем. Обвалять в муке пшеничной. Обмакнуть во взбитые яйца и с двух сторон обжарить до красивой корочки.
  6. Выложить на блюдо, полить ореховым соусом. Перец Чили в ореховом соусе готов. Украсить зеленью и по желанию гранатом и подать.
  7. Перец Чили в ореховом соусе является прекрасным примером того, как традиционные ингредиенты могут быть преображены в нечто по-настоящему изысканное и незабываемое. Пусть это блюдо станет вашим новым любимым способом праздновать вкус и радость жизни! Приятного аппетита!

Запеканка с яйцом, фаршем и соусом бешамель

Запеканка с яйцом, фаршем и соусом бешамель
Распечатать рецепт
Запеканка с яйцом, фаршем и соусом бешамель
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Запеканка с яйцом, фаршем и соусом бешамель - рецепт вкусного и сытного блюда к вашему столу.
  2. Разогреть масло сливочное, добавить муку пшеничную и перемешать. После этого последовательно добавлять молоко, соль, черный перец и мускатный орех. Мешать до загустения. Соус бешамель готов.
  3. Обжарить фарш мясной на ваш вкус. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить. Добавить к фаршу. После того как он немного обжарится, добавить белое вино и дать немного покипеть.
  4. Яйца куриные отварить, охладить и очистить. Разрезать пополам и вынуть желток. Желток натереть на тёрке и добавить к смеси фарша, лука и белого вина, добавить половину соуса бешамель.
  5. Разложить яичные белки на противне, поверх выложить фарш, полить оставшимся соусом бешамель, томатным соусом и щедро посыпьте тёртым сыром.
  6. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, пока сыр не станет красным.
  7. Запеканка с яйцом, фаршем и соусом бешамель готова, по желанию украсить зеленью и подать.

Вафельные бризоли с фаршем

Вафельные бризоли с фаршем
Распечатать рецепт
Вафельные бризоли с фаршем
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Вафельные бризоли с фаршем — это великолепная альтернатива классическим котлетам и ленивым беляшам. Хрустящие готовые вафли служат идеальной основой, которая при обжаривании в нежном яично-молочном кляре превращается в пышную, золотистую корочку. Внутри вас ждет сочная мясная начинка с добавлением сладкого болгарского перца и ароматной зелени. Это простое в приготовлении, но очень эффектное блюдо, которое разлетается со стола за считаные минуты и одинаково хорошо подходит как для семейного обеда, так и для сытного перекуса.
  2. Лук мелко нарезать кубиком и обжарить на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла до легкого золотистого цвета. Обжаренный лук придаст фаршу сладость и сочность, и он точно не останется сырым. Остудить. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте максимально мелким кубиком. Зелень мелко порубить.
  3. В миске соединить куриный фарш, остывший обжаренный лук, болгарский перец и зелень. Добавить соль, черный перец по вкусу. Тщательно вымешать фарш руками и слегка отбить его о дно миски, чтобы масса стала однородной и вязкой.
  4. В глубокой миске взбить яйца со щепоткой соли вилкой или венчиком до появления пены. Влить ледяное молоко и ледяную газировку, перемешать. В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, затем просеять её в яично-молочную смесь. Тщательно размешать кляр венчиком, чтобы полностью разбить комочки. По консистенции он должен напоминать тесто для оладий. Оставить кляр отдохнуть на 10 минут на столе.
  5. Взять один вафельный кружочек, нанести на него фарш тонким равномерным слоем около 0,5 см, не толще. Накрыть вторым вафельным кружочком и аккуратно, но плотно прижать ладонью, чтобы фарш распределился до самых краев. Повторить процедуру со всеми вафлями. Дать им полежать 2–3 минуты, чтобы вафля слегка вобрала в себя влагу из фарша и не ломалась. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы бризоли обжаривались равномерно. После разогрева уменьшить огонь до чуть ниже среднего. Быстро, но аккуратно окунуть заготовку в кляр с двух сторон, чтобы тесто полностью покрыло вафли, и сразу выкладывать на сковороду.
  6. Жарить бризоли примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Не торопитесь: фарш внутри должен полностью приготовиться. Готовые бризоли снять на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячими, украсив свежей зеленью. Они идеально сочетаются со сметанно-чесночным соусом!
  7. Вафельные бризоли хороши тем, что они прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. Пышный кляр на газированной воде надежно запечатывает все мясные соки внутри, поэтому начинка остается невероятно нежной даже после остывания. Подавайте их со сметанным соусом, свежей зеленью или легким овощным салатом. Это блюдо доказывает, что домашняя кулинария может быть быстрой, увлекательной и очень вкусной. Приятного аппетита!

Ёжики с говядиной в сметанным соусе

Ёжики с говядиной в сметанным соусе
Распечатать рецепт
Ёжики с говядиной в сметанным соусе
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ёжики с говядиной в сметанным соусе - рецепт вкусных тефтелей из риса с говядиной под сметанным соусом, который делает блюдо нежным и насыщенным.
  2. Рис промыть и отварить до состояния альденте. Воду слить и охладить. Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить.
  3. Рис соединить с фаршем говяжий, перемешать. Добавить яйцо куриное и лук репчатый, посолить, и все перемешать.
  4. Форму для запекания смазать маслом растительным. Из фарша сформировать шарики и выложить в форму. Сметану соединить с ложкой томат-пасты, приправить специями и залить ёжики.
  5. Отправить запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
  6. Ёжики с говядиной в сметанным соусе готовы, при подаче украсить зеленью.

Гречаники с начинкой из яиц

Гречаники с начинкой из яиц
Распечатать рецепт
Гречаники с начинкой из яиц
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Гречаники с начинкой из яиц - это рецепт вкусных котлет из мяса и гречневой крупы с начинкой из яиц и зелени, можно сказать что это вкусное блюдо славянской кухни трансформировалось из просто котлет в зразы из гречки.
  2. Крупу гречневую отварить и охладить. Лук репчатый очистить, вымыть и измельчить. Фарш куриный соединить с луком и гречкой. Посолить, поперчить по вкусу. Измельчить чеснок, добавить к фаршу, перемешать.
  3. Яйца куриные отварить, охладить, очистить и измельчить. Мелко порубить укроп, соединить с яйцами, добавить сметану и перемешать.
  4. Из фарша сформировать небольшие лепешки, выложить в центр начинку из яиц с зеленью и сформировать котлеты, чтобы начинка оказалась внутри.
  5. Противень застелить пергаментом и выложить гречаники с начинкой из яиц. Отправить запекаться в духовку, разогретую до 180градусов минут на 40 до красивой румяности.
  6. Гречаники с начинкой из яиц готовы, подать горячими, украсив зеленью. Гречаники с начинкой из яиц вполне можно употреблять как диетическое блюдо.
  7. Гречаники с начинкой из яиц — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Это блюдо сочетает в себе пользу гречневой каши, сытность фарша и нежность яичной начинки. Гречаники — это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких вкусным и питательным блюдом.