Архивы

Армянский чорег

Армянский чорег
Распечатать рецепт
Армянский чорег
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Армянский чорег – это традиционный сладкий хлеб, который занимает особое место в армянской кухне, особенно во время таких праздников, как Пасха. Он отличается мягкой и воздушной текстурой, обогащенной маслом и яйцами, и нежным сладким вкусом. Часто его ароматизируют экзотической специей – молотой вишневой косточкой (махлеб), которая придает ему неповторимый аромат. Характерная форма заплетенной косички и посыпка из кунжута делают его не только вкусным, но и очень красивым. Приготовление армянского чорега – это своего рода ритуал, который объединяет семью и наполняет дом аппетитными ароматами.
  2. В кастрюле на среднем огне смешать молоко, растительное масло и маргарин. Нагревать, пока они не растворятся в молоке, но не доводите до кипения. Добавить 1 стакан сахара и размешать до его растворения. Снять с огня и дать остыть до теплого состояния.
  3. Тем временем в небольшой миске растворите 2 столовые ложки сахара в 100 мл теплой воды. Раскрошить свежие дрожжи (или насыпать сухие) и дать им активироваться и подняться шапочкой (около 10 минут). Аккуратно перемешать.
  4. В большой ёмкости взбить 5 куриных яиц. Очень медленно, тонкой струйкой влить молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать.
  5. В другой большой ёмкости смешать или просеять муку пшеничную, разрыхлитель, соль и молотую вишневую косточку, если используете. Сделать углубление в центре и вылить туда жидкие ингредиенты. Перемешивать, пока не образуется липкое тесто.
  6. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать руками. Во время замешивания добавлять понемногу муки, если тесто слишком липкое. Месить около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместить тесто в смазанную маслом стеклянную миску, накрыть и поставить подниматься в теплое место на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  7. Когда тесто поднимется, обмять его и несколько раз ударить о рабочую поверхность. Снова накрыть и оставить подниматься еще на полчаса, пока оно снова не увеличится вдвое. Разделить тесто на 5 равных частей. Каждую часть разделить на 3 меньшие. Раскатать каждую часть в длинный жгут. Сплести три жгута в косичку. Смазать противень маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложить косички близко друг к другу, чтобы они слиплись при выпечке. Можно выпекать и по отдельности.
  8. Смазать чорег взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке около 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
  9. Армянский чорег – это больше, чем просто хлеб, это символ традиций, праздника и домашнего уюта. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить дома настоящий ароматный чорег, который порадует ваших близких и гостей. Его мягкая текстура и сладкий вкус делают его идеальным для завтрака, десерта или как часть праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и насладитесь волшебством армянской кухни!

Салат из тунца «Морская свежесть»

Салат из тунца "Морская свежесть"
Распечатать рецепт
Салат из тунца "Морская свежесть"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат из тунца "Морская свежесть" - освежающий и сытный салат, который сочетает в себе нежную текстуру картофеля и яиц с пикантным вкусом тунца и ароматным зеленым луком. Добавленные крабовые палочки и тающий сыр придают салату дополнительную сочность и богатство вкуса. Этот салат идеально подойдёт для легкого обеда, ужина или в качестве аппетитного дополнения к любому столу. Приготовленный с легким майонезным дрессингом, он не только вкусен, но и является более легкой альтернативой для тех, кто следит за питанием.
  2. Картофель и яйца куриные отварить, охладить и очистить. Отварной картофель, сыр, крабовые палочки и белки отварных яиц натереть на крупной терке в отдельные миски. C тунца слить жидкость и размять вилкой. Зелёный лук мелко нарезать. Желтки отварных яиц можно натереть или оставить для украшения.
  3. Салат выкладывать слоями в подходящее блюдо или салатницу, каждый слой слегка смазывая майонезом по вашему вкусу, например, из авокадо и при необходимости приправляя солью и черным перцем. Последовательность слоев может быть следующей: картофель, тунец, крабовые палочки с белком яичным, зелёный лук, сыр и яичный желток.
  4. Сверху салат смазать оставшимся майонезом и украсить по желанию натертыми желтками, зеленым луком или другой зеленью. Салат поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он охладился и вкусы смешались.
  5. Салат из тунца "Морская свежесть" – это отличный выбор для тех, кто ищет быстрое, легкое и вкусное блюдо. Богатый белками и свежими ароматами, он представляет собой идеальное сочетание морских и земных даров. Его многослойная структура не только выглядит аппетитно, но и обеспечивает гармонию вкусов и текстур в каждом кусочке. Насладитесь этим легким и питательным салатом, который зарядит вас энергией и хорошим настроением!

