Архивы

Рулет-эклер с заварным кремом

Рулет-эклер с заварным кремом
Распечатать рецепт
Рулет-эклер с заварным кремом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулет-эклер с заварным кремом - элегантная и вкусная альтернатива классическим эклерам — рулет из заварного теста, нежно обернутый вокруг воздушного и ароматного крема. Этот рецепт сочетает в себе легкость и воздушность заварного теста с богатой и кремовой начинкой, создавая десерт, который одновременно впечатляет своим видом и покоряет своим вкусом. Идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких.
  2. Разогреть духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Застелить большой противень пергаментной бумагой. В средней кастрюле на среднем огне смешать воду, половину сливочного масла и соль. Довести до кипения, помешивая, чтобы масло растаяло. Снять кастрюлю с огня и всыпать всю муку сразу. Энергично перемешать деревянной ложкой до образования гладкого теста, которое будет отставать от стенок кастрюли. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, подсушите тесто еще 1-2 минуты. Переложить тесто в миску и дать ему немного остыть. По одному добавить 2 куриных яйца, тщательно взбивая после каждого добавления до получения гладкого и блестящего теста.
  3. Выбрать кондитерский мешок достаточно большого размера, чтобы вместить все заварное тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок. Лучше наполнять мешок не до самого верха, чтобы было удобнее контролировать процесс выдавливания. Завернуть верх мешка, чтобы тесто не вытекало сверху. Держать кондитерский мешок под небольшим углом к поверхности противня. Начиная с одного края противня, равномерно выдавливать тесто полосами, желательно не прерывая. Старайтесь, чтобы полосы шли параллельно друг другу и плотно прилегали. Регулируйте давление на мешок, чтобы толщина полос была примерно одинаковой (около 0.5-1 см). Продолжать выдавливать тесто полосами, пока не покроете всю поверхность противня, формируя прямоугольник желаемого размера. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета и легкой твердости на ощупь Сразу после извлечения из духовки аккуратно перевернуть испечённый пласт на другой лист пергаментной бумаги, посыпанный сахарной пудрой, чтобы не прилипло. Снять верхний лист пергамента. Пока пласт еще горячий, свернуть его вместе с нижним листом пергамента в рулет. Оставить полностью остывать в таком положении.
  4. Для крема в кастрюле на плите нагреть молоко, не доводя до кипения. В отдельной миске взбить желтки с сахаром до светло-жёлтого цвета. Добавьте кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Перемешать до однородной массы. Медленно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
  5. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться. По желанию добавить остаток сливочного масла и размешать до полного растворения. Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт, прямо на поверхность крема, чтобы не образовалась корочка и дать полностью остыть.
  6. Аккуратно развернуть остывший пласт теста. Равномерно распределить остывший крем по пласту, оставляя примерно 2 см от одного длинного края без крема. Аккуратно свернуть пласт в рулет, начиная с края с кремом. Переложить рулет в подходящую посуду и поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл и вкусы смешались.
  7. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой, тёртым шоколадом, орехами или фруктами по желанию. Нарезать на ломтики и подавайте.
  8. Погрузитесь в мир нежной сладости с нашим фирменным рулетом из заварного теста с кремом! Этот элегантный десерт идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного чаепития. Попробуйте приготовить этот простой рецепт рулета и убедитесь сами!

Шоколадная булочка бриошь

Шоколадная булочка бриошь
Распечатать рецепт
Шоколадная булочка бриошь
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Шоколадная булочка бриошь – воплощение французской элегантности и кулинарного мастерства. Эта нежная, воздушная выпечка, обогащенная сливочным маслом и яйцами, скрывает в своем сердце аппетитную начинку из тающего шоколада. Каждая булочка – это маленький кусочек Франции, способный подарить моменты истинного наслаждения с каждым укусом. Идеально подходит для завтрака, десерта или просто как изысканное угощение в течение дня.
  2. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 5-10 минут до образования пенной шапочки. В большой миске смешать муку пшеничную и соль. Добавить активированные дрожжи, 2 куриных яйца и начать замешивать тесто.
  3. Постепенно добавить кубики сливочного масла в тесто, тщательно вымешивая после каждого добавления до полного впитывания. Тесто должно стать гладким и эластичным. Сформировать из теста шар, поместить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Обомять подошедшее тесто и разделить на несколько частей, в зависимости от желаемого размера бриошей. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр шоколадную начинку: кусочки шоколада или пасту. Сформировать булочки, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекла. Можно придать бриошам различные формы: круглые, плетеные и т.д.
  5. Выложить сформированные бриоши на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут для подъема. Разогреть духовку до 180°C. Смазать бриоши взбитым желтком. Выпекать 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые бриоши слегка остудить на решетке перед подачей.
  6. Шоколадная булочка бриошь – это не просто выпечка, это символ французской кухни, известной своей любовью к изысканным вкусам и текстурам. Попробуйте эту булочку, и вы ощутите всю нежность и богатство французских кулинарных традиций. Это простое, но в то же время изысканное лакомство обязательно покорит ваше сердце и станет частым гостем на вашем столе. Bon appétit!

