Десерты, выпечка, рецепты из муки

Рецепты из муки, выпечка на любой вкус, десерты и сладости.

Лёгкий Медовик

Лёгкий Медовик
Распечатать рецепт
Лёгкий Медовик
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лёгкий Медовик - это торт, состоящий из тонких медовых коржей, пропитанных воздушным сметанным кремом, подарит незабываемое наслаждение. Удобный способ приготовления с двумя бисквитами, каждый из которых разрезается на три нежных слоя, обеспечивает идеальную текстуру и насыщенный вкус в каждом кусочке. Аппетитный внешний вид с крошкой и кремовыми украшениями сделает этот десерт звездой любого стола.
  2. В кастрюле с толстым дном соединить сливочное масло, сахар и мёд. Поставить на медленный огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения масла и сахара. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить соду и быстро перемешать – масса должна увеличиться в объеме и посветлеть. В слегка остывшую массу по одному ввести яйца куриные, тщательно размешивая после каждого.
  3. Начать постепенно добавлять просеянную муку пшеничную, тщательно перемешивая после каждой порции. Ваша цель – получить мягкое, слегка липкое тесто, по консистенции напоминающее очень густую сметану. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества муки – ориентируйтесь на консистенцию. Разделить готовое тесто на две равные части.
  4. Одну часть теста выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром примерно 20-22 см) или на застеленный пергаментной бумагой противень, формируя круг. Равномерно распределить тесто по форме. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут, до золотистого цвета и готовности (проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой). Дать бисквиту немного остыть в форме, затем аккуратно переложить на решетку для полного остывания. Аналогично выпекать вторую часть теста.
  5. После полного остывания каждый медовый бисквит аккуратно разрезать острым длинным ножом на три равных коржа. У вас должно получиться шесть медовых коржей. Если края бисквитов неровные, вы можете их подровнять и использовать обрезки для приготовления крошки.
  6. Для крема в глубокой миске взбить холодную сметану с сахарной пудрой до пышной и густой консистенции. Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу.
  7. На плоское блюдо выложить первый корж, щедро смазать его кремом. Накрыть вторым коржом и снова смазать кремом. Повторить с оставшимися коржами. Верх и бока торта тщательно смазать оставшимся кремом. Обрезки от коржей измельчить в крошку и посыпьте ею верх и бока торта. Дать торту пропитаться в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше – всю ночь.
  8. Приготовление медовика по этому рецепту – это не просто кулинарный процесс, это создание атмосферы тепла и уюта в вашем доме. Каждый слой, пропитанный нежным кремом, каждый кусочек, тающий во рту, напоминает о традиционных семейных ценностях и радости совместного чаепития. Позвольте себе насладиться этим восхитительным десертом, приготовленным с любовью своими руками. Уверены, этот медовик станет одним из ваших любимых лакомств!

Домашние пончики

Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Домашние пончики
Распечатать рецепт
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Порции
15 штук
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Домашние пончики – мягкие, воздушные и ароматные, точно как те самые из детства! Приготовление их простое и увлекательное, а результат порадует всю семью. Идеальны для завтрака, десерта или просто для сладкого угощения в любое время.
  2. В тёплом молоке растворить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставить в тёплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка
  3. В большой миске взбить яйца куриные с сахаром и ванильным сахаром. Добавить активированные дрожжи с молоком и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
  4. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем продолжить замешивать руками до получения мягкого и эластичного теста, которое не липнет к рукам. Возможно, потребуется немного больше или меньше муки.
  5. Сформировать из теста шар, поместить его в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час).
  6. После того как тесто подошло, переложить его на посыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной около 1 см. С помощью круглой формы или стакана вырезать круги. По желанию можно вырезать маленький круг в центре каждого большого круга, чтобы получились классические пончики с дыркой. Выложить сформированные пончики на посыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься ещё на 20-30 минут.
  7. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 170-180°C. Аккуратно опускать пончики в горячее масло порциями, обжаривая с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока пончики ещё тёплые, обильно посыпать их сахарной пудрой.
  8. Эти домашние пончики – настоящее удовольствие для ваших чувств. Их мягкая текстура и сладкий вкус вернут вас в беззаботные детские дни. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать себя и своих близких, эти воздушные лакомства всегда будут приняты с улыбкой. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Лотарингский киш

