Придунайская кухня

Рецепты народов придунайского региона. Болгарская, румынская, венгерская кухня.

Бараньи котлеты в маринаде

Бараньи котлеты в маринаде
Распечатать рецепт
Бараньи котлеты в маринаде
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Бараньи котлеты в маринаде - это рецепт вкуснейшего бараньего мяса на косточке, относится к болгарской кухне, отлично подойдёт для кето-диеты.
  2. Мясо вымыть и сложить в миску. Посолить по вкусу и всыпать смесь перцев. Перемешать. Влить немного масла оливкового, натереть цедру лимона и выдавить сок из половины лимона и снова все перемешать.
  3. Измельчить чеснок или выдавить на чеснокодавилку. Розмарин и шалфей измельчить. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Добавить к мясу и все тщательно перемешать. Отправить в холодильник мариноваться на 1 час.
  4. По истечении времени мясо достать и обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон минут по пять с каждой.
  5. Бараньи котлеты в маринаде готовы, подать с гарниром или салатом по вашему желанию. Приятного аппетита.

Салат Шопский

Салат Шопский
Распечатать рецепт
Салат Шопский
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат Шопский - рецепт традиционной болгарской кухни, вкусный салат , считается национальной гордостью. Отлично подойдёт для средиземноморской диеты.
  2. Вымыть огурцы, помидоры и петрушку. Петрушку измельчить. Помидор нарезать кубиком, огурцы в четверть кольца.
  3. Перец болгарский вымыть, вычистить, можно предварительно запечь, но не обязательно, нарезать небольшими брусочками.
  4. Лук красный очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Соединить в ёмкости все овощи, добавить петрушку,, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  5. Всыпать маслины, ещё раз перемешать. Выдавить сок из половины лимона, сбрызнуть, приправить оливковым маслом. Сыр натереть на тёрке и присыпать салат сверху.
  6. Салат Шопский готов, можно подавать. Салат чем-то похож на греческий , не правда ли?

Кукурузный хлеб со шпинатом

Кукурузный хлеб со шпинатом
Распечатать рецепт
Кукурузный хлеб со шпинатом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Кукурузный хлеб со шпинатом - рецепт особого хлеба болгарской кухни. Вкусный кукурузный хлеб со шпинатом и сыром.
  2. Шпинат вымыть, мелко нарезать и слегка перетереть с солью. Соду всыпать в кислое молоко, йогурт или кефир, в зависимости от того, что вы используете. Дать постоять..
  3. Яйца куриные немного взбить, соединить с молочной смесью и добавить масло растительное, перемешать. Всыпать оба вида муки и замесить тесто.
  4. Сыр раскрошить и вместе со шпинатом вмешать в тесто. Дать тесту немного постоять. Противень застелить пергаментом и выложить на него тесто.
  5. Отправить выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 40 - 45 минут, до красивой румяности.
  6. Кукурузный хлеб со шпинатом готов, охладить, нарезать и подать.

Запеканка с творогом, помидорами и перцем болгарским

Запеканка с перцем, творогом и помидорами
Распечатать рецепт
Запеканка с перцем, творогом и помидорами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Запеканка с творогом, помидорами и перцем болгарским - рецепт интересного и вкусного блюда болгарской кухни.
  2. Перец болгарский нарезать произвольной соломкой. Обвалять полоски в муке пшеничной и обжарить до румяности на растительном масле. В ёмкости взбить яйца куриные с молоком.
  3. Сыр твердый натереть на тёрке. Добавьте сыр, творог, посолить и приправить перцем по вкусу. Форму для запекания смазать маслом растительным. Разложить перец в произвольном порядке. Залить молочно-яичной смесью.
  4. Помидоры вымыть и нарезать полукольцами. Выложить по кругу поверх начинки. Отправить запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов приблизительно на 35 минут.
  5. Запеканка с творогом, помидорами и перцем болгарским готова. Дать немного остыть и подать .

Болгарский рождественский хлеб Боговица

Болгарский рождественский хлеб Боговица
Распечатать рецепт
Болгарский рождественский хлеб Боговица
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Болгарский рождественский хлеб Боговица - традиционный рецепт болгарской вкуснейшей выпечки на Рождество с сюрпризом-монетой внутри
  2. Дрожжи сухие развести в теплом молоке, добавить сахар и чайную ложку муки, перемешать и дать забродить в теплом месте.
  3. В муке сделать углубление, всыпать соль, вбить одно яйцо и желток, влить масло оливковое и немного замесить тесто. Затем добавить дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.
  4. Тесто отправить в теплое место подойти, пока оно не увеличится в два раза. Как подойдёт выместить и разделить на две части в пропорции 2\3.
  5. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать маслом растительным. В центр выложить меньшую часть теста ввиде шара. Взять монету, завернуть в фольгу и вложить внутрь шара.
  6. Остаток теста раскатать в пласт и нарезать круги, которые выложить вокруг шара. Из остаточного тепла сформировать косички и тоже выложить вокруг серединки. Впрочем можете пофантазировать.
  7. Смазать хлеб взбитым яичным белком и присыпать кунжутом, дать подойти 30 минут. Затем отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, убавить температуру до 180 градусов и выпекать до красивой румяной корочки.
  8. Болгарский рождественский хлеб Боговица готов. Счастливого Рождества.

Суп с курицей и чечевицей

Суп с курицей и чечевицей
Распечатать рецепт
Суп с курицей и чечевицей
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Суп с курицей и чечевицей - рецепт болгарской кухни, суп вкусный и полезный, насыщенный белком за счёт курицы и чечевицы.
  2. Куриные бедра вымыть и поставить вариться до готовности, периодически снимая пену. Бедра вынуть из бульона, удалить кость, нарезать кусочками и вернуть в бульон.
  3. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.всырать в бульон. Чеснок измельчить и тоже отправить в кастрюлю. Мелко нарезать ветки кориандра и добавить в бульон.
  4. Чечевицу вымочить с ночи, промыть и всыпать в суп. Помидор ошпарить, снять шкурку и нарезать кубиком. Отправить в суп. Посолить, поперчить по вкусу, всыпать тмин и щепотку орегано. Варить до готовности чечевицы.
  5. Суп с курицей и чечевицей готов, можно украсить зеленью и подать. Приятного аппетита.