Пирог с курицей и зеленым луком

Пирог с курицей и зеленым луком
Распечатать рецепт
Пирог с курицей и зеленым луком
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирог с курицей и зеленым луком - нежный и ароматный бисквитный пирог с сочной начинкой из курицы и зеленого лука, увенчанный аппетитной расплавленной сырной корочкой. Легкое воздушное тесто идеально сочетается с сытной начинкой, создавая гармоничный и насыщенный вкус. Этот пирог станет прекрасным выбором для быстрого и вкусного обеда или ужина, а его румяная сырная шапочка непременно вызовет аппетит у всех, кто его попробует.
  2. Если вы хотите предварительно обжарить курицу, то нужно разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить нарезанное куриное филе до легкой золотистости. Добавить нарезанный зеленый лук, посолить и поперчите по вкусу. Перемешать и снять с огня. Если вы используете уже готовую отварную курицу, то просто смешать ее с нарезанным зеленым луком, солью и перцем.
  3. В глубокой ёмкости взбить яйца куриные с солью и перцем до легкой пены. Добавить сметану или йогурт натуральный и хорошо перемешать до однородности. В отдельной миске смешать муку пшеничную с разрыхлителем. Постепенно всыпать мучную смесь в яично-сметанную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до получения однородного жидкого теста без комочков.
  4. Смазать форму для выпечки диаметром около 20-22 см растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить половину бисквитного теста в форму. Равномерно распределить сверху куриную начинку с зеленым луком. Залить оставшимся бисквитным тестом.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог в течение 25-30 минут, пока верх слегка не схватится. Достать пирог из духовки и равномерно посыпать его сверху натёртым сыром Вернуть пирог в духовку и выпекать ещё 10-15 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а тесто полностью не пропечётся, проверьте готовность зубочисткой.
  6. Достать готовый бисквитный пирог из духовки и дать ему немного остыть в форме перед подачей. Наслаждайтесь ароматной сырной корочкой и нежной начинкой!
  7. Этот рецепт бисквитного пирога с курицей, зеленым луком и сырной корочкой - отличный способ приготовить вкусное и сытное блюдо без лишних хлопот. Воздушное тесто, сочная начинка и аппетитная сырная корочка создают идеальное сочетание текстур и вкусов. Такой пирог прекрасно подойдет для семейного ужина, встречи с друзьями или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то особенным. Экспериментируйте с начинкой, добавляя свои любимые ингредиенты, но не забудьте про ароматную сырную шапочку, которая делает этот пирог по-настоящему незабываемым! Приятного аппетита!

Персиковый пирог на кефире

Персиковый пирог на кефире
Распечатать рецепт
Персиковый пирог на кефире
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Персиковый пирог на кефире простой в приготовлении, но удивительно вкусный и ароматный. Нежная текстура теста на кефире идеально сочетается со сладостью сочных персиков, создавая легкий и освежающий десерт, который согреет вас своим летним настроением в любое время года. Этот пирог станет прекрасным дополнением к чаепитию в кругу семьи или уютных посиделок с друзьями.
  2. Вымыть персики, разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать мякоть тонкими ломтиками.
  3. В глубокой миске смешать кефир, растительное масло и сахар. Взбить венчиком до растворения сахара. Добавить яйца куриные по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. В отдельной миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и соль. Постепенно просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до получения однородного теста без комочков. Добавить ванилин или ванильный сахар и перемешать.
  4. Смазать форму для выпечки диаметром около 24-26 см растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму половину теста. Равномерно разложить сверху половину нарезанных персиков. Вылить оставшееся тесто и аккуратно распределить сверху оставшиеся ломтики персиков, слегка вдавливая их в тесто.
  5. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог в течение 35-45 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Достать готовый пирог из духовки и дать ему немного остыть в форме. Затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
  6. Персиковый пирог на кефире - это воплощение простоты и вкуса. Воздушное, слегка влажное тесто на кефире, дополненное сочными и ароматными персиками, создает идеальный баланс сладости и свежести. Этот пирог не требует особых кулинарных навыков и станет вашим любимым рецептом для быстрого и вкусного домашнего чаепития. Насладитесь каждым кусочком этого солнечного десерта! Приятного аппетита!