Лотарингский киш
Распечатать рецепт
Лотарингский киш
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лотарингский киш – это не просто пирог, это кусочек французской истории и кулинарной традиции. Его гармоничное сочетание простоты и изысканности делает его идеальным выбором для любого случая. Хрустящее тесто, нежная сливочная начинка и солоноватая копченая грудинка создают восхитительный вкусовой букет, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить этот классический французский киш, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат. Это блюдо станет украшением вашего стола и подарит истинное наслаждение вам и вашим близким.
  2. В большой миске смешать муку пшеничную и соль. Добавить холодное сливочное масло и разтереть кончиками пальцев до образования мелкой крошки, напоминающей хлебные сухари. Постепенно добавить ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, замешивая мягкое тесто. Не месите слишком долго. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить копчёную грудинку до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В миске взбить яйца куриные со сливками. Добавить соль, перец и мускатный орех, если используете.
  4. Разогреть духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Достать тесто из холодильника и раскатать его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3 мм. Аккуратно перенести тесто в форму для киша (диаметром около 20-22 см) и прижать к бортикам. Излишки теста обрезать. Наколить дно вилкой в нескольких местах.
  5. Выложить обжаренную грудинку на дно формы с тестом. Залить яично-сливочной смесью. Выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут, или до тех пор, пока начинка не загустеет и не станет золотистой. Дать кишу немного остыть в форме перед подачей. Лотарингский киш вкусен как теплым, так и холодным.
  6. Погрузитесь в мир изысканной простоты с лотарингским кишем – открытым пирогом, родом из живописного региона Лотарингия во Франции. Это не просто выпечка, это воплощение французской элегантности и кулинарного мастерства. Лотарингский киш – идеальное блюдо для любого случая: от уютного семейного ужина до изысканного приема гостей. Его простота приготовления скрывает в себе богатство вкуса и аромата, делая его настоящей жемчужиной французской кулинарии.

Итальянские лимонные пончики

Итальянские лимонные пончики
Распечатать рецепт
Итальянские лимонные пончики
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Итальянские лимонные пончики - нежные, воздушные облачка теста, обжаренные до золотистой корочки и благоухающие лимоном. Эти итальянские пончики, известные как frittelle dolci, – это восхитительное лакомство, которое согревает душу и дарит ощущение праздника. Легкие в приготовлении и невероятно аппетитные, они станут прекрасным дополнением к вашему завтраку, чаепитию или десерту.
  2. В большой миске взбить яйцо куриное с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавить подсолнечное масло растительное, лимонный сок и натёртую лимонную цедру. Хорошо перемешать. В отдельной миске смешать муку пшеничную и разрыхлитель. Постепенно добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до получения мягкого и липкого теста.
  3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть большое количество растительного масла на среднем огне. Масло готово, когда маленький кусочек теста начинает сразу подрумяниваться.
  4. С помощью двух чайных ложек или слегка смазанных маслом рук сформировать небольшие шарики из теста (около 2-3 см в диаметре). Осторожно опустить несколько шариков в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарить пончики около 2-3 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и пока они не поднимутся.
  5. Вынуть пончики шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока пончики еще теплые, обильно посыпать их сахарным песком или сахарной пудрой. Подавайте тёплыми и наслаждайтесь!
  6. Эти итальянские лимонные пончики – это маленькое чудо, которое легко приготовить и еще легче полюбить. Их нежная текстура, цитрусовый аромат и сладкая посыпка создают идеальное сочетание, способное поднять настроение в любой день. Позвольте себе насладиться этим простым, но таким восхитительным итальянским десертом! Buon appetito!

