Архивы

Торт «Клубничный бриз»

Торт "Клубничный бриз"
Распечатать рецепт
Торт "Клубничный бриз"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Торт "Клубничный бриз" — настоящий шедевр вкуса, который перенесет вас на морское побережье в жаркий летний день. Этот торт идеально подойдет для любого торжества, будь то день рождения, юбилей или просто уютный вечер в кругу семьи. Его свежесть, легкость и яркие нотки лайма и мяты никого не оставят равнодушными.
  2. Для бисквита Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму 18х18 см. Взбить яйцо куриное, 50 гр сахара и щепотку соли до пышной светлой массы. Шпинат, 1 ч.л. сока лайма, растительное масло и половину мятного сиропа измельчить блендером до однородного состояния. Аккуратно соединить шпинатную смесь со взбитым яйцом. Просеять муку пшеничную и разрыхлитель, добавить в тесто и осторожно перемешать лопаткой до однородности. Вылить тесто в форму и выпекать 25-30 минут до готовности. Проверить деревянной шпажкой. Остудить бисквит в форме, затем извлечь и дать полностью остыть на решетке.
  3. Для клубничного конфи замочить половину желатина в небольшом количестве холодной воды и дать ему набухнуть. Клубничное пюре с 65 гр сахара довести до кипения, помешивая. Снять с огня, добавить желатин и перемешать до полного растворения. Вылить конфи в форму меньшего диаметра, например, 16 см, застеленную пищевой пленкой, или в несколько небольших силиконовых форм. Заморозить до полного застывания.
  4. Для мятно-лаймового ганаша в сотейнике нагреть 60 мл сливок с цедрой лайма до кипения. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут, затем процедить. Растопить 150 гр белого шоколада на водяной бане или в микроволновке. Влить настоянные сливки в шоколад, добавить оставшийся мятный сироп, сок лайма и сливочное масло. Пробить блендером до однородности. Накрыть ганаш пищевой пленкой "в контакт" и убрать в холодильник на 2-3 часа или до полного охлаждения и загустения.
  5. Для клубничного мусса вторую часть желатина замочить в небольшом количестве холодной воды. Остаток клубничного пюре с сахаром довести до кипения. Снять с огня, добавить растопленный белый шоколад и желатин. Перемешать до полного растворения и однородности. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить сливки до мягких пиков. Аккуратно ввести взбитые сливки в клубничную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх.
  6. Бисквит разрезать на два равных коржа. В разъёмную форму, приблизительно 18 см или кондитерское кольцо поместить один бисквитный корж. На бисквит выложить половину клубничного мусса. Сверху аккуратно поместить замороженное клубничное конфи. Покрыть оставшимся муссом. Накрыть вторым бисквитным коржом. Убрать торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он полностью стабилизировался. Извлечь торт из формы. Покрыть охлажденным мятно-лаймовым ганашем. Украсить по желанию свежими ягодами, веточками мяты или дольками лайма.
  7. Торт "Клубничный бриз" — это не просто десерт, это целое путешествие во вкусе! Сочетание нежного изумрудного бисквита с освежающими нотками мяты, яркой клубничной кислинки и деликатного лаймового ганаша создает неповторимую гармонию, которая подарит истинное наслаждение. Попробуйте приготовить его, и вы убедитесь, как легко можно создать кондитерский шедевр, который удивит и порадует всех ваших близких.

Морковное печенье

Морковное печенье
Распечатать рецепт
Морковное печенье
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Mорковное печенье – простой в приготовлении, но невероятно вкусный и полезный десерт, который станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Это печенье идеально подходит для тех, кто ищет легкий и домашний способ насладиться сладостями без лишних хлопот. Благодаря моркови, печенье приобретает нежный вкус и приятный оранжевый оттенок, а также обогащается витаминами.
  2. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром венчиком до получения однородной массы. Добавить предварительно натертую на крупной терке морковь к масляно-сахарной смеси и хорошо перемешать. Отдельно просеять муку пшеничную, добавить щепотку соли и разрыхлитель. Постепенно ввести сухие ингредиенты в морковно-масляную смесь, замешивая однородное тесто.
  3. Сформировать печенье желаемой формы. Вы можете раскатать тесто и вырезать фигурки формочками или просто сформировать небольшие кружочки или для креатива морковки вручную. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него печенье. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекать печенье в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета.
  4. Ваше морковное печенье готово! Этот простой и быстрый рецепт позволит вам насладиться домашней выпечкой без особых усилий. Оно прекрасно сочетается с горячими напитками и подарит вам моменты истинного удовольствия. Приятного аппетита!

