цедра

Ореховая потица

Ореховая потица
Распечатать рецепт
Ореховая потица
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ореховая потица - восхитительный дрожжевой рулет с богатой начинкой из молотых грецких орехов обладает неповторимым ароматом и нежной текстурой. Тонко раскатанное тесто, щедро наполненное сладкой ореховой массой, создает изысканное сочетание, которое покоряет сердца с первого кусочка. Потица традиционно выпекается в специальной рифлёной форме, придавая ей узнаваемый и элегантный вид. Этот десерт идеально подходит для семейных торжеств, дружеских посиделок и просто для наслаждения вкусом домашней выпечки.
  2. Растворить дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара и муки. Оставить в теплом месте на 15-20 минут до образования пенной шапочки. В большой миске смешать оставшуюся муку, 100 гр сахара, соль и цедру лимона. Добавить опару, 2 яйца и желток. Начать замешивать, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Замесить гладкое и эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа, пока не увеличится вдвое.
  3. Смешать молотые орехи с сахаром и сливками, яичным белком, ромом и ванильным экстрактом, если используете. Добавить изюм по желанию. Перемешать до однородной массы. Раскатать подошедшее тесто в тонкий прямоугольник. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста. Свернуть тесто в плотный рулет.
  4. Смажьте форму для потицы (или форму для кекса) маслом и посыпьте мукой. Аккуратно переложить рулет в форму, соединив концы, если используете круглую форму. Смазать верх рулета взбитым яйцом. Оставьте на 20-30 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета.
  5. Дать потице полностью остыть в форме, затем аккуратно извлечь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  6. Ореховая потица – это не просто десерт, это воплощение домашнего тепла и кулинарного мастерства. Её богатый вкус и аромат создают атмосферу праздника и уюта. Попробовав однажды этот традиционный словенский рулет, вы обязательно захотите приготовить его снова и разделить эту радость с близкими. Насладитесь каждым кусочком этой восхитительной выпечки, которая хранит в себе дух Словении!

Краффины с орехами пекан и шоколадом

Краффины с орехами пекан и шоколадом
Распечатать рецепт
Краффины с орехами пекан и шоколадом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Краффины с орехами пекан и шоколадом - идеальное сочетание нежного, воздушного теста, насыщенного молочного шоколада и хрустящих, ароматных орехов пекан. Эти изысканные сладости идеально подойдут для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Их приготовление - настоящее кулинарное приключение, а результат впечатляет как вкусом, так и внешним видом.
  2. В миске смешать теплое молоко, живые дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавить муки пшеничной столько, чтобы смесь достигла консистенции жидкой сметаны. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут, пока дрожжи не активируются и опара не поднимется.
  3. В большой ёмкости смешать подошедшую опару, оставшийся сахар (100 г), 1 яйцо куриное и 2 желткв, ванильный сахар, соль, лимонную и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, а затем руками или миксером с насадкой для теста. Замесить мягкое и эластичное тесто. Добавить 60 гр мягкого сливочного масла порциями, продолжая месить до тех пор, пока масло полностью не впитается, и тесто не станет гладким и блестящим. Накрыть тесто и оставить в теплом месте для подъема, пока оно не увеличится вдвое (примерно на 1-1,5 часа).
  4. Нарезать шоколад на мелкие кусочки. Крупно порубить жареные орехи пекан.
  5. Разделить подошедшее тесто на две равные части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Равномерно смазать каждый прямоугольник мягким сливочным маслом. Посыпать нарезанным шоколадом и рублеными орехами пекан. Свернуть каждый прямоугольник в рулет по длинной стороне. Острым ножом разрезать каждый рулет вдоль, оставив примерно 2-3 см неразрезанными с одного края.
  6. Взять одну половину разрезанного рулета и сверните ее в спираль, формируя "корзиночку". Повторить с другой половиной и оберните ее вокруг первой, продолжая навивать вверх. Поместить сформированные краффины в бумажные формочки или смазанные маслом формы диаметром 11 см. Накрыть и оставить для расстойки в теплом месте еще на 30-40 минут.
  7. Разогреть духовку до 170°C. Накрыть верхушки краффинов фольгой, чтобы они не подгорели. Выпекать около 40 минут или до золотистого цвета и сухой зубочистки, вставленной в середину. Дать краффинам немного остыть в формах, затем вынуть и полностью остудите на решетке.
  8. Краффины с орехами пекан и шоколадом - это настоящее кулинарное наслаждение, которое впечатлит каждого. Сочетание богатого вкуса шоколада, хрустящих орехов и нежной текстуры теста создает неповторимое удовольствие. Несмотря на то, что их приготовление требует немного больше времени и терпения, конечный результат стоит каждого усилия. Насладитесь этими восхитительными сладостями с чашкой кофе или чая и поделитесь радостью со своими близкими! Приятного аппетита!