Шоколадный Тирамису

Шоколадный Тирамису
Распечатать рецепт
Шоколадный Тирамису
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный Тирамису - рецепт, который представляет собой насыщенную шоколадную версию классического тирамису, где каждый слой пропитан глубоким какао-вкусом. Шоколадные савоярди, нежно пропитанные кофейным ликером, чередуются с воздушным и бархатистым шоколадным кремом с маскарпоне, создавая многослойное наслаждение для истинных ценителей шоколада.
  2. В неглубокой миске налейте кофейный ликер. При желании можно добавить немного охлаждённого крепкого кофе (примерно 30-50 мл) для более выраженного кофейного аромата.
  3. Быстро обмакнуть каждый шоколадный бисквит савоярди в кофейный ликер с обеих сторон. Не держите их слишком долго, чтобы они не стали слишком мягкими. Уложить первый слой пропитанных шоколадных савоярди на дно выбранной вами формы противня, большой стеклянной миски или порционных стаканчиков. Старайтесь укладывать их плотно, чтобы покрыть всю поверхность.
  4. Равномерно распределить половину шоколадного крема с маскарпоне поверх слоя савоярди. Повторить слои, снова пропитав оставшиеся шоколадные савоярди в кофейном ликере и уложите их поверх крема. Завершить оставшимся шоколадным кремом, равномерно распределяя его по поверхности.
  5. Накрыть форму с тирамису пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт хорошо пропитался и охладился. Перед подачей обильно посыпать поверхность тирамису какао-порошком или тёртым тёмным шоколадом.
  6. Этот шоколадный тирамису с шоколадными савоярди и насыщенным шоколадным кремом - настоящий праздник для любителей шоколада. Интенсивный вкус какао в каждом слое, нежная текстура крема и аромат кофейного ликера создают неповторимое сочетание, которое обязательно порадует вас и ваших гостей. Насладитесь этим изысканным шоколадным десертом!

Шоколадный крем с маскарпоне

Шоколадный крем с маскарпоне
Распечатать рецепт
Шоколадный крем с маскарпоне
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадный крем с маскарпоне - нежный и воздушный десерт, который сочетает в себе кремообразную текстуру маскарпоне с интенсивным вкусом темного шоколада. Обогащенный ароматными сливками и тонкой сахарной пудрой, этот крем - истинное удовольствие для чувств. Идеально подходит в качестве самостоятельного десерта, начинки для тортов и пирожных или как элегантный топпинг.
  2. На водяной бане или в микроволновой печи растопить тёмный шоколад. Дать ему немного остыть, но не затвердеть. В большой миске взбить маскарпоне миксером на низкой скорости до гладкой и кремообразной консистенции. Не взбивать слишком долго, чтобы он не расслоился.
  3. Постепенно добавить сахарную пудру к маскарпоне, продолжая взбивать на низкой скорости до полного растворения и получения гладкой смеси. Медленно и тонкой струйкой влить растопленный и слегка остывший шоколад в смесь с маскарпоне, одновременно взбивая на низкой скорости до получения однородной и гладкой смеси насыщенного шоколадного цвета.
  4. В отдельной холодной миске взбить холодные сливки миксером на средней или высокой скорости до образования мягких пиков. В несколько приемов аккуратно добавить взбитые сливки к шоколадной смеси с маскарпоне, осторожно перемешивая лопаткой или на очень низкой скорости миксера до получения легкого и воздушного крема. Старайтесь сохранить воздушность сливок.
  5. Накрыть миску с кремом пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он слегка загустел и ароматы смешались. Это улучшит консистенцию и вкус крема. Готовый шоколадный крем с маскарпоне можно подавать самостоятельно, украсив фруктами, шоколадной стружкой или орехами. Также его можно использовать в качестве начинки или топпинга для различных десертов.
  6. Шоколадный крем с маскарпоне - элегантный и необычайно вкусный десерт, который впечатляет своим богатым шоколадным вкусом и бархатной текстурой. Легкий в приготовлении, он станет идеальным дополнением к любому сладкому угощению или изысканным завершением ужина. Насладитесь этим неотразимым сочетанием маскарпоне и темного шоколада!