Итальянский хлеб с анисом

Итальянский хлеб с анисом
Распечатать рецепт
Итальянский хлеб с анисом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянский хлеб с анисом - воздушный и ароматный хлеб, с нежной сладостью и характерными нотками аниса, станет прекрасным дополнением к вашему завтраку, чаепитию или праздничному столу. Простой в приготовлении, он наполнит ваш дом неповторимым ароматом свежей выпечки и подарит истинное удовольствие вам и вашим близким. Попробуйте и убедитесь сами!
  2. В глубокой ёмкости соединить 150 гр муки пшеничной, молоко и дрожжи для первого теста. Тщательно выместить до получения однородной массы. Сформировать шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 90 минут, пока объем не увеличится вдвое.
  3. В глубокой ёмкости соединить поднявшееся первое тесто, сахар, 3 яйца куриных и остаток муки. Перемешивать несколько минут до однородности. Можно использовать миксер. Добавить мягкое сливочное масло, соль и молотый анис. Замесить мягкое и эластичное тесто. Переложить тесто в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой: дно и бока. Накрыть и оставить подниматься примерно на 3 часа в теплом месте.
  4. Разогреть духовку до 170°C. Смазать поднявшийся хлеб взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут, или до золотистой корочки и готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра хлеба. Дать хлебу немного остыть в форме, затем переложить на решетку до полного остывания.
  5. Насладитесь нежной текстурой и пряными нотками, которые делают этот итальянский хлеб особенным. Откройте для себя секрет приготовления настоящего итальянского хлеба с анисом в домашних условиях и порадуйте своих близких восхитительной выпечкой!

Домашний пасхальный кулич

Домашний пасхальный кулич
Распечатать рецепт
Домашний пасхальный кулич
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашний пасхальный кулич. Пусть этот светлый праздник наполнит ваш дом ароматами весны и теплом близких. Христос Воскресе! Мира в душе и в каждом уголочке нашей планеты!
  2. Представляем вам рецепт воздушного, ароматного и по-настоящему домашнего пасхального кулича! Нежное, сдобное тесто, обогащенное орехами и цитрусовой ноткой, наполнит ваш дом праздничным ароматом. Золотистая корочка, украшенная хрустящим миндалем, делает этот кулич не только вкусным, но и невероятно красивым. Приготовьте этот символ Пасхи своими руками и подарите своим близким частичку тепла и любви!
  3. В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром (1 ст.л.) и оставить на 15 минут. Яйца куриные взбить с оставшимся сахаром и солью. Добавить растопленное масло, лимонный сок и опару. Постепенно ввести просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто. Как только тесто хорошо вымесится и поднимется, выложить его на присыпанную мукой поверхность. По желанию, вмешать в тесто изюм, мелко нарезанный рахат-лукум, грецкие орехи, шоколадную крошку или любые другие любимые добавки. Именно поэтому мы и печем домашний хлеб — чтобы добавить в него что-то, чего нельзя купить!
  4. Позвольте себе создать не просто пасхальный кулич, а настоящее произведение искусства! Наш рецепт домашнего кулича предлагает вам не только воздушное и ароматное тесто, но и возможность проявить фантазию. После того, как тесто хорошо поднимется, превратите его в изящную косичку, которая станет украшением вашего праздничного стола.
  5. Разделить тесто на несколько частей и заплести его в красивую косичку. Поместить косичку в предварительно смазанную маслом форму. Дать куличу подняться еще немного в теплом месте (около 30 минут). Смазать верх яичным желтком, посыпать сахаром и кое-где украсить миндалем. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистой корочки и сухой зубочистки.
  6. Приготовление домашнего пасхального кулича – это особенная традиция, которая объединяет семью и наполняет дом уютом. Следуя этому простому рецепту, вы сможете создать настоящий шедевр, который порадует ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом. Пусть ваш пасхальный стол будет самым вкусным и светлым! Христос Воскресе!

