Ингредиенты
- 1 кг болгарский перец красный
- 0,5 кг баклажан
- 1,5 кг помидоры
- 100 гр чеснок
- 75 гр сахар-песок
- 1-2 шт. перец горький
- 100 мл масло растительное
- 1 ст.л. соль
- 50 мл уксус
Инструкции
- Лютеница с баклажанами по-болгарски - это своеобразная икра или приправа, кому как больше нравится, но рецепт весьма вкусный с интересным болгарским колоритом. Лютеница с баклажанами по-болгарски – это отличный выбор для тех, кто ценит вкусную и здоровую пищу. Это блюдо не только разнообразит ваш стол, но и принесет пользу вашему организму. Попробуйте приготовить лютеницу по этому рецепту, и вы обязательно оцените ее неповторимый вкус и аромат!
- Лютеница – это традиционное болгарское блюдо, яркий представитель балканской кухни. Это не просто соус или салат, а скорее густой, ароматный овощной деликатес, который прекрасно дополнит любой стол. Лютеница с баклажанами – это классический вариант этого блюда, который покоряет своим насыщенным вкусом и ярким цветом.
- Чтобы приготовить лютеницу с баклажанами по-болгарски нужно вымыть болгарский перец и баклажаны. Сделать проколы вилкой и отправить запекаться в духовку приблизительно на час, периодически переворачивая.
- Затем запечённые овощи охладить, очистить от кожицы, а перцы ещё и внутренностей, и перебить в блендере.
- Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы и опустить на несколько минут в кипяток. Вынуть из кипятка и очистить от кожицы.
- Перебить помидоры в блендере и полученную массу вылить в кастрюлю, дать закипеть и варить 30 минут. Чеснок очистить, горький перец очистить от семян. Все перебить в блендере.
- В кастрюлю с томатами добавить массу из баклажан и красного перца и довести до кипения. Затем всыпать сахар и соль, а также чеснок и горький перец. Все вместе проварить ещё 10 минут.
- Выключить огонь, влить уксус и перемешать. Разложить по баночкам и стерилизовать 15 минут.
- Лютеница с баклажанами по-болгарски готова, можно оставить на зиму, а можно взять кусочек хлебушка и есть сразу, намазывая как икру баклажанную. Ещё хорошо пойдет как приправа к мясным блюдам или к макаронам.
- Лютеница с баклажанами - это не просто соус, это кусочек болгарской души. Ее яркий вкус и аромат перенесут вас на солнечные поля Болгарии. Приготовьте эту замечательную закуску дома и наслаждайтесь ее вкусом вместе с родными и друзьями.
