брынза

Вареники с брынзой

Вареники с брынзой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Вареники с брынзой – это не просто еда, это часть кулинарного наследия, способная принести истинное гастрономическое наслаждение. Их уникальный вкус, одновременно простой и изысканный, делает их прекрасным выбором для любого времени суток – будь то сытный завтрак, обед или легкий ужин.
  2. В большую миску просеять муку пшеничную, сделать в центре углубление. В отдельной миске слегка взбить яйцо куриное с теплой водой, солью и растительным маслом. Постепенно влить жидкую смесь в углубление с мукой, замешивая тесто. Сначала ложкой, затем руками. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать его около 7-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Это сделает тесто более податливым.
  3. Брынзу размять вилкой до однородной консистенции. Если она слишком сухая, можно добавить немного размягченного сливочного масла, чтобы начинка была более кремовой. Мелко нарезать свежую зелень (если используете) и добавьте к брынзе. Приправить свежемолотым черным перцем. Солить дополнительно обычно не требуется, так как брынза достаточно соленая. Хорошо перемешать.
  4. Присыпать рабочую поверхность и скалку мукой. Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 1-2 мм. С помощью стакана или специальной формы вырезать из теста кружочки. В центр каждого кружочка выложить примерно 1 чайную ложку начинки из брынзы. Сложить кружочек пополам и тщательно защипнуть края, формируя полумесяц. Убедитесь, что края плотно соединены, чтобы начинка не вытекла при варке. Для красоты можно сделать косичку по краю.
  5. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду (1 ч. ложка соли на 2-3 литра воды). Аккуратно опускать вареники в кипящую воду небольшими порциями, чтобы они не слипались. После того как вареники всплывут на поверхность, варить их еще 3-5 минут, в зависимости от размера теста. Тесто должно быть мягким. Извлечь готовые вареники шумовкой, дать стечь лишней воде.
  6. Выложить вареники на тарелку, полить растопленным сливочным маслом. Подавать горячими со сметаной, жареным луком или шкварками. Приготовление этих вареников – это возможность прикоснуться к традициям и порадовать себя и близких по-настоящему домашним и вкусным блюдом.
  7. Вареники с брынзой – традиционное славянское блюдо, которое перенесет вас в мир насыщенных вкусов и домашнего уюта. Это идеальное сочетание нежного теста и пикантной, солёной начинки из брынзы, часто дополненной свежей зеленью.

Кабачковые рулетики с начинкой из брынзы и вяленых помидоров

Кабачковые рулетики с начинкой из брынзы и вяленых помидоров
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Кабачковые рулетики с начинкой из брынзы и вяленых помидоров - вкусное, летнее и легкое блюдо, которое покорит ваши вкусовые рецепторы!Представьте себе нежные кабачковые рулетики, тающие во рту, с пикантной начинкой из брынзы, ароматных вяленых помидоров и хрустящих грецких орехов. Добавьте к этому букет свежих трав и чесночный шлейф, и вы получите настоящее гастрономическое чудо. Это не просто закуска, это произведение искусства!
  2. Кабачковые рулетики с начинкой из брынзы и вяленых помидоров - это сочетание нежных кабачков, солёной брынзы, сладких помидоров, орехового хруста и пикантного чеснока создает незабываемую симфонию вкуса. Кабачки - это кладезь витаминов и минералов, а брынза богата белком. Это блюдо не только порадует вас вкусом, но и подарит заряд здоровья. Вам не потребуется много времени и усилий, чтобы создать этот кулинарный шедевр.
  3. Кабачки вымыть и нарезать тонкими длинными полосками с помощью овощечистки или острого ножа. Посолить и дать постоять, чтобы пустили сок, затем сок слить.
  4. В небольшой ёмкости смешать раскрошенную брынзу, мелко нарезанные вяленые помидоры, рубленые грецкие орехи, измельченный чеснок, оливковое масло и зелень по вашему вкусу. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого пармезана. Если у вас нет вяленых помидоров, можно использовать свежие помидоры, предварительно обжаренные на сковороде. Вместо грецких орехов можно использовать другие орехи, например, миндаль или кешью.
  6. Разложить полоски кабачков на рабочей поверхности. На каждую полоску кабачка выложить немного начинки из брынзы. Свернуть кабачки рулетиками.
  7. Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
  8. Рулетики можно подавать как горячими, так и холодными, в качестве самостоятельной закуски или дополнения к основному блюду. Кабачковые рулетики с начинкой из брынзы и вяленых помидоров - это не просто рецепт, это приглашение в мир вкуса, здоровья и кулинарного творчества. Откройте для себя новые грани знакомых продуктов и создайте незабываемое блюдо, которое станет настоящим хитом вашего стола! Побалуйте себя и своих близких этим летним чудом!