Чизмаффины с клубникой и штрейзелем

Чизмаффины с клубникой и штрейзелем
Распечатать рецепт
Чизмаффины с клубникой и штрейзелем
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Чизмаффины с клубникой и штрейзелем – настоящее удовольствие для чувств. Сочетание нежной кремово-сырной основы, сочных кусочков клубники и хрустящего штрейзеля создает восхитительный десерт, который идеально подходит для завтрака, полдника или сладкого завершения ужина. Легкие в приготовлении и впечатляющие на вкус, они непременно станут любимым лакомством для всех вокруг вас. Насладитесь этой маленькой порцией домашнего счастья!
  2. Для штрейзеля в миске смешать 50 гр муки пшеничной и 30 гр сахара. Добавить холодное сливочное масло и кончиками пальцев или вилкой растереть до образования крошек. Оставить в холодильник.
  3. В большой ёмкости взбить сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавить яйцо куриное и ванильный экстракт и снова взбить до однородности. Смешать сухие ингредиенты: В отдельной миске смешать муку пшеничную, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты к кремово-сырной смеси, чередуя с молоком и аккуратно перемешивая до соединения. Не перемешивать слишком долго.
  4. Осторожно добавить нарезанную клубнику в тесто и аккуратно перемешать . Равномерно распределить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема. Обильно посыпать каждый маффин приготовленным штрейзелем.
  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C (160°C с конвекцией) в течение 20-25 минут или до тех пор, пока штрейзель не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой. Дать маффинам немного остыть в формочках, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
  6. Эти восхитительные чизмаффины с клубникой и штрейзелем – маленькие сокровища, которые сочетают в себе кремовую нежность, сочную сладость и хрустящее завершение. Эти аппетитные маффины станут идеальным лакомством в любое время дня, добавляя солнечное настроение и изысканный гурманский акцент к вашему столу. Свежие кусочки клубники, вплетенные в богатую кремово-сырную начинку, гармонично дополняются золотистым и хрустящим штрейзелем, создавая симфонию вкусов и текстур, которая очарует вас с первого до последнего кусочка. Приготовьтесь насладиться магией домашних сладких искушений!

Пирожки с картофелем из творожного теста

Пирожки с картофелем из творожного теста
Распечатать рецепт
Пирожки с картофелем из творожного теста
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Пирожки с картофелем из творожного теста – настоящее наслаждение! Нежное, воздушное творожное тесто идеально сочетается с ароматной картофельной начинкой. Они получаются невероятно мягкими и вкусными, а готовить их совсем несложно. Попробуйте этот простой рецепт, и ваши близкие обязательно оценят!
  2. Эти пирожки получаются румяными, хрустящими снаружи и нежными внутри. Вы можете выбрать, запечь их в духовке или пожарить на сковороде – оба варианта будут восхитительны!
  3. Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель в пюре. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле до золотистого цвета, если используете. Добавить обжаренный лук к картофельному пюре. Положить сливочное масло, посолить, поперчить и перемешать. По желанию добавить мелко нарезанную зелень. Остудить начинку.
  4. В глубокой ёмкости соединить творог, яйцо куриное, сметану, соль и сахар. Тщательно перемешать вилкой или ложкой до однородности. Добавить соду и еще раз перемешать. Влить растительное масло и постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога. Не забивайте тесто мукой!
  5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Разделить тесто на небольшие шарики. Каждый шарик размять в лепешку. В центр лепешки выложить немного картофельной начинки. Защипнуть края теста, формируя пирожок.
  6. В глубокой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Аккуратно выложить пирожки в сковороду швом вниз. Не перегружайте сковороду, жарьте партиями. Жарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  7. Можно использовать альтернативный способ и запечь пирожки. Выложить сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Подать жареные или запечённые пирожки горячими. Приятного аппетита!
  8. Эти пирожки с картофелем на творожном тесте получаются невероятно нежными, воздушными и очень вкусными. Творожное тесто придает им особую мягкость, а ароматная картофельная начинка делает их сытными и аппетитными. Они идеально подойдут для семейного чаепития, перекуса или даже в качестве угощения для гостей. Приятного аппетита!