Ватрушки с клубникой и крамблом

Ватрушки с клубникой и крамблом
Распечатать рецепт
Ватрушки с клубникой и крамблом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ватрушки с клубникой и крамблом – идеальное сочетание мягкого дрожжевого теста, нежной творожной начинки, ароматной клубники и рассыпчатого хрустящего крамбла. Это лакомство, которое порадует вас своей простотой в приготовлении и незабываемым вкусом. Погрузитесь в мир домашней выпечки, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая настоящий кулинарный шедевр.
  2. В теплом молоке растворить 40 гр сахара и дрожжи, добавить 2-3 столовые ложки муки. Оставить на 15 минут до появления пузырьков. Затем ввести один желток, щепотку соли, масло оливковое, остаток муки от 300 гр и ваниль по вкусу и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 1 час.
  3. Для творожной начинки смешайте творог со сметаной, добавить оставшийся желток, 50 гр сахара и ваниль по вкусу и измельчить все блендером до однородности.
  4. Клубнику со столовой ложкой сахара варить на медленном огне 5-7 минут. Измельчить блендером и заварить кукурузным крахмалом.
  5. Для крамбла смешать масло сливочное с остатком сахара и мукой и измельчить блендером до получения крошки.
  6. После того как тесто подойдёт, обмять его, разделить на 6 равных частей и оставьте еще на 20 минут в тепле. Затем сформировать ватрушки, наполните их творожной и клубничной начинками, посыпать сверху крамблом.
  7. Выпекайте ватрушки в разогретой духовке до золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть от вашей духовки. Можно украсить кусочками ягод.
  8. Ватрушки с клубникой и крамблом – это не просто выпечка, это маленький праздник для вашего стола. Они идеально подходят для семейного чаепития, дружеских посиделок или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то особенным. Сочетание воздушного теста, кремовой творожной начинки, освежающей клубники и хрустящего крамбла создает неповторимый вкусовой ансамбль, который запомнится надолго. Приготовьте их с любовью, и они обязательно станут одним из ваших любимых десертов! Приятного аппетита!

Лёгкий Медовик

Лёгкий Медовик
Распечатать рецепт
Лёгкий Медовик
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лёгкий Медовик - это торт, состоящий из тонких медовых коржей, пропитанных воздушным сметанным кремом, подарит незабываемое наслаждение. Удобный способ приготовления с двумя бисквитами, каждый из которых разрезается на три нежных слоя, обеспечивает идеальную текстуру и насыщенный вкус в каждом кусочке. Аппетитный внешний вид с крошкой и кремовыми украшениями сделает этот десерт звездой любого стола.
  2. В кастрюле с толстым дном соединить сливочное масло, сахар и мёд. Поставить на медленный огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения масла и сахара. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить соду и быстро перемешать – масса должна увеличиться в объеме и посветлеть. В слегка остывшую массу по одному ввести яйца куриные, тщательно размешивая после каждого.
  3. Начать постепенно добавлять просеянную муку пшеничную, тщательно перемешивая после каждой порции. Ваша цель – получить мягкое, слегка липкое тесто, по консистенции напоминающее очень густую сметану. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества муки – ориентируйтесь на консистенцию. Разделить готовое тесто на две равные части.
  4. Одну часть теста выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром примерно 20-22 см) или на застеленный пергаментной бумагой противень, формируя круг. Равномерно распределить тесто по форме. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут, до золотистого цвета и готовности (проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой). Дать бисквиту немного остыть в форме, затем аккуратно переложить на решетку для полного остывания. Аналогично выпекать вторую часть теста.
  5. После полного остывания каждый медовый бисквит аккуратно разрезать острым длинным ножом на три равных коржа. У вас должно получиться шесть медовых коржей. Если края бисквитов неровные, вы можете их подровнять и использовать обрезки для приготовления крошки.
  6. Для крема в глубокой миске взбить холодную сметану с сахарной пудрой до пышной и густой консистенции. Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу.
  7. На плоское блюдо выложить первый корж, щедро смазать его кремом. Накрыть вторым коржом и снова смазать кремом. Повторить с оставшимися коржами. Верх и бока торта тщательно смазать оставшимся кремом. Обрезки от коржей измельчить в крошку и посыпьте ею верх и бока торта. Дать торту пропитаться в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше – всю ночь.
  8. Приготовление медовика по этому рецепту – это не просто кулинарный процесс, это создание атмосферы тепла и уюта в вашем доме. Каждый слой, пропитанный нежным кремом, каждый кусочек, тающий во рту, напоминает о традиционных семейных ценностях и радости совместного чаепития. Позвольте себе насладиться этим восхитительным десертом, приготовленным с любовью своими руками. Уверены, этот медовик станет одним из ваших любимых лакомств!