Салат Шопский

Салат Шопский
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат Шопский - рецепт традиционной болгарской кухни, вкусный салат , считается национальной гордостью. Отлично подойдёт для средиземноморской диеты.
  2. Вымыть огурцы, помидоры и петрушку. Петрушку измельчить. Помидор нарезать кубиком, огурцы в четверть кольца.
  3. Перец болгарский вымыть, вычистить, можно предварительно запечь, но не обязательно, нарезать небольшими брусочками.
  4. Лук красный очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Соединить в ёмкости все овощи, добавить петрушку,, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  5. Всыпать маслины, ещё раз перемешать. Выдавить сок из половины лимона, сбрызнуть, приправить оливковым маслом. Сыр натереть на тёрке и присыпать салат сверху.
  6. Салат Шопский готов, можно подавать. Салат чем-то похож на греческий , не правда ли?

Салат с авокадо и брынзой

Салат с авокадо и брынзой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат с авокадо и брынзой - рецепт лёгкого, быстрого и вкусного салата, отлично подойдёт для среднеземноморской диеты.
  2. Авокадо вымыть, очистить и нарезать небольшими полудольками. Салат вымыть и измельчить. Помидоры черри вымыть и разрезать на четыре части. Лук красный очистить, вымыть и нарезать в четверть кольца.
  3. Все сложить в салатник, добавить маслины и перемешать. Брынза нарезать кубиками и добавить к салату, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Из лимона выдавить сок, соединить с маслом оливковым и приправить салат с авокадо и брынзой.
  5. Салат с авокадо и брынзой готов, приятного аппетита.

Кето яйца по-панагорски

Кето яйца по-панагорски
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Кето яйца по-панагорски интересный, но очень вкусный рецепт болгарской кухни, отлично подходит для кетодиеты.
  2. Натереть на тёрке брынзу, выдавить в нее чеснок через чеснокодавилку или тоже натереть. Перемешать. Влить в брынзу кислое молоко, хорошо размешать. Распределить по тарелке тонким слоем.
  3. В глубокой сковороде закипятить воду с уксусом. Как закипит аккуратно вбить туда яйца куриные и отварить в течении 3 минут.
  4. Яйца извлечь из воды шумовкой и выложить поверх сырного пласта.
  5. В сковородке растопить сливочное масло, всыпать паприку и перемешиваем до однородности. Снять с огня и полить поверх яиц. Посыпать измельчённой зеленью.
  6. Кето яйца по-панагорски готовы, можно подать и угощаться.

Баница из лаваша с творогом и брынзой

Баница из лаваша с творогом и брынзой
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Баница из лаваша с творогом и брынзой традиционная болгарская закуска, вкусный рецепт которой вы можете испробовать.
  2. Чтобы приготовить баницу из лаваша с творогом и брынзой необходимо творог соединить с брынзой, вбить два яйца и перемешать. Отдельно в миске взбить три яйца со сметаной и солью.
  3. Развернуть листы лаваша и равномерно распределить по ним творожно-сырную начинку. Свернуть каждый лист в рулетик.
  4. Масло сливочное растопить на сковороде. Затем аккуратно выложить рулетики лаваша, сформировав своеобразную улитку.
  5. Залить улитку сметанным соусом. Закрыть крышку и жарить баницу из лаваша с творогом и брынзой по 15 минут с каждой стороны.
  6. Баница из лаваша с творогом и брынзой готова, слегка охладить и можно подавать.