Средиземноморская кухня

Рецепты стран Средиземноморья, таких как Греция, Испания, Франция, Италия, Турция, Израиль, Словения, Югославия. Рецепты в большинстве своем основаны на овощах, рыбпродуктах и оливковом масле.и конечно же знаменитая средиземноморская диета.

Салат с тунцом и яйцом

Салат с тунцом и яйцом
Распечатать рецепт
Салат с тунцом и яйцом
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Салат с тунцом и яйцом вам понравиться. А ещё этот рецепт отличное блюдо, как для кетодиеты, так и для среднеземноморской диеты.
  2. Взять яйца, вымыть, отварить 10 минут, охладить и очистить. Помидоры нарезать дольками, огурец кусочками. Лук очистит и нарезать полукольцами.
  3. На тарелку выложить листья салата, затем смешанные огурцы, помидоры и лук. Затем выложить тунец и маслины. Посолить поперчить. Заправить оливковым маслом.
  4. Украсить яйцами порезанными на четвертинки и зеленью.
  5. Салат с тунцом и яйцом готов, можно подавать.

Фриттата с брокколи

Фриттата с брокколи
Распечатать рецепт
Фриттата с брокколи
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Фриттата с брокколи - это вкусный и полезный рецепт итальянской кухни, и отлично подойдёт для среднеземноморской диеты.
  2. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и нарезать мелкими кусочками. Лук и перец очистить, нарезать лук полукольцами, перец соломкой.
  3. Обжарить нарезанные овощи в смеси сливочного и растительного масла на среднем огне 3-4 минуты.
  4. Яйца куриные взбить с щепоткой паприки, приправить солью и специями. Залить овощи яйцами и готовить 4-5 минут, пока яйца не загустеют.
  5. Фриттата с брокколи готова. Подать, сложив фриттату пополам, словно закрывая книгу и украсить зеленью.

Жюльен из баклажанов

Жюльен из баклажанов
Распечатать рецепт
Жюльен из баклажанов
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Жюльен из баклажанов интересный рецепт, который звучит необычно, но при этом очень вкусный и насыщенный. Рецепт можно использовать на средиземноморской диете.
  2. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить и дать отстояться минут 20-30. Слить жидкость с баклажан и обжарить их до золотистого цвета.
  3. Лук репчатый очистить, нарезать кубиками и отправить к баклажана. Жарить вместе еще несколько минут. Поперчить и посолить по вкусу.
  4. Далее добавить измельченную петрушку или укроп, влить сметану и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
  5. Натереть сыр на мелкой терке. Тушеные баклажаны разложить по заранее приготовленным формочкам. Присыпать сыром.
  6. Отправить жульен из баклажанов с сыром в разогретую духовку или в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
  7. Жюльен из баклажанов готов, при подаче украсить зеленью.

Ризотто с курицей, брокколи и грибами

Ризотто с курицей, брокколи и грибами
Распечатать рецепт
Ризотто с курицей, брокколи и грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Ризотто с курицей, брокколи и грибами очень нравится итальянцам, попробуйте этот вкуснейший рецепт и будьте уверены, вам тоже понравится.
  2. Для начала нарезать кубиками вымытую куриную грудку и измельчить лук репчатый. Все обжарить в сковороде с разогретым оливковым маслом в течение 5-7 мин., помешивая. Добавить рис белый и обжарить, помешивая, 3 мин. Влить вино и тушить до испарения жидкости.
  3. Чтобы придать ризотто сливочный вкус, добавьте стакан сливок. Протушить почти до полного испарения.
  4. Добавить нарезанные грибы по вашему вкусу, брокколи (вместо брокколи можно использовать цветную или брюссельскую капусту) и цедру лимона. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 мин, периодически помешивая.
  5. Ризотто с курицей, брокколи и грибами готово. Подавать горячим. Ризотто с курицей, брокколи и грибами - блюдо итальянское и прекрасно подойдёт для средиземноморской диеты.

Рулеты из запеченого перца

Рулеты из запеченого перца
Распечатать рецепт
Рулеты из запеченого перца
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рулеты из запеченого перца очень оригинальный рецепт болгарской кухни, его по достоинству оценят любители фаршированного перца за эффектный внешний вид и неповторимый вкус.
  2. Перцы смазать растительным маслом и запечь в духовке 15-20 мин. Вынуть и переложить в полиэтиленовый пакет минут на 15-20. Вынуть и аккуратно снять кожицу, удалить семена, разрезать вдоль и слегка приплюснуть.
  3. Твердый сыр натереть и соединить с творожным сыром, выдавленным чесноком и порубленной зеленью и маслинами, посолить-поперчить.
  4. В полученную массу добавить сметану чтобы она получилась мажущейся, но не жидкой. Начинку выложить на перцы, аккуратно свернуть рулетики, сверху присыпать предварительно обжаренным кунжутом.
  5. Рулеты из запеченого перца готовы, можно подавать. Блюдо вполне подойдёт для среднеземноморской диеты.

Рататуй в мультиварке

Рататуй в мультиварке
Распечатать рецепт
Рататуй в мультиварке
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Инструкции
  1. Рататуй в мультиварке весьма полезное овощное блюдо, подойдёт даже для тех, кто на диете, а точнее средиземноморской диете. Этот простой рецепт рататуя позволит вам насладиться классическим французским блюдом с минимальными усилиями. Благодаря мультиварке, овощи становятся невероятно нежными, сохраняя при этом все свои полезные свойства и яркий вкус.
  2. Баклажаны, кабачки, один перец болгарский и три помидора вымыть и нарезать небольшими кружочками. Кабачки и баклажаны посолить, перемешать и оставить в отдельной миске просаливаться.
  3. Включить мультиварку в режим «Выпечка», налить в чашу немного подсолнечного масла и положить в нее второй перец болгарский. Через 15 минут перец станет мягким и кожица легко снимется.
  4. С оставшихся 3 помидоров необходимо снять шкурку. Для этого их нужно или полить кипятком, или положить в кипяток, тогда кожица снимется легко.
  5. Помидоры и перец болгарский без шкурки измельчить, положить в мультичашу и тушить 10 минут. После того, как овощи приготовятся, выложить их в отдельную миску и с помощью блендера пюрировать. Добавить соль и специи и тщательно перемешать.
  6. На дно варочной чаши равномерно выложить половину овощного соуса. На соус слоями выложить кружочки баклажан, кабачков, помидор и т.д. Выкладывать овощи нужно очень плотно друг к другу. Оставшийся соус смешать с небольшим количеством подсолнечного масла и выложить сверху овощей.
  7. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и готовить блюдо 30-35 минут. За 10 минут до приготовления выложить зубчики чеснока на рататуй из овощей в мультиварке.
  8. Рататуй в мультиварке готов, выложить на блюдо и подать.
  9. Независимо от того, ищете ли вы диетический рататуй, вегетарианский обед или полезный ужин для всей семьи, этот рецепт станет вашим фаворитом. Экспериментируйте с любимыми специями и травами, чтобы придать блюду индивидуальность. Приготовьте домашний рататуй уже сегодня и убедитесь, как легко и вкусно питаться правильно!