Шоколадно-апельсиновые краффины

Шоколадно-апельсиновые краффины
Распечатать рецепт
Шоколадно-апельсиновые краффины
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадно-апельсиновые краффины – необыкновенное сочетание воздушного, слоистого теста с яркими цитрусовыми и насыщенными шоколадными нотками. Этот оригинальный пасхальный кулич, выполненный в форме изысканного краффина, станет настоящим украшением вашего праздничного стола и подарит незабываемое вкусовое наслаждение. Аромат апельсиновой цедры, переплетающийся с соблазнительным запахом какао, создаст атмосферу тепла и уюта. Нежная текстура теста, обогащенная орехами и сухофруктами, делает каждый кусочек по-настоящему особенным.
  2. Для апельсинового теста в половине теплого молока растворить половину порции дрожжей и добавить 1 ч.л. сахара. Оставить на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске взбить одно яйцо с одним желтком и 50 гр сахара. Добавьте 20 гр растопленного сливочного масла, щепотку соли, куркуму и цедру апельсина. Перемешать. В жидкую смесь постепенно введите чуть меньше половины просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Для шоколадного теста во второй половине теплого молока растворить остаток дрожжей и добавьте 1 ч.л. сахара. Оставьте на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В отдельной миске взбить одно яйцо с одним желтком и оставшимся сахаром. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, щепотку соли и какао. Перемешать. В жидкую смесь постепенно ввести остаток просеянной муки, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Подошедшее апельсиновое и шоколадное тесто слегка обмять. Раскатать каждое тесто в тонкий прямоугольник. Смазать оба слоя растопленным сливочным маслом. Посыпать шоколадное тесто измельчёнными орехами и сухофруктами. Аккуратно наложить апельсиновое тесто на шоколадное. Свернуть пласт теста в плотный рулет по длинной стороне. Разрезать рулет вдоль, не доходя до конца примерно на 2-3 см.
  5. Скрутить каждую половинку спиралью, формируя краффин, и поместить в бумажные формы диаметром 12 см. Накрыть формы с краффинами плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут для подъема. Выпекать в разогретой до 165°C духовке около 40 минут. Через 15-20 минут после начала выпечки накрыть краффины фольгой, чтобы верхушки не подгорели. Готовые краффины достать из духовки и дать им полностью остыть в формах. По желанию посыпать сахарной пудрой.
  6. Шоколадно-апельсиновые краффины – это не просто выпечка, это кулинарный эксперимент, который обязательно порадует ваших близких и удивит гостей. Сочетание двух видов теста, сплетенных в изящную спираль, не только выглядит эффектно, но и обладает неповторимым вкусом. Цитрусовая свежесть идеально балансирует насыщенность шоколада, а орехи и сухофрукты добавляют приятную текстуру и глубину вкуса. Приготовьте эти ароматные краффины, и ваш пасхальный стол засияет новыми красками и ароматами!

