Архивы

Творожные куличи на дрожжах

Творожные куличи на дрожжах
Распечатать рецепт
Творожные куличи на дрожжах
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Творожные куличи на дрожжах, секрет их особой текстуры кроется в добавлении творога, который делает мякиш влажным и позволяет куличам долго оставаться свежими. Ароматная цедра апельсина и сочные сухофрукты придают им неповторимый вкус и праздничное настроение. Этот рецепт позволит вам испечь три кулича диаметром 12 см, которые станут украшением вашего пасхального стола.
  2. В тёплом молоке растворить дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставить на 10-15 минут в тёплом месте до образования пенной "шапочки". В отдельной миске смешать оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и желтки. Взбить до светлой массы. Добавить к яичной смеси творог и хорошо перемешать до однородности. Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. Влить масло в творожную смесь и перемешать. Добавить опару в творожную смесь и перемешать.
  3. Постепенно всыпать просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. В конце замеса добавить цедру апельсина и сухофрукты. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза
  4. Обмять подошедшее тесто и разделить на три равные части. Сформировать из каждой части шар и выложить в подготовленные формы диаметром 12 см. Накрыть формы с тестом плёнкой и оставить в тёплом месте ещё на 30-40 минут для подъёма.
  5. Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 40 минут. Если верхушки куличей начнут подгорать, накрыть их фольгой. Готовые куличи остудить в формах, затем аккуратно извлечь и украсить по желанию.
  6. Приготовление творожных куличей по этому рецепту – это прекрасная возможность порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной домашней выпечкой. Благодаря добавлению творога, эти куличи обладают особенной нежностью и долго не черствеют, сохраняя свою свежесть и восхитительный вкус на протяжении всего праздника. Насладитесь каждым кусочком этого воздушного лакомства!

Краффины с орехами пекан и шоколадом

Краффины с орехами пекан и шоколадом
Распечатать рецепт
Краффины с орехами пекан и шоколадом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Краффины с орехами пекан и шоколадом - идеальное сочетание нежного, воздушного теста, насыщенного молочного шоколада и хрустящих, ароматных орехов пекан. Эти изысканные сладости идеально подойдут для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Их приготовление - настоящее кулинарное приключение, а результат впечатляет как вкусом, так и внешним видом.
  2. В миске смешать теплое молоко, живые дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавить муки пшеничной столько, чтобы смесь достигла консистенции жидкой сметаны. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут, пока дрожжи не активируются и опара не поднимется.
  3. В большой ёмкости смешать подошедшую опару, оставшийся сахар (100 г), 1 яйцо куриное и 2 желткв, ванильный сахар, соль, лимонную и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем руками или миксером с насадкой для теста. Замесить мягкое и эластичное тесто. Добавить 60 гр мягкого сливочного масла порциями, продолжая месить до тех пор, пока масло полностью не впитается, и тесто не станет гладким и блестящим. Накрыть тесто и оставить в теплом месте для подъема, пока оно не увеличится вдвое (примерно на 1-1,5 часа).
  4. Нарезать шоколад на мелкие кусочки. Крупно порубить жареные орехи пекан.
  5. Разделить подошедшее тесто на две равные части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Равномерно смазать каждый прямоугольник мягким сливочным маслом. Посыпать нарезанным шоколадом и рублеными орехами пекан. Свернуть каждый прямоугольник в рулет по длинной стороне. Острым ножом разрезать каждый рулет вдоль, оставив примерно 2-3 см неразрезанными с одного края.
  6. Взять одну половину разрезанного рулета и сверните ее в спираль, формируя "корзиночку". Повторить с другой половиной и оберните ее вокруг первой, продолжая навивать вверх. Поместить сформированные краффины в бумажные формочки или смазанные маслом формы диаметром 11 см. Накрыть и оставить для расстойки в теплом месте еще на 30-40 минут.
  7. Разогреть духовку до 170°C. Накрыть верхушки краффинов фольгой, чтобы они не подгорели. Выпекать около 40 минут или до золотистого цвета и сухой зубочистки, вставленной в середину. Дать краффинам немного остыть в формах, затем вынуть и полностью остудите на решетке.
  8. Краффины с орехами пекан и шоколадом - это настоящее кулинарное наслаждение, которое впечатлит каждого. Сочетание богатого вкуса шоколада, хрустящих орехов и нежной текстуры теста создает неповторимое удовольствие. Несмотря на то, что их приготовление требует немного больше времени и терпения, конечный результат стоит каждого усилия. Насладитесь этими восхитительными сладостями с чашкой кофе или чая и поделитесь радостью со своими близкими! Приятного аппетита!