Домашние пончики

Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашние пончики – мягкие, воздушные и ароматные, точно как те самые из детства! Приготовление их простое и увлекательное, а результат порадует всю семью. Идеальны для завтрака, десерта или просто для сладкого угощения в любое время.
  2. В тёплом молоке растворить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставить в тёплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка
  3. В большой миске взбить яйца куриные с сахаром и ванильным сахаром. Добавить активированные дрожжи с молоком и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
  4. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем продолжить замешивать руками до получения мягкого и эластичного теста, которое не липнет к рукам. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки.
  5. Сформировать из теста шар, поместить его в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час).
  6. После того как тесто подошло, переложить его на посыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной около 1 см. С помощью круглой формы или стакана вырезать круги. По желанию можно вырезать маленький круг в центре каждого большого круга, чтобы получились классические пончики с дыркой. Выложить сформированные пончики на посыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься ещё на 20-30 минут.
  7. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 170-180°C. Аккуратно опускать пончики в горячее масло порциями, обжаривая с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока пончики ещё тёплые, обильно посыпать их сахарной пудрой.
  8. Эти домашние пончики – настоящее удовольствие для ваших чувств. Их мягкая текстура и сладкий вкус вернут вас в беззаботные детские дни. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать себя и своих близких, эти воздушные лакомства всегда будут приняты с улыбкой. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Лотарингский киш

Лотарингский киш
Распечатать рецепт
Лотарингский киш
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лотарингский киш – это не просто пирог, это кусочек французской истории и кулинарной традиции. Его гармоничное сочетание простоты и изысканности делает его идеальным выбором для любого случая. Хрустящее тесто, нежная сливочная начинка и солоноватая копченая грудинка создают восхитительный вкусовой букет, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить этот классический французский киш, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат. Это блюдо станет украшением вашего стола и подарит истинное наслаждение вам и вашим близким.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную и соль. Добавить холодное сливочное масло и разтереть кончиками пальцев до образования мелкой крошки, напоминающей хлебные сухари. Постепенно добавить ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, замешивая мягкое тесто. Не месите слишком долго. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить копчёную грудинку до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В миске взбить яйца куриные со сливками. Добавить соль, перец и мускатный орех, если используете.
  4. Разогреть духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Достать тесто из холодильника и раскатать его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3 мм. Аккуратно перенести тесто в форму для киша (диаметром около 20-22 см) и прижать к бортикам. Излишки теста обрезать. Наколить дно вилкой в нескольких местах.
  5. Выложить обжаренную грудинку на дно формы с тестом. Залить яично-сливочной смесью. Выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут, или до тех пор, пока начинка не загустеет и не станет золотистой. Дать кишу немного остыть в форме перед подачей. Лотарингский киш вкусен как теплым, так и холодным.
  6. Погрузитесь в мир изысканной простоты с лотарингским кишем – открытым пирогом, родом из живописного региона Лотарингия во Франции. Это не просто выпечка, это воплощение французской элегантности и кулинарного мастерства. Лотарингский киш – идеальное блюдо для любого случая: от уютного семейного ужина до изысканного приема гостей. Его простота приготовления скрывает в себе богатство вкуса и аромата, делая его настоящей жемчужиной французской кулинарии.