Шоколадно-апельсиновые краффины

Шоколадно-апельсиновые краффины
Распечатать рецепт
Шоколадно-апельсиновые краффины
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадно-апельсиновые краффины – необыкновенное сочетание воздушного, слоистого теста с яркими цитрусовыми и насыщенными шоколадными нотками. Этот оригинальный пасхальный кулич, выполненный в форме изысканного краффина, станет настоящим украшением вашего праздничного стола и подарит незабываемое вкусовое наслаждение. Аромат апельсиновой цедры, переплетающийся с соблазнительным запахом какао, создаст атмосферу тепла и уюта. Нежная текстура теста, обогащенная орехами и сухофруктами, делает каждый кусочек по-настоящему особенным.
  2. Для апельсинового теста в половине теплого молока растворить половину порции дрожжей и добавить 1 ч.л. сахара. Оставить на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске взбить одно яйцо с одним желтком и 50 гр сахара. Добавьте 20 гр растопленного сливочного масла, щепотку соли, куркуму и цедру апельсина. Перемешать. В жидкую смесь постепенно введите чуть меньше половины просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Для шоколадного теста во второй половине теплого молока растворить остаток дрожжей и добавьте 1 ч.л. сахара. Оставьте на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске взбить одно яйцо с одним желтком и оставшимся сахаром. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, щепотку соли и какао. Перемешать. В жидкую смесь постепенно ввести остаток просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Подошедшее апельсиновое и шоколадное тесто слегка обмять. Раскатать каждое тесто в тонкий прямоугольник. Смазать оба слоя растопленным сливочным маслом. Посыпать шоколадное тесто измельчёнными орехами и сухофруктами. Аккуратно наложить апельсиновое тесто на шоколадное. Свернуть пласт теста в плотный рулет по длинной стороне. Разрезать рулет вдоль, не доходя до конца примерно на 2-3 см.
  5. Скрутить каждую половинку спиралью, формируя краффин, и поместить в бумажные формы диаметром 12 см. Накрыть формы с краффинами плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут для подъема. Выпекать в разогретой до 165°C духовке около 40 минут. Через 15-20 минут после начала выпечки накрыть краффины фольгой, чтобы верхушки не подгорели. Готовые краффины достать из духовки и дать им полностью остыть в формах. По желанию посыпать сахарной пудрой.
  6. Шоколадно-апельсиновые краффины – это не просто выпечка, это кулинарный эксперимент, который обязательно порадует ваших близких и удивит гостей. Сочетание двух видов теста, сплетенных в изящную спираль, не только выглядит эффектно, но и обладает неповторимым вкусом. Цитрусовая свежесть идеально балансирует насыщенность шоколада, а орехи и сухофрукты добавляют приятную текстуру и глубину вкуса. Приготовьте эти ароматные краффины, и ваш пасхальный стол засияет новыми красками и ароматами!

Итальянская пасхальная пицца

Итальянская пасхальная пицца
Распечатать рецепт
Итальянская пасхальная пицца
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянская пасхальная пицца - сытное и праздничное блюдо, которое представляет собой пирог из нежного теста, наполненный богатой начинкой из сочной вареной колбасы, ароматной копчёной ветчины, пикантной салями и пепперони, дополненной сливочной моцареллой, тягучим проволоне и нежной рикоттой. Вся эта аппетитная смесь заливается взбитыми яйцами и посыпается тёртым пармезаном, создавая неповторимый вкус и текстуру.
  2. Разогреть сковороду на сильном огне. Обжарить нарезанную варёную колбасу в собственном жире до золотистого цвета. Вынуть колбасу из сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень небольшим количеством оливкового масла.
  3. Отделить 1/3 готового теста и отложить, накрыв полотенцем. Оставшееся тесто скатать в шар. На посыпанной мукой поверхности раскатать больший кусок теста в круг, достаточно большой, чтобы покрыть дно и бока формы для выпечки, оставляя края свисать. Переложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму и прижать края к бокам.
  4. Взбить 8 куриных яиц в большой миске. Распределить половину обжаренной колбасы равномерным слоем по тесту. Затем выложить половину ломтиков моцареллы, ветчины, проволоне, салями и пепперони. Поверх мясной начинки распределить половину рикотты и посыпьте половиной тёртого пармезана. Вылить половину взбитых яиц поверх начинки.
  5. Повторить слои с оставшейся половиной колбасы, моцареллы, ветчины, проволоне, салями, пепперони, рикотты и пармезана. Вылить оставшиеся взбитые яйца сверху. Раскатать оставшуюся 1/3 теста в круг, достаточно большой, чтобы накрыть начинку. Накрыть начинку раскатанным тестом. Защипнуть края верхнего и нижнего слоев теста вместе, чтобы плотно запечатать пиццу.
  6. Взбить оставшееся яйцо с 1 чайной ложкой воды, если используете и смажьте верх пиццы. Это придаст ей золотистый цвет. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 1 часа, или до золотистого цвета. Достать пиццу из духовки и дайте ей остыть на решетке не менее 30 минут перед подачей. Подавать теплой или комнатной температуры.
  7. Этот праздничный пирог с мясной и сырной начинкой, известный также как пицца рустика, порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Приготовьте эту традиционную итальянскую пасхальную выпечку и удивите своих гостей! Насладитесь настоящим вкусом итальянской Пасхи с нашей закрытой пасхальной пиццей!