Пасхальный кулич Бриошь

Пасхальный кулич Бриошь
Распечатать рецепт
Пасхальный кулич Бриошь
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пасхальный кулич Бриошь, вдохновленный французской выпечкой бриошь, – изысканное дополнение к вашему Пасхальному столу. Приготовленный с опарой для воздушной текстуры, высококачественной мукой, богатый сливочным маслом, свежими яйцами и ароматным белым изюмом, этот домашний кулич сочетает традиционный вкус с элегантностью и мягкостью.
  2. В небольшой миске растворить дрожжи в слегка теплом молоке. Добавьте 130 гр муки пшеничной для опары и перемешать до получения однородной кашицы. Накрыть миску пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут или пока опара не увеличится вдвое и не покроется пузырьками. Изюм белый замочить в горячей воде на 15 минут и обсушить.
  3. В большой миске смешайте оставшуюся муку и соль. В отдельной ёмкости слегка взбейте 3 целых яйца и 3 желтка с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте подошедшую опару к мучной смеси и перемешать на низкой скорости миксера или вручную до образования липкого теста. Постепенно добавить яичную смесь к тесту, продолжая перемешивать на низкой скорости до полного ее впитывания.
  4. Добавить холодное масло сливочное небольшими кубиками к тесту, продолжая перемешивать на низкой скорости, пока масло полностью не впитается, и тесто не станет гладким и эластичным. Это может занять около 15-20 минут. Добавить обсушенный изюм к тесту и аккуратно перемешать, чтобы он равномерно распределился. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте на 2-3 часа или пока оно не увеличится втрое.
  5. Смазать маслом и посыпать мукой подходящую форму для кулича или несколько небольших форм. Переложить подошедшее тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и слегка обмять его. Разделить тесто на столько частей, сколько у вас форм, и сформировать каждую часть в шар. Поместить шары в подготовленные формы, заполняя примерно 1/3 - 1/2 объема. Накрыть формы полотенцем и оставьте куличи подниматься снова в теплом месте на 30-60 минут или пока они почти не достигнут края формы.
  6. Разогреть духовку до 170°C (160°C с конвекцией). Выпекать куличи в предварительно разогретой духовке 35-45 минут или до золотисто-коричневого цвета и пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет сухой. Дать куличам полностью остыть в форме, прежде чем вынимать их. По желанию можно украсить глазурью и белым изюмом или посыпками.
  7. Погрузитесь в кулинарную традицию с этим изысканным Пасхальным куличом Бриошь. Вдохновленный французской классикой "бриошь", этот кулич сочетает богатую масляную текстуру с нежным вкусом и ароматным белым изюмом. Происходя из Франции, бриошь известен своей воздушной и мягкой структурой, достигнутой благодаря высокому содержанию масла и яиц. Этот пасхальный вариант добавит нотку элегантности и изысканности к вашему праздничному столу.

Быстрые творожные куличи

Быстрые творожные куличи
Распечатать рецепт
Быстрые творожные куличи
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Быстрые творожные куличи - лёгкая и быстрая альтернатива традиционным пасхальным куличам. Основной ингредиент, свежий творог, придает куличу нежную текстуру и приятный молочный вкус, а добавление ароматной апельсиновой цедры и щепотки куркумы вносит свежесть и красивый золотистый цвет. Эти небольшие куличи готовятся легко и быстро, без необходимости длительного подъема теста, и прекрасно подойдут как для праздничного стола, так и для угощения близких и друзей. Сочная внутренняя часть и аппетитная глазурь из сухого и сгущённого молока очаруют каждого, кто их попробует.
  2. В глубокой ёмкости соединить творог и растопленное сливочное масло. Пробить блендером до кремообразного состояния. Натереть цедру апельсина и тщательно перемешать с куркумой в небольшой миске. В отдельной миске взбить яйца куриные с обычным и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Постепенно добавить яичную смесь к творожной, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
  3. В другой ёмкости смешать муку пшеничную с щепоткой соли и разрыхлителем. Частями добавить сухие ингредиенты к творожной смеси, замешивая мягкое тесто. Добавить промытый и обсушенный изюм в тесто и перемешать. Равномерно распределить тесто по трём формам для выпечки размером примерно 9х11 см.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в середину кулича, не будет выходить сухой.
  5. Пока куличи выпекаются, приготовить глазурь. В миске смешать сухое и сгущенное молоко и тщательно перемешать до получения гладкой и блестящей глазури. После того как куличи полностью остынут, полить их приготовленной глазурью. По желанию украсить цветной посыпкой или другими украшениями.
  6. Приготовленные со свежим творогом, эти небольшие куличи получаются нежными, сочными и ароматными благодаря добавлению апельсиновой цедры и куркумы. Забудьте о долгом подъеме теста - этот рецепт быстрый и простой в исполнении, идеально подходит для занятых хозяек. Глазурь из сухого и сгущенного молока завершает этот восхитительный пасхальный десерт. Попробуйте наш рецепт быстрых творожных куличей и порадуйте свою семью и друзей домашней пасхальной выпечкой! Насладитесь вкусным и легким пасхальным куличом в этом году!