Маковый кулич с лимонным курдом

Маковый кулич с лимонным курдом
Распечатать рецепт
Маковый кулич с лимонным курдом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Маковый кулич с лимонным курдом - это оригинальный рецепт домашнего кулича. Откройте для себя новый уровень удовольствия с нашим маковым куличом, скрывающим внутри нежную и ароматную начинку из лимонного курда! Каждый кусочек этого воздушного творожного кулича с маковыми зернышками подарит вам не только приятную текстуру, но и неожиданный взрыв цитрусовой свежести. Яркий лимонный курд, спрятанный в сердце кулича, идеально дополняет его сладость и создает неповторимый вкусовой баланс. Этот маковый кулич с сюрпризом станет изюминкой вашего праздничного стола и удивит ваших гостей оригинальным сочетанием вкусов.
  2. В небольшой кастрюле смешать 6 желтков, 120 гр сахара и кукурузный крахмал до однородности. Постепенно влить лимонный сок, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить лимонную цедру и поставить кастрюлю на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения курда. Это займет около 5-7 минут.
  3. Снять с огня и добавить 50 гр сливочного масла, нарезанного кубиками. Перемешать до полного растворения масла и однородности курда. Процедить курд через мелкое сито, чтобы удалить возможные комочки и цедру. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть в холодильнике. Охлажденный курд будет более плотным и удобным для начинки.
  4. Растопить остаток сливочного масла и дать ему немного остыть. В глубокой ёмкости взбить яйца куриные с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы. Добавить пастообразный творог и перемешать до однородности. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
  5. В отдельной миске смешать муку пшеничную с разрыхлителем и маком. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста. Не мешайте слишком долго. Разделить тесто на две равные части. Каждую часть теста выложить в форму для кулича диаметром 11 см.
  6. Выпекать в разогретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут, или до сухой зубочистки, вставленной в центр кулича. Достать куличи из духовки и дать им полностью остыть в формах. Аккуратно извлечь остывшие куличи из форм. Срезать шапочки, вынуть аккуратно немного мякоти и заполнить куличи лимонным курдом. Вернуть верхушки кулича на место и украсить их оставшимся лимонным курдом или сахарной пудрой.
  7. Этот домашний кулич отличается нежной текстурой благодаря творогу и насыщенным маковым ароматом. Яркий лимонный курд придает выпечке освежающую кислинку и делает ее по-настоящему особенной. Приготовьте наш маковый кулич с лимонным курдом внутри и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом этой оригинальной выпечки!

Пирог «Мадейра»

Пирог "Мадейра"
Распечатать рецепт
Пирог "Мадейра"
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог "Мадейра" - это классический британский кекс с нежным лимонным вкусом и ароматом. Он идеально подходит для чаепития или в качестве десерта к любому столу.
  2. В большой ёмкости взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. По одному добавить яйца куриные, каждый раз хорошо взбивая. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, чередуя с молоком. Начните и закончите мукой. Добавить лимонную цедру и хорошо перемешайте
  3. Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать в течение 35-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и не будет готов при проверке зубочисткой. Остудить пирог в форме, затем переложить на блюдо. Украсить цукатами или цедрой лимона.
  4. Этот простой рецепт позволит вам приготовить вкусный и ароматный пирог "Мадейра" прямо у себя дома. Он станет отличным дополнением к вашему чаепитию и порадует ваших близких своим нежным вкусом и ароматом лимона.
Примечания для рецепта

 

Мармелад из тыквы

Мармелад из тыквы
Распечатать рецепт
Мармелад из тыквы
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Мармелад из тыквы - это нежное, ароматное и полезное лакомство, которое покорит вас своим ярким вкусом и сочностью. Представьте себе кусочек солнечного лета, заключенный в нежный мармелад из спелой тыквы. Яркий оранжевый цвет, сладкий вкус с легкой кислинкой и пряными нотками корицы – это настоящий взрыв вкуса!
  2. Мармелад из тыквы – это не только вкусное лакомство, но и полезный десерт, богатый витаминами и минералами. Он станет прекрасным дополнением к чаю, украшением праздничного стола или оригинальным подарком.
  3. Залить желатин холодной водой и оставить набухать согласно инструкции на упаковке. Тыкву нарезать небольшими кусочками и отварить до мягкости. Отваренную тыкву пюрировать блендером до однородной массы.В пюре добавить сахар, лимонный сок, цедру апельсина, корицу и набухший желатин. Перемешать до однородности.
  4. Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 5-7 минут, пока масса не загустеет. Готовую массу разлить по формочкам или на противень, застеленный пергаментом. Оставить застывать при комнатной температуре на несколько часов, а затем убрать в холодильник.
  5. Для более насыщенного аромата можно добавить в мармелад немного ванильного экстракта. Для украшения мармелада можно использовать сахарную пудру или измельчённые орехи. Хранить готовый мармелад лучше в холодильнике в герметичном контейнере.
  6. Приготовить мармелад из тыквы дома совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Этот рецепт – отличная возможность порадовать себя и своих близких натуральным и вкусным десертом. Экспериментируйте с различными добавками, такими как имбирь, мускатный орех или кардамон, и создавайте свои уникальные вкусовые сочетания.
  7. Этот мармелад - отличный вариант для здорового десерта или перекуса. Он богат витаминами и минералами, которые необходимы для нашего организма. Благодаря своей текстуре, мармелад из тыквы тает во рту, оставляя приятное послевкусие.