Ингредиенты
- 1.5 кг тыква
- 2 шт. яблоки
- 1 шт. лук репчатый
- 100 гр корень имбиря
- 2 зубчика чеснок
- 200 мл. кокосовое молоко или сливки
- 1 ст.л. карри
- 1 ст.л. куркума
- 1 ст.л. масло оливковое
- соль, перец, зелень по вкусу
Инструкции
- Крем-суп из тыквы с карри - отличный рецепт осеннего, вкусного и полезного супа.
- Тыкву и яблоки очистить, вымыть и нарезать кубиками. Очистить и нарезать имбирь и лук репчатый. Чеснок измельчить. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и всыпать лук репчатый, имбирь, чеснок, карри, куркуму и яблоки. Немного обжарить.
- Хорошо перемешать, затем добавить тыкву, посолить и приправить по вкусу. Налить воду и дать супу закипеть, затем варить 40 минут.
- Если ингредиенты недостаточно размягчились, варить ещё до готовности. Когда тыква полностью приготовится, снять кастрюлю с огня и пюрировать до крестообразного состояния.
- Наконец влейте кокосовое молоко или сливки, по вашему желанию, перемешать.
- Крем-суп из тыквы с карри готов. Подать с очищенными тыквенными семечками и гренками.