Плетёнка в северном стиле

Плетёнка в северном стиле
Распечатать рецепт
Плетёнка в северном стиле
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Плетёнка в северном стиле - – это ароматный и воздушный сдобный хлеб, который сочетает в себе нежную текстуру и богатый вкус. Этот традиционный рецепт включает свежее молоко, яйца, масло и ароматную лимонную цедру, обогащённый хрустящими орехами и сладким изюмом. Ручное плетение не только придает красивый внешний вид, но и обеспечивает равномерное пропекание. Идеально подходит для праздничного стола или для наслаждения в любое время, эта плетёнка наполнит ваш дом восхитительным ароматом и теплом.
  2. Растворить дрожжи в 50 мл теплого молока. Просеять муку в большую миску, сделать углубление и постепенно добавить все ингредиенты вместе с дрожжами. Замесить мягкое тесто и дать ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Затем разделить тесто на две части. Из каждой части сформируйте три жгута и сплетите их в косы. Выложить плетёнки на продолговатые или круглые противни, предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой. Перед выпечкой смазать плетёнки яичным желтком и, по желанию, посыпать сахарной пудрой, измельчёнными грецкими орехами и изюмом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 55 минут или до готовности.
  4. Этот пышный сдобный хлеб с орехами и изюмом идеально подходит для праздничных дней и особых случаев. Насладитесь традиционным вкусом и ароматом домашней выпечки. Порадуйте свою семью и друзей этой неповторимой северной плетёнкой. Откройте для себя секрет идеальной сдобной выпечки и приготовьте её дома!

Маковый кулич с лимонным курдом

Маковый кулич с лимонным курдом
Распечатать рецепт
Маковый кулич с лимонным курдом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Маковый кулич с лимонным курдом - это оригинальный рецепт домашнего кулича. Откройте для себя новый уровень удовольствия с нашим маковым куличом, скрывающим внутри нежную и ароматную начинку из лимонного курда! Каждый кусочек этого воздушного творожного кулича с маковыми зернышками подарит вам не только приятную текстуру, но и неожиданный взрыв цитрусовой свежести. Яркий лимонный курд, спрятанный в сердце кулича, идеально дополняет его сладость и создает неповторимый вкусовой баланс. Этот маковый кулич с сюрпризом станет изюминкой вашего праздничного стола и удивит ваших гостей оригинальным сочетанием вкусов.
  2. В небольшой кастрюле смешать 6 желтков, 120 гр сахара и кукурузный крахмал до однородности. Постепенно влить лимонный сок, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить лимонную цедру и поставить кастрюлю на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения курда. Это займет около 5-7 минут.
  3. Снять с огня и добавить 50 гр сливочного масла, нарезанного кубиками. Перемешать до полного растворения масла и однородности курда. Процедить курд через мелкое сито, чтобы удалить возможные комочки и цедру. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть в холодильнике. Охлажденный курд будет более плотным и удобным для начинки.
  4. Растопить остаток сливочного масла и дать ему немного остыть. В глубокой ёмкости взбить яйца куриные с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы. Добавить пастообразный творог и перемешать до однородности. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
  5. В отдельной миске смешать муку пшеничную с разрыхлителем и маком. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста. Не мешайте слишком долго. Разделить тесто на две равные части. Каждую часть теста выложить в форму для кулича диаметром 11 см.
  6. Выпекать в разогретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут, или до сухой зубочистки, вставленной в центр кулича. Достать куличи из духовки и дать им полностью остыть в формах. Аккуратно извлечь остывшие куличи из форм. Срезать шапочки, вынуть аккуратно немного мякоти и заполнить куличи лимонным курдом. Вернуть верхушки кулича на место и украсить их оставшимся лимонным курдом или сахарной пудрой.
  7. Этот домашний кулич отличается нежной текстурой благодаря творогу и насыщенным маковым ароматом. Яркий лимонный курд придает выпечке освежающую кислинку и делает ее по-настоящему особенной. Приготовьте наш маковый кулич с лимонным курдом внутри и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом этой оригинальной выпечки!