Ингредиенты
- 300 гр пеленгас
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 1 шт. яйца куриные
- 1 ст.л. томат-паста
- 3 ст.л. мука пшеничная
- 1 зубчик чеснок
- 0,5 шт. лимон
- масло растительное
- соль, специи, зелень по вкусу
Инструкции
- Пеленгас тушёный в томатном соусе - рецепт вкусной, нежной и полезной рыбы, которая пополнит ваш организм кальцием и белком, подойдёт для среднеземноморской диеты.
- Пеленгас вымыть, выпотрошить и нарезать небольшими кусочками. Посолить , приправить специями и сбрызнуть лимоны соком. Дать немного настояться.
- Лук репчатый и морковь очистить, вымыть, лук измельчить, морковь натереть на тёрке. Взбить яйцо куриное.
- Кусочки пеленгаса обмакнуть в яйце, обвалять в муке пшеничной и обжарить на растительном масле с двух сторон до красивого, слегка румяного цвета.
- Лук репчатый и морковь обжарить на сковороде с добавлением томат-пасты минут 10. Выложить зажарку в кастрюлю с толстым дном. Влить 150 мл воды или бульона, аккуратно выложить рыбу и поставить тушиться.
- Измельчить чеснок, присыпать рыбу и тушить ещё 10 минут.
- Пеленгас тушёный в томатном соусе, выложить на тарелку, украсить зеленью и подать.